Ana Sayfa

BALIK YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
BALIK YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

9 Mart 2014 Pazar

SARDALYA BUĞLAMA




Güzel bir pazar günü geçirelim... Hava bu gün çok güzel güneşli, burada güneşi hergün görüyoruz.
Geceler biraz serin olsada çok güzel bir havası var.
Hafta sonu balık yemeği hazır yemek gibi oluyor, çok kolay ve pratik..


Malzemeler
1 kg sardalya balığı
1 adet soğan
2 adet domates
yarım limon
zeytinyağ
tuz -karabiber
maydonoz

Yapılışı
Balıklarımızı çok güzel yıkayalım.
Yuvarlak bir borcamı zeytinyağ ile yağlıyalım.
Soğanımızı ince piyazlık doğrayalım.
Yağladığımız borcama soğanların bir kısmını serpiştirelim.
Soğanların üzerine balıklarımızı dizelim.






Küp doğradığımız domatesleri ve kalan soğanlarımızı balıkların üzerine yayalım.
İnce kıydığımız maydanozumuzu ve ince dilimlediğimiz limonumuzu da yerleştirelim.
Tuzu, karabiberimizi ve çok az zeytinyağı da ilave edelim.
180 derece ısıtılmış fırıda 35-40 dakika balıklarımızı pişirelim.
Yemeğimiz kendi suyu ile pişip çok lezzetli olacak.

Yeşil salata ile birlikte servis edelim. Afiyet olsun...







2 Haziran 2013 Pazar

SOMON DÜRÜM





Hiç somondan dürüm yediniz mi??? Ben dün akşam yaptım ve çok güzel oldu.
Sizlerinde denemeniz için paylaşmak istedim.



Malzemeler
2 parça somon (fırınlanmış)
3 orta boy domates
göbek marul
birkaç yaprak nane
tuz, karabiber
lavaş







Yapılışı
Ben bir gün önce fırında somon yapmıştım. Kalan parçaları didikledim ve diğer
malzemelerle birleştirip dürüm yaptım. Çok basit ve pratik bir yemek oldu.
Hem kalan balığımı değerlendirmiş oldum hemde lezzetli bir yemek yemiş olduk.
Yapanlara afiyet olsun arkadaşlar...:)))





26 Şubat 2013 Salı

FİLİZ'İN SOMON BALIĞI ÇORBASI

filizceyemekler

Dün akşam yaptığım somon yemeğini anlatmıştım. Kalan somonları bu akşam
çorba yaparak değerlendirmek istedim. Şimdiye kadar hiç balık çorbası yapmadım. 
İlk denemeye göre hiç fena değildi. Beğendik ve afiyetle yedik.
Balık restaurantlarında severek içtiğim çorbayı kendim yapınca bir mutlu oldum
sormayın:)))

Benim çorbam filizce bir çorba oldu.....

Bakın nasıl yaptım:
Dün akşamdan kalan somon yemeğindeki, somon parçalarını soğanlardan ayırdım.
Tenceredeki soğan ve portakal suyuna biraz daha su ilave ederek soğanları biraz
daha pişirdim. Diğer tarafta somon parçalarını didikledim.
Pişen soğanları blenderdan geçirdim. Bir kasede 1 yumurta sarısı, 2.5 yemek
kaşığı un ve 1 limon suyu ve biraz su ile çırparak terbiyesini hazırladım.
Didiklediğim somonları tencereye ilave ederek biraz kaynattım.
Hazırladığım terbiyeye bir kaç kaşık çorbadan alıp kasede karıştırdım. 
Yavaş yavaş terbiyemi çorbama ilave ederek karıştırmaya devam ettim.
İnce ince doğradığım maydanoz ve naneyi çorbama ilave ettim.
Şöyle bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapattım.
Çorbamı servise hazırladım ve afiyetle yedik....denerseniz sizlere de afiyet olsun...




filizceyemekler

TENCEREDE SOMON

filizceyemekler


Çok hafif bir lezzet  tam diyet yapanlar için bire bir....
Eşim bir arkadaşından almış tarifi ve deneyelim dedik biz beğendik,
bakalım sizler beğenecek misiniz????

Malzemeler
6 dilim somon fileto
3 adet portakalın suyu
3 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
3-4 adet defne yaprağı
4 yemek kaşığı zeytinyağ
deniztuzu ve öğütülmüş karabiber

filizceyemekler




Yapılışı
Soğanların ve sarımsakların  kabuklarını ayıklayalım ve doğrayalım. 
Tencereye alalım. Soğanların üzerine somon dilimlerini yerleştirelim. 
Defne yapraklarını, deniz tuzunu ve karabiberi ekleyelim. 
Zeytinyağı ve portakal suyununu da ilave edip tencerenin kapağını kapatalım.
15-20 dakika somonlarımızı pişirelim.  Afiyet olsun...




filizyemekler

6 Şubat 2013 Çarşamba

NAR EKŞİLİ SOMON



Balık sağlık demek, lezzet demek, pratik yemek demek benim için:)
Tabi fırın ve ızgara olunca.....Kızartması ise çıkmayan koku demek,
her yerin yağ olması demek .........

Ama sonuçta balık ailece sevdiğimiz bir lezzet. Özellikle de somon balığını
evde yapmayı seviyorum. Doyurucu bir yemek, yanına bir roka ve yeşillik
salatası oh mis gibi sofra hazır demek:))

Somonla birlikte soğanı ve baharatlı patatesi çok yakıştırıyorum.
Ailece bayıla bayıla yiyiyoruz valla...
Sizlerde deneyin derim.
Balığın yağı ile patatesler  bir o kadar lezzetli ki sormayın gitsin:)))





Yapımı çok basit şöyle ki:

Markete gidiyorsun (ben özellikle MİGROS'tan alıyorum) ve fileto olarak 6 parça
somonu hazırlatıyorsun. Derisi ve kılçıkları alınmış oluyor, yerken kılçık derdi yok:)

Somonlarımızı eve gelince güzelce yıkayalım ve kurulayalım. Diğer tarafta patateslerimizi
soyalım ve iri iri doğrayalım. Bir kabın içinde baharatlarla karıştıralım.
Herkes istediği baharatları kullanabilir. Ben karabiber, kırmızı toz biber, acı pulbiber,kekik,
kimyon, zencefil, haşhaş ve tuz ile tatlandırıyorum. Bazen keyfime göre baharat çeşitlerini
değiştiririm. Sizin damak tadınıza kalmış. Soğanlarımızı da soyalım, ister bütün istersek
dilimleyelim.

Yağlı kağıtla kapladığımız fırın tepsisine somon balıklarımızı, soğan ve patateslerimizi
dizelim. ( Yağlı kağıdı biraz zeytinyağ ile yağlarsak malzemelerimiz yapışmazlar)

Somonlarımızın üzerine deniz tuzu öğüterek serpiştirelim. Tane karabiber veya öğütücüde
satılan çeşitli baharatlardan serpiştirelim. Nar ekşisini de üzerinde geçirelim ve 175 derecelik
fırında 45-50 dakika üzeri kızarana kadar fırınlayalım.
Yemeğimizi roka veya yeşil salata ile servis edebiliriz. Afiyetler olsun...





8 Ocak 2013 Salı

PATATESLİ HAMSİ BUĞLAMA


filizceyemekler



Balık bizim ailede çok sevilen ve tüketilen bir yemek. Özellikle fırında
yapmaya çalışıyorum. Hem daha sağlıklı hem de  kızartmada olduğu gibi
çok koku bırakmıyor.

Malzemeler
1,5 kg hamsi (kılçıkları ayıklanmış)
3-4 adet haşlanmış patates
2 soğan
2 domates
1 tutam maydonoz
Biber salçası
sıvıyağ,tuz,karabiber
2 yemek kaşığı soya sosu

Yapılışı
Balıklar güzelce yıkayalım. Kılçıkları ayıklandığı için iki balığı birleştirip
balık köftesi gibi yapalım. Haşlanmış patatesleri yuvarlak şekilde dilimleyip
yağladığımız yuvarlak borcama dizelim. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayalım.
Patateslerin üzerine hamsi balıklarımızı dizelim. Hamsilerin üzerine de soğanları
yayalım. Kıydığımız maydonozu ve küp küp doğradığımız domatesleri serpiştirelim.
Bir kasede biraz sıvı yağ, karabiber,salça ve soya sosunu biraz su ile karıştırıp
balıklarımızın üzerine dökelim. Tuzu dikkatli kullanalım soya sosu tuzlu olduğu için.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30-35 dakika balıklarımızı pişirelim.
Afiyet olsun...

13 Ekim 2012 Cumartesi

FIRINDA PALAMUT

filizceyemekler


Balığı ailece çok severiz. Genelde fırında yada ızgarada yaparım.
Kızartması da cok güzel oluyor tabi.... Balık kokusu eve daha çok
siniyor. Onun için kızartma yapmamayı tercih ediyorum...

Neyse balık zamanı, bende balık alıp yapayım dedim.
Balıkla patates çok güzel oluyor. Balığın lezzeti patatese bir geçiyor
pir geçiyor:)  nefiss bir tat oluyor...siz hiç denediniz mi???

Malzemeler
2 adet Palamut balığı (balıkçıda ayıklanmiş dilimlenmiş)
biraz sıvıyağ
tuz,kararbiber
3-4 adet patates
1 adet soğan


Yapılışı
Balıkçıdan aldığımız balıkları güzelce yıkayalım.
(Balıklar nereden alınır ki zaten:))
Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp fırın tepsisine dizelim.
Patatesleri de soyup halka halka dilimleyip soğanların üzerine dizelim.
Balıkları da patateslerin üzerine dizdikmi yemeğimiz fırına girmeye hazır.
Sıvıyağı balıkların üzerine fırça ile sürelim.
Tuzunu ve karabiberini de ekelim ve 225 derecelik fırında 35 dk. balıklar
kızarana kadar pişirelim...
Afiyet olsun...