CAKEPOPS

Hayat ne kadar hızlı geçiyor... daha dün gibi sabah hastaneye gidişim...
Yiğit'imi mart sonu beklerlerken, o dünyaya gelmek için sabırsızlanmış ve
tam on sene once bugün sabah saat 9 sularında dünyaya gelmişti...
Erken deldiği için bir gün küvezde kalmış hemen kucaklaşamamıştık.
Kucağıma aldığım ilk an tarifi mümkün olmayan bir duygu seli .....
Büyük oğlum Kaan kardeşini ilk gördüğünde "Uzaylılara benziyor demişti"
Çok buruş buruştu çünkü... :)))

Tarif yazmak için bilgisayar başına geçtim ve nerelere gittim....
Size küçük bir şey söyleyeyim mi ... Hep oğlum olsun istemiştim.
Allah bana iki harika oğul verdi. Onları çok sevdim ve iyi ki oğullarım olmuşlar....
Hayatları boyunca sağlıklı olsunlar, mutlu olsunlar, ayaklarının üzerine sağlam bassınlar,
dürüst olsunlar, sevdikleri işleri yapsınlar, sevdiklerinin değerini bilsinler .......
Daha ne isterim ki....

Yiğidim, doğum günün kutlu olsun, iyi ki benim oğlumsun seni çok seviyorum:)))

Neyse duygulandım işte...

Tarife geçelim mi...
Daha önce bu minik trufflardan yapmıştım... Bu sefer yaptıklarım da çok güzel oldular.
Bir kaç hafta önce yapmıştım, doğum günü vesilesiyle paylaşmak bu güne kısmetmiş...


Malzemeler
Daha önce yaptığım tarçınlı kalp kek
fazla yapmışım tüketemeyince, değerlendirmiş oldum.


1 paket krema
100 gr bitter çikolata
ceviz, fındık (rondoda çekilmiş)
yarım fincan ılık su ile eritilmiş
2 yemek kaşığı nescafe
hindistancevizi, kakao, mavi haşhaş

Yapılışı
Kalan keklerimizi rondoda un haline getirelim.
Kremayı ısıtalım, çikolatayı içinde eritelim. Kaynatmayalım.
Rondodan geçirdiğimiz kek ile çikolatalı kremayı karıştıralım.
Nescafeyi, fındık ya da ceviz kırığını da ekleyerek yoğuralım.
Karışımı buzdolabına kaldıralım.
Ben ertesi gün minik toplar yapıp bir kısmını hindistan cevizine,
bir kısmını kakaoya, bir kısmını haşhaşa bulayarak hazırladım.

Çubuklara takıp ya da minik kağıtlarla da servis edebilirsiniz.
Pazar günü Yiğidimin arkadaşlarıyla bir doğum günü pikniği yapacağız.
Bu minik toplardan yine yapacağım o zaman çubuklarla servis edeceğim.

Sonra bol köpüklü türk kahvesi ile afiyetle yedim, yedik..:)))


Çok fotoğraf çekmişim...  Hepsini beğendim ve bloguma koymak istedim...
Umarım sizlerde beğenirsiniz....

KALP KURABİYE

Özel günler kutlanmalı bence.... Birlikte olmak, keyifli vakit geçirmek insana iyi gelen duygular.
İnsan sevdikleriyle olduğunda yüreğindeki sevgi de büyüyor.
Mutlu olmak herkes için başka şeyler ifade ediyordur.
Benim için mutfağımdan gelen güzel kokular, soframda sevdiklerim, güzel sohbetler, arkadaşlar,
dostlar, çocuk sesleri, kalabalık keyifli aile toplantıları, güzel bir çiçek, güzel bir manzara,
minik bir kedi, içten bir gülümseme, içine alırcasına sarılmak..... bu liste uzayıp gider işte öyle....

Sevdiklerimiz ve sevenlerimiz yanımızdaysa bizden mutlusu olmasın....
Yanımda ilk sevincim yok ama olsun onun mutlu olduğunu bilmek bile,
biraz olsun yüreğimi serinletiyor.
Yanımızda olmayan büyüklerimiz de var tabii ama onlar yüreğimizde her daim, hatıralarımızda....

Bu yazıyı yazarken gözyaşlarım akmış olabilir, özlem ve sevgi hep benimle olacaklar...

Hep sevgiyle olalım.... bu duygu her şeyin üstesinden geliyor.....

Şimdi gelelim kalp kurabiyemize:))
Bu kurabiye benim en favori kurabiyem diyebilirim.
Her yapışımda işte bu dediğim nadir kurabiyelerdendir.
Tarifini çok eskilerden bir yemek dergisinden almıştım. Sık sık yaparım.
Uzun süre tazeliğini korur ve ağızda çok güzel bir lezzet bırakır benden söylemesi:))

Malzemeler
4 su bardağı un (elenmiş)
150 gr margarin yada tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 çay bardağı yoğurt (koyu kıvamlı)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı (akını ayıralım, üzeri için kullanacağız)
1 çay kaşığı kabartma tozu
susam ve çörek otu

Yapılışı
Malzemelerimiz oda sıcaklığında olursa çok daha iyi olur.
Bütün malzemeleri bir kapta birleştirelim ve iyice yoğuralım.
Hamurumuz yumuşak ve elastik bir hamur olacak.
Hamurdan bir parça koparıp merdane ile biraz açıp kalıp ile şekillendirebiliriz.
Ya da yine bir parça hamuru uzun ince şeritler yapıp minik minik kesebiliriz.
Yumurta akına ve susama/çörek otuna batırıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
Yumurta akını fırça yardımı ile sürüp, susam ve çörek otunu elimizle de paylaştırabilirsiniz.
180 derece alt/üst pişirme konumunda 15-20 dakika hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
Fırında çok fazla tutmayalım.

Sonra yanına güzel bir demli bir çay ve sevdiklerimiz.....
Afiyet olsun:)))

LİMONLU KREMALI BRÜKSEL LAHANASI

Şu sıra lahana yemekleri yapmaya ağırlık verdim sanırım.
Bir önceki paylaşımım da lahana ama olsun :)))

Vişnapın geçenlerde paylaştığı, çerez gibi brüksel lahanaları bana çok cazip gelmişti.
Markete gittiğimde brüksel lahanalarını görünce hemen aldım ve bu hafta yaptım.
Bence çerez gibi ekşili ekşili yemesi keyifli bir yemek oldu.
Sofralarımızda meze olarak, et yemeklerinin yanında ya da atıştırmalık olarak kullanabileceğimiz
çok yönlü bir yemek isterseniz, deneyin derim...:)))


Malzemeler
500 gr brüksel lahanası
2-3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2-3 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı krema
yarım çay bardağı süt
yarım çay bardağı su
yarım limon suyu
tuz - karabiber
bir tutam maydonoz

Yapılışı
Brüksel lahanalarımızın diplerini kesip sarı yapraklarını ayıralım.
Bol suda iyice yıkayalım. Süzgeçe alıp süzdürelim.
Lahanalarımızı ortadan ikiye keselim. Sarımsaklarımızı küçük küçük doğrayalım.
Geniş kapaklı bir tavada tereyağ ve zeytinyağımızı eritelim.
Süzüp, kuruladığımız lahanalarımızı tavamıza alalım. Sarımsakları ekleyelim ve birlikte soteleyelim.
Çok harlı ateş olmasın lahanalarımız yanabiliyor.
Biraz diri kalmalı. Kremamızı bir tarafta çatalla biraz çırpalım.
Süt ve suyu karıştırıp biraz ılıklaştıralım. (ben mikrodalgada biraz ısıttım)
Ocağın altını kısalım ve krema, su ve süt karışımını ekleyelim. Tuzunu ve karabiberini ilave edelim.
Şöyle bir karıştıralım ve kapağını kapatalım. Kısık ateşte lahananın sosu biraz çekmesini sağlayalım.
Çok fazla kaynatmıyoruz. Limon suyunu ekleyelim.
Süzgeç kaşıkla ile tavadan alıp servis tabağına yerleştirelim. Krema sosundan biraz üzerine gezdirelim.

Üzerine maydonoz ile süsleyip servis edelim.
Afiyet olsun...

ISPANAK KAVURMALI DÜRÜM

Malzemeler
1 paket ıspanak (500 gr)
1 orta boy soğan
1 domates
1-2 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 kırmızı kapya biber
tuz- karabiber



Yapılışı
Ispanaklarımızı poşette olsa bir güzel yıkayalım.
Ben sirkeli suda biraz bekletiyorum.
Süzülmesi için bir tarafa alalım.
Soğan,sarımsak,biber,domates malzemelerimizi yemekli doğrayalım.
Bir tencerede doğradığımız malzemeyi zeytinyağında biraz kavuralım.
Elimizle parçaladığımız ıspanağımızı da ilave edelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Su ilavesi yapmıyorum, yeterince suyunu salıyor zaten. Tuz ve karabiberle tatlandıralım.
Suyunu biraz çekince yemeğimiz hazır.


Üzerine sarımsaklı yoğurtla yiyebiliceğimiz gibi lavaşla da  harika oluyor.
Biraz da üzerine beyaz peynir eh tamam işte... afiyet olsun...:)))

AVAKADO SOS (GUACAMOLE SOS)

Geçen pazar her zamanki gibi evdeydik. Can sıkıntısını en iyi mutfakta atabiliyorum.
Farklı bir şey denemek istiyordum ve dolabı açınca karşıma avakado çıktı:))
Daha önce denemek için almıştım. Güzel olgunlaşmışlar, tam Guacamole sos yapılacak
kıvama gelmişler. Biraz internette sosla ilgili araştırma yaptım.
Filizce bir Guacamole sosu ortaya çıktı. Çok sevdiğim bir meyve değil aslında.
Yinede değişik tatları denemek hoşuma gidiyor.

Malzemeler
3 adet olgunlaşmış Avakado
1 adet kırmızı soğan
3 diş sarımsak
1 adet lime suyu (yeşil limon)
1 yemek kaşığı nar ekşisi
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
yarım çay kaşığı deniz tuzu
yarım çay kaşığı karabiber
biraz öğütülmüş tane karabiber

Yapılışı
Avakadoları ortadan kesip içindeki çekirdeğini çıkaralım.
(Bu arada çekirdeklerini çok sevdim ve fotoğrafta yerini aldılar..)
Soğanı çok minik olacak şekilde doğrayalım. Sosun içinde çok belli belirsiz gözükmeli.
Sarımsakları havanda ezelim.
Avakadolar yumuşak olmalı, kaşıkla kabuğundan ayıralım.
Bir kase içinde avakadoları çatal ile iyice ezelim.
Diğer malzemeleri kaseye alalım ve sos ile özleşene kadar karıştıralım.
Ben çırpma teli ile iyice çıptım. Büyük bir kavanoza doldurdum ve üzerine zeytinyağ
koydum. Bakalım kaç gün dolapta dayanacak.

Bu sos, cips ile çok yakışıyor. Ben ekmeğin üzerine sürüp yedim ve çok sevdim.
Denemekte fayda var diyorum...

Afiyetle....

Çok yararlı bir meyveymiş ve zayıflama işinde de etkileri büyük..  http://www.secilkenar.com.tr/makaleler/saglikli-zayiflama/avakado.html

Avakado hakkında kısa bilgi:
Avakado, anavatanı Orta Meksika olan çiçekli bitkiler sınıfından tarçın ve kafur
ağacını da içine alan defnegilller familyasına ait bir ağaç ve bu ağacın meyvelerinin adıdır.
Bilgi: Vikipedi

PASTIRMALI PATATES

Çok lezzetli bir atıştırmalık ya da bir etin yanında tamamlayıcı bir yemek...
Büyük oğlum çok seviyor, bu yemeği İspanya'da bir restaurantta yemiştik.
Biz burada kendimize göre yorumladık, severek yiyiyoruz umarım sizlerde beğenirsiniz..:)))

Malzemeler
6-7 adet büyük boy patates
Yarım paket Pastırma
Bir miktar kaşar rendesi (taze kaşar-eski kaşar)
2-3 diş sarımsak yada
1 çay kaşığı sarımsak tozu
3 yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı yoğurt
karabiber


Yapılışı
Patatesleri kızartmalık uzun şekilde doğrayalım. Bol sıvıyağda kızartalım.
Fırın kabına alalım. Diğer tarafta yoğurt, mayonez ve sarımsağı karıştıralım.
Patatesler biraz soğuyunca üzerine dökelim. Kaşar rendesini de kabın her tarafına yayalım.
Pastırmalarımızı küçük küçük doğrayıp onlarıda yerleştirelim.
Önceden ısıtılmış 175-180 derecelik fırında 10-15 dakika üzeri kızarana kadar fırınlayalım.
Sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

Bu resim ikinci kez yaptığımın, fırında biraz fazla kalmış şekli:))

KAŞARLI YUMURTALI GÖZLEME

Malzemeler

1 kişilik

Yarım yufka

bir miktar kaşar peyniri rendesi

1 adet yumurta

tereyağ

Yapılışı

Yarım yufkanın ortasına kaşar peyniri rendemizi yayalım.

Üzerine yumurtamızı kıralım.

Peyniri yuva gibi yapıp yumurtayı içine kırarsak fazla dağılmaz.

Yufkanın önce uzun kenarlarını, sonra kısa kenarlarını kapatalım.

Teflon tavada biraz tereyağ kızdıralım ve gözlememizi

arkalı önlü pişirelim.

Kısık ateşte ara ara sallayarak pişirelim.

Üzeri kızarınca gözlememiz hazır.

Yumurtamızın çok pişmiş olmasını istemiyorsak daha az tutalım.

Ben ara sıra ocağı biraz açıyorum ve döndüre döndüre pişiyorum.

Ben bu gözlemeyi çok severim, çok doyurucu bir lezzet.

Afiyet olsun.

DOLMALIK BİBERDE PATATES KIZARTMASI

Çok güzel ve değişik bir tarif denedim. İnternette gördüm, gözüme çok şık geldi,
filizce yorumladım ve sizlerle paylaşıyorum... Sizlerde kendi yorumunuzu katıp,
misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif olabilir.

Malzemeler
Patates
Dolmalık biber
taze kaşar
eski kaşar
tuz
kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı

Miktar veremiyorum herkes kendi ev halkı ya da misafirine göre ayarlayabilir.
Patatesleri küp doğrayıp bol sıvı yağda kızartalım.
Kağıt havlu üzerine alalım, fazla yağını süzmek için.
Dolmalık biberleri ayıklayalım, yıkayıp kurulayalım.
Biberlerimizi de kızartalım. Çok fazla kızartmaya gerek yok.
Peynirlerimizi rendeleyelim.
Bir fırın kabına biberlerimizi yerleştirelim, içini kızarttığımız patateslerimizle dolduralım.
Üzerine peynirlerimizi paylaştıralım.
175 derece ısıtılmış fırında kaşarlarımız kızarana kadar fırınlayalım.

Afiyet olsun.

Bu şekilde de çok güzel oldu. Siz üzerine sarımsaklı yoğurt yada domates sos ile de servis edebilirsiniz. Kendi yaratıcılığınızı kullanın arkadaşlar:))))

KABAK DİZME

Geçenlerde Özge'nin Oltası blogunda bir fırın kabak yemeğini görmüştüm.
Ben de hafif bir şeyler yapayım derken aklıma geldi ve yaptım.
Sağlıklı ve hafif bir yemek tavsiye ederim....

Malzemeler
2 adet kabak
Kaşar rendesi
toz kırmızı biber
karabiber
tuz
zeytinyağ

Yapılışı
Kabakların saplarını keselim, iyice yıkayalım. Yuvarlak şekilde doğrayalım.
Fırın kabını zeytinyağ ile yağlayalım. Dilimlediğimiz kabakları dizelim.
Üzerine tuz,karabiber, toz kırmızıbiberi serpiştirelim.
Kaşar rendesinide yayalım.

200 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika fırınlayalım.
Afiyet olsun.

ENGİNAR KALBİ

Malzemeler

4 adet kabuklu enginar

zeytinyağ

tuz 

limon

su

Yapılışı

Önce enginarları yıkayalım,

sonra bir tencereye alalım.

Üzerine tuz yarım limon suyu, zeytinyağ ve biraz su ilave edelim.

Kaynatalım.

Yumuşayınca, yapraklarını kopartarak sıyırarak yiyebiliriz. 

En son içinde küçük enginar kalbine ulaşınca onu da afiyetle 

mideye indirelim :)))

TORTİLLA GÖZLEMESİ

Günaydınlar ya da tünaydınlar demek istiyorum.
Bugün geç kalktık ve kahvaltımız da geç oldu.
Kendi kendimize izin verdik bu gün. Saat çaldı 07.50 de kalktım
çocuklara seslendim ama hiç oralı olmadılar bile.
Hadi yatın dedim ve tekrar yattım.

Yiğit çok mutlu oldu ve 11 'e kadar uyudu.
Burada saatler bir saat geri olunca size göre 12'ye kadar....

Kahvaltı için de evde olan tortillalardan gözleme yapayım dedim.
Çok pratik ve çok doyurucu bir kahvaltılık oldu.

Bakın şöyle yaptım...

Malzemeler
Tortilla
Kaşar peynir
Nutella
biraz tereyağ

(Aslında içine istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz sizin damak tadınıza ve
isteğinize bağlı)

Yapılışı
Bir tavayı çok az tereyağlıyoruz tortillamızı koyuyoruz. Üzerine ince dilimlediğimiz
kaşarlarımızı yerleştiriyoruz ve ikinci tortillayı üzerine kapatıyoruz.
Tavamızı hafif hafif sallayarak tortillanın altı kızarınca ters çeviriyoruz.
Diğer tortillanın altıda kızarınca tabağımıza alıyoruz.

İstediğiniz kadar tortillayı bu şekilde hazırlayabilirsiniz.
Beyaz peynirli, kaşarlı salamlı, nutellalı...

Sonra yanına mis gibi Türk çayı eh daha ne olsun... Afiyet olsun...:))

PAN CAKE

Malzemeler

2 yumurta

1 kabartma tozu(15 gr)

2 su bardağı süt 

2 yemek kaşığı şeker

çok az sıvıyağ

2,5 su bardağı un 

çok az su

Yapılışı

Önce yumurta,süt,şeker,sıvıyağ karıştıralım.

Unu yavaş yavaş ekleyip çırpalım.

Kabartma tozununu ekleyelim. 

Koyu kıvamlı bir hamur oluyor onun için 

biraz su ilavesi yaptım.

Sıvı yağ ile yağladığım tavada bir kepçe,

bir kepçe pişirdim.

Hamur bitene kadar aynı işlemei tekrarladım.

Sabah kahvaltısına çok yakışan bir lezzet.

Afiyet olsun....

TRUFF

Malzemeler

1 adet hazır kakaolu kek (ben pasta tabanı kek kullandım)

1 küçük paket krema

80 gr bitter çikolata

ceviz içi

1/2 kahve fincanı yoğun nescafe

(normal su ile erittim)

Hindistancevizi veya istediğiniz çikolata,fındık kırığı vs.

Yapılışı

Pasta tabanı keki rondoda un haline getirelim.

Kremayı ısıtıyoruz ve bitter çikolatayı içinde eritelim.

Un haline getirdiğimiz kek ile birleştirip yoğuralım.

Nescafe ve rondodan çektiğimiz ceviz içini ekleyelim.

Bütün malzemeleri yoğurup, buzdolabına kaldıralım.

2-3 saat sonra minik parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım.

Hindistancevizine bulayıp servis edelim.

Afiyet olsun....

SOMON DÜRÜM

Hiç somondan dürüm yediniz mi??? Ben dün akşam yaptım ve çok güzel oldu.
Sizlerinde denemeniz için paylaşmak istedim.



Malzemeler
2 parça somon (fırınlanmış)
3 orta boy domates
göbek marul
birkaç yaprak nane
tuz, karabiber
lavaş

Yapılışı
Ben bir gün önce fırında somon yapmıştım. Kalan parçaları didikledim ve diğer
malzemelerle birleştirip dürüm yaptım. Çok basit ve pratik bir yemek oldu.
Hem kalan balığımı değerlendirmiş oldum hemde lezzetli bir yemek yemiş olduk.
Yapanlara afiyet olsun arkadaşlar...:)))

KETÇAPLI TON BALIĞI SALATASI / MEZESİ

filizceyemekler

Bu akşam evde yemek yapmadım. Kaan ton balığı istedi. Markete gittik ve
malzemeleri aldık. Ton balığı isteyince bu salatayı istediğini anladım ve evde
olmayan taze soğanı da aldım. Bu şekildeki ton balığı salatasını yine daha önce
Suzy'de yemişti ve Kaan'ın en favori atıştırmalığı oldu.
Evet yine Suzy Öge'den bir tarifi sizlere tanıtacağım.
Biz seviyoruz bakalım sizler de sevecekmisiniz?

Suzy'e tekrar teşekkür ediyorum, bu gün onun günü:))))



Malzemeler

4 Kutu konserve Ton balığı
4-5 dal ince taze soğan
5-6 adet orta boy salatalık turşusu (tatlı alman turşusu)
yarım limon suyu
3-4 yemek kaşığı mayonez
3-4 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

filizceyemekler

Yapılışı

Ton balığının yağını bir süzgece alıp süzdürelim.
Taze soğanları temizleyelim ve çok ince doğrayalım.
Salatalık turşusunuda ince küçük küpler şeklinde doğrayalım.
Bir kasede ketçap,mayonez,limon suyu,şeker ve tuz ile bir sos yapalım.
Ton balığı ve sosu buluşturalım ve diğer malzemelerle iyice karıştıralım.
Salatamız servise hazır, istediğimiz şekilde sunum yapabiliriz.
Afiyet olsun.

Salata şeklinde

Ekmek üzerinde

Kanepe şeklinde