Ana Sayfa

MAKARNALAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
MAKARNALAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

19 Temmuz 2014 Cumartesi

SEBZERİŞTE



Selamlar Arkadaşlar,

Bloguma girip tarif yazmak istesemde pek vakit bulup bilgisayarın başına oturamıyorum.
Yaptığım yemeklerin fotolarını akıllı telefonla sosyal medyada hemen paylaşabiliyorum
ama tarifi yazmak biraz zaman alıyor. Kusuruma bakmayın....

Size benim çok sevdiğim bir arkadaşımı tanıştırmak istiyorum. Gerçi bir çoğunuz tanıyorsunuz,
Sevgili Tuğba namı diğer MAKARNALÜTFEN...

Tuğba ile ilk defa bir bloger etkinliğinde tanıştım ve o sıcak kişiliği ve samimiyeti ve de Kırklareli'nde olması (malum ben de trakya'lıyım) beni ona bir o kadar yakın hissettirdi.
Böylece arkadaşlığımız, dostluğumuz sosyal medyada başlamış oldu....

Yurt dışında oturmaya başladığımı biliyorsunuz. Eh oraya kargo gönderemiyor tabii:))
Ben de İstanbul'a gelince makarnalütfen e siparişlerimi verdim.
Çok güzel ürünler geldi, yanında hediyeleri de....

Hepsi birbirinden sağlıklı ürünler

Lokum harikaydı

Gelen makarnalardan iki paketini yemeğe gelen arkadaşıma hediye ettim.
Çok ilgisini çekmişti, çok mutlu oldu...
Çünkü Tuğba yaptığı makarnalarda değişik sebzeler kullanıyor.
Özellikle sebze yediremediğimiz çocuklarımıza, makarnaları ile sebze yedirmiş oluyoruz.
Ayrıca çorba karışımları, köfte harcı karışımları, mis gibi reçelleri, sosları ve daha neler neler....
Yani uzun lafın kıstası Sevgili Tuğba'nın sayfası www.makarnalütfen.com u ziyaret edin ve sizin
ilginizi çeken ürünleri bir deneyin derim... hiç pişman olmayacaksınız garanti ederim:))))

Şimdi karışık sebzeli erişteyi nasıl yaptım onu anlatayım....



Malzemeler
2 paket karışık sebzeli erişte (1 paket 250gr)
6-7 su bardağı su (kaynamış su)
tuz
zeytinyağ
Beyaz peynir (ben keçi peyniri kullandım)
bir miktar çedar peyniri

Yapılışı
Geniş bir tencereye zeytinyağımızı döküyoruz ve eriştelerimizi biraz kavuruyoruz.
Suyumuzu ilave ediyoruz, biraz tuz ilavesini unutmayalım.
Pakette yazılan süreyi dikkate alalım. Çok fazla eriştelerimizi haşlamayalım ki lapa olmasın.
Fazla suyunu süzelim ve yine zeytinyağ koyduğumuz tenceremize eriştelerimizi ekleyelim
ve yavaşça karıştıralım. Servis edeceğimiz tabağımıza erişteleri alalım.
Üzerine beyaz peynir ve çedar peynirimizi serpiştirelim ve afiyetle tüketelim.

Bir tabak yetmiyor ikinci, üçüncü tabağı da yiyiyorsunuz:)))
Çok lezzetli bir öğün oluyor eh hem de sağlıklı daha ne olsun.....




17 Mart 2014 Pazartesi

SOĞAN KITIRLI FIRIN MAKARNA






Malzemeler
1 paket istediğiniz şekil makarna
Ben çubuk makarna kullandım
Kaşar peyniri yada istenilen her çeşit peynir
soğan kıtırları

Başemal sos:
2 yemek kaşığı un
2 su bardağından biraz fazla süt
50 gr tereyağ
1 çay kaşığı tuz
karabiber

Yapılışı 
Öncelikle makarnamızı çok yumuşatmadan 8-10 dk.pişirelim.
Sonra bir tencereye tereyağımızı koyalım.
Unumuzu ilave edip kavuralım.




Azar azar sütümüzü ilave edip, çırpmaya devam edelim.
Topaklanmaması için sürekli çırpalım.



Sosumuz koyulaşınca ocaktan alalım.
Tuzunu ve karabiberini ilave edip karıştıralım.




Burada keşfettiğimiz soğan kıtırları
Kaan'ın vazgeçilmezi oldu.
(şu sıralar Türkiye'de de bir hamburger firması da
bir menüde  kullanmaya başlamış)



Haşladığımız makarnamıza peynirlerimizi ve soğan kıtırlarımızı ilave edelim.
Başemal sosuda ekleyip, bütün malzemeleri karıştıralım.


Fırına dayanıklı bir kabımızı yağlayalım ve makarnamızı
içine dökelim. Üzerine rende kaşar serpiştirelim.
200 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika
üzeri kızarana kadar pişirelim.
(fırın ayarı herkezin farklıdır, aman makarnayı yakmayın:))


Afiyet olsun...



15 Mart 2013 Cuma

EL YAPIMI FETTUCCİNE MAKARNASI


Keskinoğlu ve Ravika zeytinyağları workshopunda, 
çok lezzetli bir ev makarnası yaptık.
Gerçekten de taze taze yapıldığı için lezzeti muhteşemdi.
Makarna açma makineside ayrı bir kolaylık,
bende en kısa zamanda bu makineden kendime alacağım ve 
evdekilere ve arkadaşlarıma bu güzel lezzeti yapacağım.
Elde de açılıp kesilebilir tabi ama biraz zaman alır.
Sizlerde bu lezzeti deneyin hiç pişman olmazsınız:))


Malzemeler ve Yapım aşamaları

Hamur için:
200 gr un
2 adet yumurta
bir tutam tuz
1 yemek kaşığı kadar zeytinyağ

Bütün malzemeyi karıştıralım ve bir kapta pürüzsüz
kıvama gelene kadar yoğuralım.
Streç filme sararak buzdolabında 30 dakika bekletelim.
Aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi makinede açalım.










Sos için:
Yarım soğan
2 diş sarımsak
100 gr kültür mantarı
100 gr kestane mantarı
100 gr krema
2-3 dal taze fesleğen
tuz-karabiber
zeytinyağ

Soğan ve sarımsağı küçük küp şeklinde doğrayalım.
Az yağlı tavada soteleyelim.
Mantarları soyalım ve ince ince dilimleyelim.
Tavaya ekleyelim.Krema ve taze fesleğeni de
ilave edelim. Tuz ve karabiberle tatlandıralım.
Bir tencerede 5 dakika haşladığımız el yapımı makarnalarımızı
Sosumuza ilave edelim ve karıştıralım.









Fettuccine makarnalarımız servise hazır.
Afiyet olsun.




22 Ocak 2013 Salı

KARAMELİZE SOĞANLI SPAGETTİ

filizceyemekler
Makarna sevmeyeniniz varmıdır bilemem ama ben çok seviyorm.
Dün akşam yaptım ve afiyetle yedim:))) Değişik soslarla veya sade
her şekliyle kabulümdür. Bu sefer soğanlı nasıl olur dedim ve denedim,
ben beğendim bakalım sizler de beğenecekmisiniz?

Malzemeler
1 paket filiz spagetti makarna
3-4 adet soğan
zeytinyağ
deniz tuzu
1 adet kesme şeker

Yapılışı
Makarna yapmasını herkes bilir ama ben yinede anlatayım.
Büyükçe bir tencereye su koyalım ve kaynamaya bırakalım.
Soğanların kabuklarını ayıklayalım ve yıkayalım.
Yarım ay şeklinde doğrayalım ve bir tavaya biraz zeytinyağ koyalım.
Soğanlarımızı tavada kavurmaya başlayalım. Bir kesme şekeri ve deniz tuzunu da
ilave edelim. Soğanların iyice yumuşaması ve renginin biraz kahverengi olması
gerekiyor. Kaynayan suyumuza 2 çay kaşığı tuz ve biraz zeytinyağ koyalım.
Spagetti makarnalarını ortadan kırıp suyumuza ilave edelim. Karıştıralım.
8-9 dakika haşlayalım. Biraz dişe gelmeli ben öyle seviyorum.
Makarnamızın suyunu bir süzgeç yardımıyla süzelim.
Kaynattığımız tencereye biraz zeytinyağ koyup spagettimizi ilave edelim.
Şöyle bir karıştıralım. Servis tabağına alalım.
Üzerine kavurduğumuz soğanları yerleştirelim.
Spagettimiz yemeğe hazır afiyet olsun....misss gibi...:))))


20 Kasım 2012 Salı

İÇİM'DEN YEMEK GELDİ-WORKSHOP ETKİNLİĞİ




filizceyemekler

Kasım'ın ilk günü ÜLKER İÇİM'in düzenlediği İçim'den yemek geldi workshop'una davet edildim.
Davet mailini aldığımda çok şaşırdım bir o kadar da sevindim. 
Blogum daha bir yaşında bile değildi ve çok gitmek istediğim workshoplardan birine 
davet edilmiştim. Heyecanla o günü bekledim ve sevincimi ailemle, arkadaşlarımla paylaştım.
O güzel günün sabahında heyecanım doruktaydı. İlk defa okula başlıyormuşum gibi heyecanlıydım.
Benim ilk workshop'um, ilk deneyimimdi.
Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) çok görmek istediğim bir yerdi ve nihayet oradaydım.
Orada, takip ettiğim blog sahipleriyle tanışmak benim için çok mutluluk vericiydi.
Bu mutluluğu ve motivasyonu bana yaşattığı için Ülker İçim'e ve 
blog arkadaşlarıma ve bu imkanı sağlayan MSA'ya da çok teşekkür ederim.

Yemeklerimizi Mutfak Sanatları Akademi'sinden Şefimiz ErkanYeşil'in 
eşliğinde yaptık ve ben çok keyif aldım.






İkişerli gruplar halinde çalıştık. Benim birlikte çalıştığım grup arkadaşım 
Mutfak ve Tatlar blogun sahibesi Selma Hanım'dı. 
Kendisine keyifli çalışma için teşekkür ederim.



Şimdi yaptığımız yemeklerin tariflerine geçebiliriz.........


filizceyemekler
Köz domates çorbası, İçim taze peynirli ve baharatlı bruschetta ile

Malzemeler
4 adet  orta boy domates
1 küçük hazır doğranmış domates
5 diş sarımsak
1/2 kırmızı meksika biberi
5-6 adet arpacık soğan
500 ml tavuk suyu
30 gr İçim krema
2 çay kaşığı toz şeker
6 dilim ekmek (küçük baget olursa daha iyi)
100 gr İçim Taze Peynir
2 dal taze kekik
2 dal taze biberiye
3-4 adet kurutulmuş domates
tuz,karabiber ve zeytinyağ

Yapılışı
Domatesleri ikiye kesip üzerine tuz serpiştirin ve fırın tepsisine dizip 
180 derecede 10-15 dk közleyelim.
Bir çorba tenceresine zeytinyağı koyup ince doğranmış soğan, 2 diş sarımsağı ve 
ince doğradığımız meksika biberini soteleyelim.
Pembeleştikten sonra közlediğimiz domatesleri ve hazır doğranmış domatesleri
ilave edelim. Şekeri de ilave edelim.
Domatesler yaklaşık 10-15 dakika kadar orta ateşte piştikten sonra tavuk suyunun
bir kısmını ilave edelim. Biraz kaynattıktan sonra kıvamına bakıp kalan tavuk suyunu
isteğe göre ilave edebilirsiniz.
El blenderi ile çorbayı püre haline getirelim. Krema,tuz ve karabiber ile tatlandıralım.

Bruschetta için:
İnce kıydığımız 3 diş sarımsak ve kurutulmuş domatesi, taze baharatları ve 
İçim Taze Peyniri bir kapta karıştıralım.
Dilim ekmeklerimizi fırında biraz kızartalım, kızarmış ekmeklerimize
hazırladığımız peynirli karışımı sürüp çorbamızla servis edelim.
Afiyet olsun...



filizceyemekler
İçim Beyaz Peynir ve köz patlıcanlı ravioli, domates sos ile

Malzemeler
Hamur için: 200 gr un
2 adet yumurta
tuz, zeytinyağ
Dolgusu için: 2 adet patlıcan
1 diş sarımsak
yarım soğan
50 ml İçim krema
40 gr İçim Beyaz Peynir
zeytinyağ, tuz, karabiber
Domates sos için: 200 gr doğranmış hazır domates
yarım taze domates
1 diş sarımsak
50 ml tavuk suyu
1 çay kaşığı şeker
tuz, karabiber, zeytinyağ

Yapılışı
Hamur malzemelerini tezgah üzerinde karıştırıp, yoğuralım.
Streç filmle sararak buzdolabında biraz bekletelim.

Soğan ve sarımsakları küçük küp şeklinde doğrayalım. 
Patlıcanları ocakta közleyelim. Kabuklarını temizleyim ince ince doğrayalım.
Az zeytinyağ ile soğan ve sarımsakları bir tavada soteleyelim. 
Közlediğimiz patlıcanları da ilave edip sotelemeye devam edelim.
İçim krema ve İçim beyaz peyniri ekleyip karıştıralım.
Ocaktan alıp soğutalım.

Domates sos için soğan ve sarımsağı küp küp doğrayıp başka 
bir tavada zeytinyağ ile soteleyelim. Domatesleri ve şekeri ekleyelim.
Tavuk suyunu ekleyip biraz pişirelim ve blenderdan geçirip inceltelim.
Tuz ve karabiberle tatlandıralım.

Buzdolabından çıkardığımız hamuru, makinede açalım.
(Şefimizin gösterdiği gibi makinede açtık. Biraz zorlandık, biraz eğlendik)




Köz patlıcan ve peynirli karışımı açtığımız hamurun içine koyup kapatalım.
Bir tencerede kaynattığımız suyun içinde, hazırladığımız raviolileri haşlayalım.
Kevgir ile haşlanmış makarnaları servis tabağına alıp,
domates sos ile servis edelim.
Afiyet olsun...




filizceyemekler
Kestane püreli cheese-chocolate mousse, taze zencefilli vişneli sos ile

Malzemeler
100 gr İçim Taze Peynir
200 gr Ülker bitter çikolata
1 adet yumurta sarısı
3 adet yumurta akı
70 gr toz şeker
1 paket Ülker bisküvi
100 gr kestane püresi
30 gr tereyağ

Vişne sos için: 200 gr vişne
80 gr toz şeker
80 gr su
20 gr ince doğranmış taze zencefil
toz tarçın

Yapılışı
Kestane püresi, bisküvi ve tereyağını rondoda çekip, hamur haline getirelim.
Bu hamuru yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbına koyup, sıkıştıralım.


Isıtılmış 180 derelik fırında, 10 dakika fırınlayalım.
Çikolatayı benmari usulü eritelim. 1 yumurta sarısıyla karıştıralım.


Ayrı bir kapta 3 yumurta akını şekerle çırpıp, kar gibi yapalım.
Erimiş çikolataya İçim Taze Peyniri ekleyelim.
Kar gibi yaptığımız yumurta akını da çikolata karışımına spatula ile 
yavaş yavaş ekleyip, iki malzemeyi birbirine karıştıralım ve buzdolabında
soğumaya bırakalım.
Sos için bütün malzemeleri kaynatalım, soğuduktan sonra rondodan geçirelim.


Kestane hamurunun üzerine, soğumuş mousse'u kaşıkla 
koyup düzeltelim. Defreze atalım. 1 saat sonra çıkartıp
üzerine vişne sosunu dökelim ve toz tarçın ekleyip servis edelim.
Afiyet olsun....



Üç çeşit yemek yaptık ve ben kendi adıma çok ama çok keyif aldım. 
Yaptıklarımızı arkadaşlarla birlikte afiyetle yedik. 
Pastamızı tatma fırsatımız kalmadığı için, yarısını eve getirdim ve evdekilerle  paylaştık.
O gün yorulmuştum ama eve geldiğimde yüzümde tatlı bir gülümseme vardı.

Günün sonunda Ülker İçim'in bizlere verdiği hediyeler için de ayrıca teşekkür ederim.


filizceyemekler

Benim yakışıklı şefim Yiğidim:))





13 Ekim 2012 Cumartesi

FIRIN MAKARNA

filizceyemekler

Balıkları fırına verince dün akşamdan kalan makarna aklıma geldi.
Onu da fırına vereyim dedim:)

Daha önce kendimceyemek.com sitesinde fırında makarna tarifini
görmüştüm. Tarife oradan baktım ve uyguladım.
Makarnanın her çeşidini çok seviyorum ama çok yememem
gerektiğini de biliyorum..

Orjinal tarif için tıklayın..
Ben yukarıda belirttiğim linkteki tariften fırın makarnamı
yaptım.

Malzemeler
1 paket kalın fırın makarna (ben penne makarnadan yaptım)
250 gr margarin (ben sanayağ kullanıyorum)
1 lt süt
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
tuz,karabiber
bolca kaşar rendesi


Yapılışı
Makarnayı herkesin bildiği gibi tuzlu suda haşlıyoruz.
(Benim makarnam bir gece önceden haşlanmıştı. Ben sadece biraz ısıttım)
Haşlanmiş makarnayı süzüp margarinin yarısıyla karıştırıp
borcama yerleştirin. (Ben kare borcam kullandım)

Diğer tarafta kalan margarin ve unu kavuralım. Un kokusunu alınca
yavaş yavaş sütü ilave edip karıştırmaya devam edelim.
Muhallebi kıvamına gelene kadar çırpalım. Göbek atmaya başlayınca
ocağı kapatalım. Üzeri kabuk tutmasın diye karıştırmaya devam edelim.
Biraz soğuyunca yumurta sarısını ilave edip çırpmaya devam edelim.
Rendelediğimiz kaşarın bir kısmını başemal sosumuza ilave edelim,
tuz ve karabiberimizi de katalım ve sosun bir kısmını makarna ile
iyice karıştıralım. Sos ile makarna iyice karışsın. Makarnayı kapta
düzeltelim ve üzerine kalan sosu yayalım. Rende kaşarı üzerine döşeyelim.

175-180 derecelik fırında kaşarlar kızarana kadar fırınlayalım.
Sonra miss gibi tadına vara vara yiyelim...
Afiyet olsun...



5 Eylül 2012 Çarşamba

ALFREDO SOSLU KELEBEK MAKARNA

filizceyemekler

Makarnayı çok severim. Değişik soslarla veya sadece beyaz peynirli bile
çok nefis oluyor.

Büyük oğlum da bu aralar makarnayı sevmeye  hatta kendi yapmaya başladı.
İnternetten alfredo sosunu bulmuş ve denedi...
Çok pratik ve bir o kadar lezzetli.......deneyelim mi.??

Malzemeler
1 paket kelebek makarna
1 paket krema (200 ml)
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı rende kaşar
Parmesan peynir

Yapılışı
Kelebek makarnayı bir tencere sıcak suda 10 dk. haşlayıp süzelim.
Diğer tarafta bir sos tenceresinde tereyağı eritip, ezdiğimiz sarımsakları
katalım ve kremayı ilave edip karıştıralım. Daha sonra kaşar rendesini ilave edip
tuz ve karabiber katalım.Sosumuz hazır...

Servis tabağına makarnamızı ve üzerine sosumuzu ilave edelim. İstenirse üzerine
parmesan peyniri serpiştirelim...
Afiyet olsun...:)