Ana Sayfa

BAKLAGİLLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
BAKLAGİLLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

28 Mart 2014 Cuma

YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ (KİMYONLU)




Malzemeler
1 cupa yeşil mercimek
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
1 yeşil kapya biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (acı)
2 diş sarımsak
zeytinyağ
tuz
yarım çay kaşığı kimyon
sıcak su


Yapılışı
Öncelikle mercimeğimizi yıkayalım.
Bir tencereye alalım ve üzerini biraz geçecek kadar 
kaynar su koyalım ve kapağını kapatalım.
Yarım saat kadar kaynar suyun içinde bekletelim.
Şişen mercimeklerimizin siyah suyunu süzelim ve yıkayalım.
Tenceremizide sudan geçirelim.
Soğanımızı, sarımsağımızı yemeklik, 
havucumuzu ve biberimizi küp küp doğrayalım.
Tenceremize biraz zeytinyağımızı dökelim.
Soğanımızı ve sarımsağımızı alalım ve biraz pembeleştirelim.
Havucumuzu ekleyelim.
Hafif soteleyelim.
Salçalarımızı da ekleyelim.
Biraz kavuralım.
Süzdüğümüz mercimeklerimizi de tenceremize alalım.
Karıştıralım, sıcak suyumuzu da mercimeklerimizin 
bir parmak üstüne gelecek şekilde ilave edelim.
Biraz kaynatalım. 
Doğradığımız biberlerimizi de ekleleyelim.
Tuzunu, kimyonunu ekleyelim ve 
kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakalım.
Su gerekiyorsa sıcak su ilavesi yapalım.
Havuçlarımız ve mercimeğimiz yumuşayınca
yemeğimiz pişmiş demektir.
Afiyet olsun.

Yanına bulgur pilavını ben çok yakıştırıyorum.
Daha önce bulgur pilavı tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Ben pilavlık bulgurla firik bulgurunu birlikte pişiriyorum.
Firik çok güzel lezzet veriyor.



4 Nisan 2013 Perşembe

PATATESLİ KURUFASULYE

filizceyemekler


Bu kış yemeğine ne gerek vardı diyebilirsiniz.
Güneş artık kendini gösterdi, havalar bir kaç gündür çok güzel.
Ama kurufasulye ve pilav yaz kış her daim severek yediğimiz bir yemek.
Sanırım sadece ben böyle düşünmüyorum, türk toplumu olarak aynı
fikirdeyiz herhalde..:)

Bu yemeğimi geçen hafta yapmıştım ama şimdi paylaşabiliyorum.
Bu sefer yaptığım kurufasulyem diğer yaptıklarıma göre daha lezzetli oldu
itiraf ediyorum. Bu kış fazla yapmamıştım çok özleyerek ve sevgiyle
yaptığım için nefis olmuştu... Ayrıca patatesler neredeyse eridikleri için
helveli bir kurufalyem oldu:)

Malzemeler
2 su bardağı kurufasulye
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet yeşil köy biberi
1 adet orta boy patates
1-2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kesme şeker
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz-karabiber
Acı sevenler acı biber yada pul biber ilave ederseniz daha güzel olabilir

Yapılışı
Kurufasulyeleri önce iyice yıkayalım. Bir tencereye koyalım ve üzerini biraz
geçecek kadar sıcak su koyalım ve kaynatalım. Suyunu çekince biraz daha
sıcak su koyalım ve bekletelim. Bu arada ocağın altını kapatalım.

Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayalım veya robottan geçirelim.
Sarımsak ve biberimizi de ince ince doğrayalım.
Patateslerimizi küçük  küp küp doğrayalım.

Düdüklü tenceremize yağımızı, soğanımızı,sarımsaklarımızı,biberimizi,
salçalarımızı, patateslerimizi ekleyelim ve biraz kavuralım.
Kurufasulyemizin suyunu süzelim ve düdüklü tenceremize ilave edelim.
Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su koyalım.
Tuzunu,şekerini, karabiberini ekleyip tenceremizin kapağını kapatalım.
Önce yüksek ısıda, düdüğünden duman çıkmaya başlayınca kısık ısıda
kurufasulyemizi 30-35 dakika pişirelim.
Düdüklü tenceremizin kapağını biraz soğuduktan sonra açalım.
Servis tenceremize yemeğimizi alalım ve pilav ile servis yapalım.


Afiyet olsun.....







filizceyemekler

24 Ocak 2013 Perşembe

NOHUT&PİLAV

filizceyemekler

filizceyemekler

Birbirlerine yakıştırdığım ve sevdiğim yemeklerimizden nohut ve pirinç pilavı 
uzun zamandır yapmamıştım. Tam bir kış yemeği. Gerçi baklagillerin hepsini
genellikle kışın yapıyorum. Sadece zeytinyağlı taze barbunya yaz yemeği 
olarak soframızdan hiç eksik olmuyor. Baklagilleri pişirmek biraz zor gelir bana, 
onun için bir paketi düdüklü tencerede biraz haşlarım. 
Sonra buzdolabı poşetlerine paylaştırarak derin dondurucuya atarım. 
İhtiyacım oldukça alıp kullanırım, benim için çok pratik oluyor.

Evet şimdi nohut ve pilavımızı nasıl yaptım bir anlatayım.
 
Nohut yemeği için malzemeler
1 baş soğan
2 diş sarımsak
150 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça
sıvı yağ
tuz,karabiber
Daha önce haşladığım bir poşet nohut
yaklaşık 2 su bardağı kadar

Öncelikle soğanı yemeklik doğrayalım ve kıyma ile kavuralım.
Biraz sıvıyağ ilave edelim. Salçayı, sarımsağı,tuzu ve karabiberi ekleyelim.
Haşlanmış nohutlarımızı da tenceremize koyup üzerine kadar sıcak su ekleyelim.
Pişmeye bırakalım. Nohutlarımız haşlanmış olduğu için yemeğimiz kısa sürede
hazır olacaktır.

Arpa şehriye pilavı için malzemeler
1 kupa pirinç (kahve içtiğimiz kupalardan)
2 kupa sıcak su
bir kaç damla limon suyu
2 yemek kaşığı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz ve karabiber

Pirinçlerimizi beyaz suyu kalmayana kadar iyice yıkayalım. 
Pilav tenceremize tereyağını ve arpa şehriyelerimizi alıp kavuralım.
Arpa şehriyelerin rengi biraz kahverengi olunca, yıkadığımız 
pirinçlerimizi şehriyelerimize ekleyelim. Birlikte kavurmaya devam edelim.
Pirinçler biraz tıkır tıkır olunca sıcak suyunu dökelim. 
Limon suyunu tuz ve karabiberini ekleyelim. Biraz kuvvetli ateşte kaynatıp,
ocağın altını kısalım. Pirinçler suyunu çekene kadar pilavımızı pişirelim.
Sonra tenceremizle kapağının arasına kağıt havlu koyalım. 
Tenceremizi  anne usulü örtü ile kapatalım. Demlenmeye bırakalım.


İki yemeğimizde hazır, isteğimiz şekilde servis edelim. 
Afiyet olsun....