Ana Sayfa

31 Ocak 2014 Cuma

BADEMLİ KAKAOLU KEK




Barceleona'ya gelirken yanıma birkaç yemek dergisi ve 
Chef Gülhan Kara'nın Çay Saati kitabını almıştım.
Dün kitaplara bakarken kek yapmak istedim.
Hem Yiğidin okuldan arkadaşı da gelecekti.
Hem de evde badem tozum vardı onunla ne yaparım 
diye düşünüyordum.
Kitapta bademli keki görünce işe koyuldum.

Tarifi aynen uyguladım ve sonuç süper.
Sadece kakaolu yaptım ki çocuklardan bir sorun çıkmasın.
Üzerinede çikolata eritip süsledim, severek yediler.

Malzemeler
4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağ
2 su bardağı elenmiş un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı toz badem
Yarım paket kakao

Üzeri için:
Yarım paket bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağ
2-3 kaşık süt
toz badem


Yapılışı
Yumurtaları ve şekeri iyice çırpalım.
Süt ve yağı ekleyip çırpmaya devam edelim.
1 bardak unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpalım.
Kalan 1 bardak un ve toz bademi ekleyip 
bu sefer tahta kaşıkla karıştıralım.



Kek karışımından bir miktarını bir kaba alalım.
Kakao ekleyip mikser ile çırpalım.

Beyaz kek hamurumuzu, yağladığımız kek kalıbına 
yarısını dökelim.
Üzerine kakaolu kek hamurumuzu da dökelim. 
Kalan beyaz hamurumuzu döküp kekimizi tamamlayalım.




170 derecelik ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirelim.
Pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edelim.
Fırından çıkartıp 10 dakika dinlentirdikten sonra 
servis tabağına alalım.

Bitter çikolata ve tereyağı bir cezvede eritelim.
Eridikten sonra sütü ekleyip karıştıralım.
Servis tabağına aldığımız kekimizin üzerine
döküp, toz badem ile süsleyelim.




Afiyet olsun :))



PATATESLİ PIRASALI GÜL BÖREK




Malzemeler
1 paket baklavalık yufka (10-12 adet yaprak çıkıyor)
3 adet iri boy pırasa
2 adet iri patates
bir tutam maydonoz
tuz-karabiber-kırmızı toz biber
sıvıyağ
tereyağ 
süt

Yapılışı
Pırasaları ince ince doğruyoruz.
Patatesleri rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz.
Önce pırasaları tereyağ ve sıvıyağ koyduğumuz 
bir tavada soteliyoruz.
Patatesleri tek tek rendeleyip hemen tavamıza atıyoruz ki
kararmasınlar.




Böreğimizin iç harcını biraz pişiriyoruz.
Tuzunu ve baharatlarını katıyoruz.
Maydonozu kıyıp ocağı kapattıktan sonra ilave ediyoruz.
Harcımız hazır.

Başka bir tavada tereyağını eritip içine biraz süt ekliyoruz.
Baklava yufkalarımızı bu karışım ile hafifçe ıslatıyoruz.
Ben iki kat baklava yufkasını da ıslattım.
Üst üste koydum ve üzerine harcımızı yaydım.
Tek katta denedim ama biraz ince oluyor. 
Zevkinize göre yapın derim.




Sonra rulo şeklinde sarıyoruz ve gül şekli veriyoruz.




Ben yağladığım borcama dizdim.
Kalan tereyağlı sütlü karrışımı böreklerimin
üzerine fırça yardımıyla sürdüm ve
200 derecede 25-30 dakika kızarana kadar pişirdim.






Afiyet olsun...





30 Ocak 2014 Perşembe

TARHANA ÇORBASI



Barcelona'ya gelirken halam kendi elleriyle yaptığı tarhanadan bir kavanoz
bana da vermişti.Yiğit oğlumla ben tarhanayı severiz.
Ailenin diğer iki üyesi pek sevmezler.
Onlarda bu hafta olmayınca ikimiz için pişirdim.
Gerçi halam tarhanasını nasıl yapıyor bilmiyorum ama nefisti bizim için.
Her yörenin ve kişinin tarhanası başkadır ama tarhana tarhanadır sonuçta :)))

Malzemeler
Toz tarhana (ben 5 yemek kaşığı kullandım)
5-6 su bardağı su
tuz-sıvıyağ

Yapılışı
Toz tarhana ve suyu bir tencerede kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirdim.
Tuzunu ve sıvıyağını ekledim. İsteğe göre üzerine tereyağ-nane yakılıp konabilir.
Koyulaşıp çorba kıvamına gelen tarhanamı kaselere koyup servis ettim.
Ben ekmek kızarttım ve üzerine beyaz peynir parçaları koydum.
Peynirin tarhanaya çok yakıştığını söyleyebilirim.
Sıcak sıcak mis gibi tarhana çorbamız hazır, afiyet olsun...





25 Ocak 2014 Cumartesi

NARANJALI ŞEKERLİ KURABİYE




Merhabalar / Hola!
Güzel hafta sonları geçirmeniz dileğiyle.
Bu gün anne kurabiyesi yaptım. 
Çok sevdiğim bir blog yazarının 
Güler Hanımın tarifini denedim. Kendimce Yemek sitesinde 
tarifi dün gördüm. Kurabiye yapmakta istiyordum ve bu sabah 
mutfakta işe koyuldum.
Eh ben ismini İspanyolca verdim biraz havam olsun değilmi:)))
Naranja (naranha) diye okunuyor yani portakal.
Orjinal tarifi buraya tıklayarak görebilirsiniz.

Ben evdeki malzemelere göre yaptığım için biraz değişik oldu sadece.

Malzemeler
4 yumurta 
(1tane sarıyı ayırıyoruz, sonra üzerine süreceğiz)
1,5 su bardağı şeker 
(evde o kadar kalmış:)  az şekerli sevenler için güzel)
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
çay kaşığının yarısı kadar karbonat 
(ben koymak istedim)
Üzeri için biraz toz şeker
Un 
(aldığı kadar çünkü bu tarif unu çok seviyor)
1 portakal kabuğu rendesi 
2 mandalina kabuğu rendesi
(evde portakal kalmayınca çareler tükenmez mandalina takviye edilir)




Yapılışı
Yumurtalardan birinin sarısını ayırarak, toz şeker ile krema kıvamını 
alana kadar çırpalım.
Süt ve sıvıyağı ekleyip çırpalım.
Kabartma tozu ve karbonatı ekleyelim.
Portakal ve mandalina kabuğu rendesini ilave edelim.
Unu yavaş yavaş ekleyelim. 
Ben neredeyse 1000 kg paketten 1 bardak eksik un kullandım.
Hamur yumuşak ve elastik oluyor. Elinize çok yapışmayacak
şekilde bir hamur elde edene kadar un ilavesi yapın.
Siz kendinize göre ayarlayın.
Yumurtalara ve bardak ölçüsüne göre un alımı farklı olabilir.

Neredeyse bir tepsilik daha hamurum arttı. 
Buzdolabına koydum, önümüzdeki günlerde yine yapacağım:))

Biraz irice parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürelim ve biraz bolca 
tozşekeri serpelim.
170 derecede ısınmış fırında üzeri pembeleşene kadar
30 dakika fırınlayalım.

Fırından çıkaralım ve mis gibi portakal kokusuyla
afiyetle yiyelim.
Benim oğlanlar sıcak sıcak öyle yaptılar.







23 Ocak 2014 Perşembe

SULU KÖFTE (EKŞİLİSİNDEN)







Dün akşam biber dolmamızı yaptık. Tarifini biraz önce yazmıştım.
Eh tencerede biraz suyu kaldı ve harcıda kalınca bu malzemeyi değerlendirmek lazım.

Ne yapmalı tabikide Sulu Köfte...
Neler kullandım...

Malzemeler
Kalan kıymalı dolma harcı
1 adet limon suyu
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
biraz su

Kalan dolma harcımı küçük küçük yuvarlayıp,misket köfteler yaptım.
Unladığım bir tepsiye misket köftelerimi koydum ve salladım.
Unun her yerine bulaşmasını sağladım.

Kalan dolmanın suyuna çok az daha su  ve yarım limon suyu ilave ettim.
Küçük köftelerimi teker teker suyu bıraktım. Yavaşca bir kaşıkla karıştırdım.
Tencerenin kapağını kapatıp, pişmesini bekledim.

Diğer tarafta yarım limonun suyu, bir yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un
ile bir terbiye hazırladım.

Köftelerim pişince, terbiyeyi yavaş yavaş yemeğime ilave ettim.
Terbiyeyi dökerken diğer elimle karıştırdım ki topaklanmasın ve
yumurtalar hemen pişmesin.

Evet sulu köftem hazır... Hem güzel bir yemek oldu hem de kalan malzemeleri
değerlendirmiş oldum.

Mutlaka sizlerde böyle kalan malzemeleri değerlendirerek yemekler yapıyorsunuzdur.




YEŞİL BİBER (PİMİENTO) DOLMASI



Benim ufaklık biber dolmasını çok seviyor, ikinci evimize geldiğimizden beri istiyor.
Buradaki marketlerde bizim dolmalık biberlerimizden yok.
Geçen gün markette kapya biberi gibi yeşil biberleri görünce aldım. 
Biraz büyük ve irice olunca dolma yaparım diye.
Dün akşam yapmak kısmet oldu.
Tam istediğim gibi olmadı aslında.. 
kıymasından mı, pirincinden mi bilemedim
tıkıs oldu biraz. 
Özlemişiz ya lezzeti güzel olunca afiyetle yedik oğlumla.

Pimiento - yeşil biber dolmamı şöyle yaptım.







Malzemeler
6 adet yeşil biber (pimiento)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
400 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı bulgur
2-3 yemek kaşığı tereyağ
sıvıyağ
tuz - karabiber -kırmızı toz biber
sıcak su


Yapılışı
Pirinç ve bulguru nişastası gidene kadar yıkayalım.
Soğan ve sarımsağı rendeleyelim.
Kıyma, pirinç,bulgur,soğan,sarımsak, tereyağ ve baharatları
karıştırıp iyice yoğuralım.
Biberlerimizi temizleyip yıkayalım.
Kıymalı harcımızı biberlerimize dolduralım.
Biberlerimizin baş kısımlarını kapak yapalım içindeki harç çıkmasın.
Bir tencereye biberlerimizi dizelim.
Üzerine biraz sıvıyağ ve tuz ekleyelim.
Üzerine gelecek kadar sıcak suyumuzu ilave edelim.
Tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim.
Biberler piştiğini belli edince yemeğimiz hazır.
Afiyet olsun.





Piştikten sonra tencereden alıp fırın tepsisine dizdim ve 
10 dakika fırınladım.



21 Ocak 2014 Salı

3 2 1 ZEYTİNLİ POĞAÇA



Dün akşam poğaça canım istedi ve internetten baktım.
Bu poğaçayı bir çok blogta görmüştüm ve karşıma
Handanın tarifleri çıktı ve 3 2 1 pohaçayı denemek istedim.

Malzemeler
2 nescafe fincanı yoğurt
1 nescafe fincanı sıvıyağ
2.5 paket kabartma tozu
(bizim burada yani Barselona'da 1 paket 15 gr.)
tuz
(gerçi ben koymadığımı sonradan fark ettim)
1 yumurta sarısı ve susam
(poğaçanın üzeri için)

İçi için çekirdekleri ayıklanmış zeytin
(siz istediğiniz malzemeyi kullanın)
Aldığı kadar un
(neredeyse 250 gr beyaz un, 250 gr tam buğday unu kullandım)
yağlı bir karışım olunca unu çok istiyor

Yapılışı

Sıvı malzemeleri ve kabartma tozunu karıştıralım.
Unu eleyerek yavaş yavaş ekleyelim.
Yumuşak bir hamur elde edelim. 
Hamur toparlanmaya başlayınca elimizi yağlayıp
küçük parçalar koparalım.
Elimizde açıp içerisine zeytinleri yerleştirip kapatalım.
Yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizelim.
Üzerine yumurta sarısı ve susam sürelim.
150 derecede ısınmış fırında 30-35 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.


Not. Ben tuz koymayı unutmuştum ama zeytinin tuzu ile tadı çok güzeldi.
Ayrıca karşı komşuma da verdim, catalan komşum beğenmiş midir acaba??

.




TORTİLLA GÖZLEMESİ


Günaydınlar ya da tünaydınlar demek istiyorum.
Bugün geç kalktık ve kahvaltımız da geç oldu.
Kendi kendimize izin verdik bu gün. Saat çaldı 07.50 de kalktım
çocuklara seslendim ama hiç oralı olmadılar bile.
Hadi yatın dedim ve tekrar yattım.

Yiğit çok mutlu oldu ve 11 'e kadar uyudu.
Burada saatler bir saat geri olunca size göre 12'ye kadar....

Kahvaltı için de evde olan tortillalardan gözleme yapayım dedim.
Çok pratik ve çok doyurucu bir kahvaltılık oldu.

Bakın şöyle yaptım...

Malzemeler
Tortilla
Kaşar peynir
Nutella
biraz tereyağ

(Aslında içine istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz sizin damak tadınıza ve
isteğinize bağlı)

Yapılışı
Bir tavayı çok az tereyağlıyoruz tortillamızı koyuyoruz. Üzerine ince dilimlediğimiz
kaşarlarımızı yerleştiriyoruz ve ikinci tortillayı üzerine kapatıyoruz.
Tavamızı hafif hafif sallayarak tortillanın altı kızarınca ters çeviriyoruz.
Diğer tortillanın altıda kızarınca tabağımıza alıyoruz.

İstediğiniz kadar tortillayı bu şekilde hazırlayabilirsiniz.
Beyaz peynirli, kaşarlı salamlı, nutellalı...

Sonra yanına mis gibi Türk çayı eh daha ne olsun... Afiyet olsun...:))

15 Ocak 2014 Çarşamba

PAN CAKE



Malzemeler
2 yumurta
1 kabartma tozu(15 gr)
2 su bardağı süt 
2 yemek kaşığı şeker
çok az sıvıyağ
2,5 su bardağı un 
çok az su



Yapılışı
Önce yumurta,süt,şeker,sıvıyağ karıştıralım.
Unu yavaş yavaş ekleyip çırpalım.
Kabartma tozununu ekleyelim. 
Koyu kıvamlı bir hamur oluyor onun için 
biraz su ilavesi yaptım.
Sıvı yağ ile yağladığım tavada bir kepçe,
bir kepçe pişirdim.
Hamur bitene kadar aynı işlemei tekrarladım.
Sabah kahvaltısına çok yakışan bir lezzet.
Afiyet olsun....





EKŞİLİ BULGURLU KAPUSKA



Geçen akşam yaptığım yemeğim......

Bu yemeği daha önce bloğumda paylaşmıştım ;
http://filizceyemekler.blogspot.com.es/2012/05/anne-usulu-kapuska.html


Ama bu seferki malzemeler İspanyol:)))








































Malzemeler
Orta boy beyaz lahana (repollo / ispanyolcası)
2 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı kapya biber
1 küçük paket domates püresi (siz salça kullanın)
1 dolu yemek kaşığı acı biber sosu
1 limon suyu
1 küçük çay bardağı iri bulgur
2 -3 çay kaşığı deniz tuzu
sıvı yağ
sıcak su

Yapılışı
Lahananın üst yapraklarını ayıklayıp dörde bölelim ve sirkeli suda yıkayalım.
Ben biraz sirkeli suda bekletiyorum ve süzüyorum.
İnce ince doğrayalım ve sudan geçirelim. Soğan ve sarımsaklarımızı da soyalım ve
yemeklik doğrayalım. Büyükçe bir tencerede sıvıyağ yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsaklarımızı biraz kavuralım. Domates püremizi ekleyelim ve lahanalarımızı ilave edelim.
Karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım. Lahanalar biraz sönünce tuzunu ilave edelim.
Lahanaların üstünü geçeçek kadar biraz sıcak suyumuzu ekleyelim.
Diğer tarafta bulgurumuzu yıkayalım. Kapya biberlerimizi küp küp doğrayalım.
Lahana yemeğimize ilave edelim ve karıştıralım. Limon suyumuzu eklemeyi unutmayalım.
Yemeğimizi suyu azaldıysa biraz daha eklyebiliriz. Bulgurlar şişip, lahanamız pişince yemeğimiz
servise hazır...dumanı üstünde masamıza getirelim. Yanına yoğurt ile çok sağlıklı bir öğün.

Ekşili, acılı,bulgurlu nefis kapuskamız nefis bir lezzet.... Afiyet olsun...


14 Ocak 2014 Salı

KANDİL SİMİDİ





Geçen pazar mevlüd kandiliydi, tekrar kandilinizi kutlamak istiyorum.
Ben daha önce hiç kandil simidi yapmadım. 
İnstagramda o sabah yemekcininmekani 'nın
paylaştığı 
kandil simitlerini görünce ben de yapmak istedim. 
Onun tarifinde mahlep vardı ama bende yoktu. 
Markette de bulamadım, onun tarifinden esinlenerek 
ufak tefek eklemelerle kandil simidimi yaptım.
Güzel de oldu, tabi asıl tadı mahlep veriyor 
ama olsun bu da benim kandil simidim....

Malzemeler
250 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşak)
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz
4 çorba kaşığı yoğurt (125 gr küçük paket)
1 yumurta sarısı içine (akı üzerine)
1 paket susam
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un (ben 3,5 su bardağı un kullandım)
(Hamur elastik ele yapışmayacak kıvamda serte yakın olacak)


Yapılışı
Unu bir kaba eleyelim.
Diğer bütün malzemeleri katıp güzelce yoğuralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yada tezgah 
üzerinde uzun şeritler yapalım.
Şeritlerin iki ucunu birleştirip yuvarlak simit şekli verelim.
Önce yumurta akına sonra susama bulayalım ve
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
Benim 25 adet küçük simidim oldu.
200 derecede 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.
Ben fırının alt-üst programında pişirdim.
Sizler kendi fırınınızın derecesini ayarlayabilirsiniz.



Sonra afiyet olsun:))


MERHABA ARKADAŞLAR



Merhaba, merhaba, merhaba....

Hola,

Beni takip eden tanıdığım/tanımadığım arkadaşlarım.

Çok uzun zaman oldu, sizlerle burada yazışmayalı, tariflerimi paylaşmayalı.
Sizlerle bu yokluğumda neler oldu, neden bu kadar ara verdim, biraz paylaşmak
istedim. Ben sizleri ve bloğumu çok özledim. Belki sizlerde beni özlemişsinizdir
kimbilir :)))

Belki bazılarınız biliyor, ben artık yurtdışında yaşamaya başladım.

BALKONUMDAN OKUL MANZARAMIZ 
Eşimin işi dolayısıyla İspanya'ya gittik. Barcelona yakınlarında Sant Cugat de Valles
bölgesinde oturuyoruz. Çocuklarımız burada okula başladılar, biraz da onların geleceği
için böyle bir tercihte bulunduk. Bakalım zaman ne gösterecek......

1 Ekim 2013 itibariyle yurtdışı maceramız başladı. İlk iki hafta otelde kaldık. Bu arada
ev aramalarımızı yaptık ve şansımıza ikinci baktığımız evi kiraladık.
Evimiz eşyalı ve okulumuzun tam karşısında. Bu benim için çok iyi oldu diyebilirim.
İki oğlumda aynı okula gidiyorlar. İkiside İngilizce ve İspanyolca alıyor.
Okula geç başlamış oldular tabi. Büyük oğlum Baccalaureate sınıfına gidiyor,
yani üniversite öncesi hazırlık sınıfı. Küçük oğlum yine aynı kendi sınıfından başladı
yani 3. sınıfa devam ediyor. Dil sınıfına daha çok ağırlık veriyorlar, diğer derslerin bazılarına
girebiliyor. Sosyal ve uyumlu bir çocuk olduğu için dili bilmese de arkadaş ediniyor.
Çocuk dili diye bir şey varmış onu burada öğrendik:)))
Bizimle birlikte 3 Türk ailesi var burada. Çocuklar aynı okuldalar ve evlerimiz çok yakın.
Benim için ve çocuklar için çok iyi oldu.

Ben henüz dil kursuna başlamadım. Ev bul, okul bul, evi yerleştir derken zaman bir şekilde geçti.
İstanbul'dan pek birşey getirmedim. Evde temel eşyalar vardı ama mutfak eşyası ve ufak tefek şeyleri
(Evimizin Herşeyi) İKEA'dan aldık. Şu anda az ve öz eşyamız var.

Yılbaşı için iki haftalık tatilimizde İstanbul'a geldik. Birinci evimizi özlemişiz.
Akrabalarımızla, komşularımızla,arkadaşlarımızla hasret giderdik.
Çok yoğun ve koşuşturmalı iki hafta sonunda 7 Ocak 2014 de ikinci evimize geri geldik.

İstanbul'a gelmek bize iyi geldi de, çocuklar buraya gelince okula gitmekte biraz zorlandılar.
Önüzdeki hafta inşallah tekrar alışırlar.

EVİMİZDEN GÖRÜNEN GÜN BATIMI


Burası sakin bir yer, ben sevmeye başladım:)
Yiğit'in sınıf arkadaşlarının velileriyle bir yemekte tanıştık, sıcak kanlı insanlar.
Umarım dillerini öğrenince daha güzel arkadaşlıklar kurabilirim.

Burada marketleri, pazarları dolaşarak tanımaya çalışıyorum. Yemek kitapları alıyorum,
buranın lezzetlerini tadıyorum. Bazı şeyler burada yok mesela kırmızı mercimek, mesela
kereviz (kereviz sapı var), mesela salça ve benim için en önemlisi beyaz peynir.....

Ama alışıyorum yavaş yavaş... Çocuklarda alışırsa daha çok rahatlayacağım, şimdiden İstanbul'a dönüş günü sayıyorlar. Bu sene böyle geçecek herhalde...


Daha önce Barcelona'ya ilk gelişimizi de anlatmıştım.
http://filizceyemekler.blogspot.com.es/2013/02/barcelona-gezimiz.html