KALP KURABİYE

Özel günler kutlanmalı bence.... Birlikte olmak, keyifli vakit geçirmek insana iyi gelen duygular.
İnsan sevdikleriyle olduğunda yüreğindeki sevgi de büyüyor.
Mutlu olmak herkes için başka şeyler ifade ediyordur.
Benim için mutfağımdan gelen güzel kokular, soframda sevdiklerim, güzel sohbetler, arkadaşlar,
dostlar, çocuk sesleri, kalabalık keyifli aile toplantıları, güzel bir çiçek, güzel bir manzara,
minik bir kedi, içten bir gülümseme, içine alırcasına sarılmak..... bu liste uzayıp gider işte öyle....

Sevdiklerimiz ve sevenlerimiz yanımızdaysa bizden mutlusu olmasın....
Yanımda ilk sevincim yok ama olsun onun mutlu olduğunu bilmek bile,
biraz olsun yüreğimi serinletiyor.
Yanımızda olmayan büyüklerimiz de var tabii ama onlar yüreğimizde her daim, hatıralarımızda....

Bu yazıyı yazarken gözyaşlarım akmış olabilir, özlem ve sevgi hep benimle olacaklar...

Hep sevgiyle olalım.... bu duygu her şeyin üstesinden geliyor.....

Şimdi gelelim kalp kurabiyemize:))
Bu kurabiye benim en favori kurabiyem diyebilirim.
Her yapışımda işte bu dediğim nadir kurabiyelerdendir.
Tarifini çok eskilerden bir yemek dergisinden almıştım. Sık sık yaparım.
Uzun süre tazeliğini korur ve ağızda çok güzel bir lezzet bırakır benden söylemesi:))

Malzemeler
4 su bardağı un (elenmiş)
150 gr margarin yada tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 çay bardağı yoğurt (koyu kıvamlı)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı (akını ayıralım, üzeri için kullanacağız)
1 çay kaşığı kabartma tozu
susam ve çörek otu

Yapılışı
Malzemelerimiz oda sıcaklığında olursa çok daha iyi olur.
Bütün malzemeleri bir kapta birleştirelim ve iyice yoğuralım.
Hamurumuz yumuşak ve elastik bir hamur olacak.
Hamurdan bir parça koparıp merdane ile biraz açıp kalıp ile şekillendirebiliriz.
Ya da yine bir parça hamuru uzun ince şeritler yapıp minik minik kesebiliriz.
Yumurta akına ve susama/çörek otuna batırıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
Yumurta akını fırça yardımı ile sürüp, susam ve çörek otunu elimizle de paylaştırabilirsiniz.
180 derece alt/üst pişirme konumunda 15-20 dakika hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
Fırında çok fazla tutmayalım.

Sonra yanına güzel bir demli bir çay ve sevdiklerimiz.....
Afiyet olsun:)))

SEVGİLİLER GÜNÜNE ÖZEL / MANGOLU DAMLASAKIZ AROMALI İRMİK TATLISI

Sevgililer günü için benim de sizlere armağanım olsun:)

Sevgiyle yapılmış her şey benim için çok önemli.....

Umarım sizlerin de öyledir.

Malzemeler

1 su bardağı irmik

1 su bardağı tozşeker

1 lt süt

1 paket damla sakız aromalı vanilya

Mango sosu

1 adet mango

yarım su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı buğday nişastası

yarım su bardağından biraz fazla su

Yapılışı

İrmiği ve toz şekerini bir tencerede süt ile birlikte

çırpma teliyle karıştırarak muhallebi kıvamına gelene 

kadar pişirielim.

Koyu bir kıvam alana kadar kaynatalım.

İrmiğimiz pişince ocaktan alıp vanilyamızı ekleyip karıştıralım.

Su ile ıslattığımız kabımıza irmik muhallebimizi dökelim.

Bir tarafta soğumaya bırakalım.

Mango sosu için :

Bir mangonun kabuklarını soyalım ve dilimleyelim.

Ben bir parçasından, kalp kurabiye kalıbıyla daha sonra 

süslemek için iki parça kestim.

Bir tencereye mangoyu rendeleyelim.

Şekeri ve su ile erittiğimiz nişastayı da tencereye ekleyelim.

Çırpma teli ile karıştırarak pişmesini sağlayalım.

Çok koyu olursa çok az daha su ilavesi yapabilirsiniz.

Mango sosumuz hazır.

Sonra soğumuş irmik tatlımızın üzerine dökelim.

Bir gece buzdolabında bekletelim ve sonra servise hazır.

Bu miktar ile iki kalp kalıplı ve bir orta boy

borcam tatlım oldu.

KALP MÜCVER KEK

filizceyemekler

Bu gün sevgililer günü bende tatlı yerine tuzlu bir kalp yaparak

bir fark yaratayım dedim.

Aslında mücverin fırında yapılmış hali ama şekil kalp olunca

daha güzel görünüyor.

Herkesin sevgililer gününü, aslında sevgi gününü kutluyorum.

Sevdiklerimizle bir ömür boyu birlikte güzel mutlu günler diliyorum.

Malzemeler

1 kg pırasa

2 havuç

1 su bardağı mısır unu

2 su bardağı beyaz un

yarım su bardağı zeytinyağ

4 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 kabartma tozu

bir tutam maydonoz ve dereotu

tuz ve karabiber

Yapılışı

Pırasa ve havuç ayıklayalım ve güzelce yıkayalım.

Pırasayı ince ince doğrayalım ve biraz zeytinyağ ile kavuralım.

Havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyelim ve pırasalara

ekleyelim. Yumuşayana kadar kavurmaya devam edelim.

Kavrulmuş pırasayı soğumaya bırakalım.

Soğuduktan sonra diğer malzemelerle karıştıralım ve

kalp şeklindeki kek kalıbına dökelim.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dk.

pişirelim.

Üzeri kızarınca mücver kekimiz hazır, afiyet olsun.

Kek kalıbını yağlı kağıtla kaplarsanız piştikten sonra

çıkması daha kolay olur.

Benim kek kalıbım küçük olduğu için kalan karışımı başka bir kalıpta fırınladım.

filizceyemekler

Ben üzeri için yoğurt,mayonez,dereotu,haşhaş karışımından bir sos yaptım.

İsterseniz deneyebilirsiniz.

filizceyemekler

İLK AŞUREM

filizceyemekler

filizceyemekler

Cuma günü ilk aşuremi yaptım. Benim için çok heyecanlı bir çalışma oldu.

Aşure sevdiğim tatlılardan biridir. Annem yapardı, komşular yapar, yani büyükler

yapardı...

Komşularım yapıp ikram ettiklerinde güzelce yerdim. Ama kendim yapmak için

hiç bir çaba ve isteğim olmamıştı. Gözümde çok meşakatli, zor bir işmiş gibi

büyütür yapmak istemezdim.

Bu sene aşure ayı gelince içimde bir istek uyandı ve bende yapabilirim dedim.

Niyetine girdim. İnsan niyet edip isteyince zorluklar kolay oluyor.

Takip ettiğim sevdiğim bloglardan aşure tariflerine baktım. 

Kendimce evimde bulunan malzemelerle yapmaya başladım.

Biraz oyalayıcı ve bir o kadar zevkli bir yapımı varmış aşurenin, öğrenmiş oldum.

Komşularıma dağıttım ve beğenildiğini görünce iyi ki yapmışım dedim.

Gerçi şekeri biraz az olmuş ama olsun, bu da benim ilk aşuremin kusuru olsun:)))

Malzemeler

3-4 su bardağı aşurelik buğday

3 su bardağı haşlanmış nohut

3 su bardağı haşlanmış kurufasulye

3 yemek kaşığı pirinç
3-4 su bardağı toz şeker ( şekeri isteğe göre artırabilirsiniz)

2 ayva

1 elma

kuru kayısı

kuru incir

kuru üzüm

ceviz

fındık

1 çubuk tarçın

kestane

bir çimdik tuz (tadı tuzu olsun diye)

nar

çörekotu

Yapılışı

Aşurelik buğdayı 1-2 su yıkayalım ve düdüklü tencerede 30-35 dk. pişirelim.

Ben kuru fasulye ve nohutu daha önce haşlayıp, defreze atmıştım, onları kullandım.

Kayısı,incir,kuru üzümü ayrı ayrı kaplarda su içinde biraz bekletelim.

Küçük küçük doğrayalım. Ayva ve elmaları da küçük küçük doğrayalım.

Kestaneleri kabuklarıyla birlkte haşlayalım ve sonra kabuklarını soyalım.

Narın da tanelerini ayıralım.

Buğday haşlandıktan sonra büyükçe aşure tenceresine alalım ve 3-4 su bardağı

sıcak su ilave edelim. Şekerini ve yıkanmış pirinci ekleyelim, yavaş yavaş nohut
ve kuru fasulyeyi de ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Çubuk tarçını da aşuremize atalım.

Bir çimdik tuz da koyalım. Malzemeler daha önce haşlandığı için kuru kayısı
ve kuru üzümü, ayva ve elmayı da katıp karıştırmaya devam edelim.

Kıvamı zevkinize göre ayarlayıp, gerekirse sıcak su ilavesi yapalım.

Fındıkları da ister büyük, ister kırıp koyabiliriz. Kestaneleri de ilave edelim.

Aşuremizi biraz kaynatalım. Kıvamı olunca içindeki çubuk tarçını çıkartalım.

Tencerenin kapağını kapatıp biraz soğumasını bekleyelim.

Daha sonra tencerenin dibinden yukarıya doğru iyice karıştırıp, kaselere

paylaştıralım. Biraz daha soğuduktan sonra üzerini istediğiniz malzemelerle

süsleyebiliriz. Ben ceviz kırığı, kuru incir,kuru kayısı ve çörekotuyla süsledim.

Daha sonra arkadaşlarımıza,komşularımıza dağıtalım.

Dağıtmaya başladığımda yağmur da yağmaya başlamıştı, 

Ben küçükken annem aşure yapıp, bitirince tencere kapağı açık olarak

Yasin duasını okuyup karıştırırdı ben de onun gibi yaptım.

Cuma günü ve yağmur bereketiyle aşurelerimi allah kabul etsin......

Bu ay aşure yapan herkesin ellerine sağlık ve allah kabul etsin:)))

NİLGÜN ABLANIN ÇAY DAVETİ

15 Mayıs günü Nilgün Abla Dikiş grubunu çaya davet etmişti. Ben de ona yardımcı oldum,
Tavuklu salata ve Tahinli kek yaptım. Börekler,turtalar, pohaçalar, kısırlar,salatalar,çaylar,kahveler
ve güzel sohbetler ile güzel bir gün geçirdik......

KARDEŞİMİN DAVET MASASI

2010 YILINDAN DAVET MENÜSÜ

filizceyemekler

Resimde görünen masayı komsum ve arkadaşım Ayşe Şanlıtürk'ün 2010 yılındaki
doğum günü için hazırlamıştım. Biraz süpriz olmuştu ve çok sevinmişti.

O gün komşularımla güzel bir gün geçirdiğimi hatırlıyorum.....