Ana Sayfa

MAYALI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
MAYALI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

25 Şubat 2015 Çarşamba

MAYALI EKMEKÇİKLER



Dün mayalı poğaça yapmak için mutfağa girdim.
Benim başucu kitabım olan chef Gülhan Kara çay saati kitabımı açtım.
Mayalı tariflere göz gezdirdim ve mayalı poğaça(pastane usulü) hoşuma gitti.
Yapımı kolay, malzemeleri herkezin evinde olan bir tarif.

Gerçi ben yine filizce değişiklik yapınca benim poğaçalar
minik ekmekçilere döndü:)))

bakalım nasıl yaptım...

Malzemeler
2,5 su bardağı beyaz un
2 su bardağı tam buğday unu 
(burada olan, içinde çekirdekli bir un karışımını kullandım)
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
25 gr yaş maya (1 küçük paket)
1 çay bardağı ılık su
2 adet yumurta
1 yumurtanın sadece beyazı hamurun içine
sarısı üzerine kullanılacak
250 gr margarin (oda ısısında yumuşamış)



Yapılışı

Unumuzu bir kaba eleyelim. Tam buğday ununu elemedim.
Bir kasede mayayı, tuzu,şekeri ılık su ile iyice eritelim.
Unumuzun ortasına mayalı suyumuzu, yumurtalarımızı, 
yumuşak margarini ekleyip güzelce yoğuralım.
Hamuru iyice yoğurunca toplanıyor.
Üzerine temiz bir bez ile örtüp mayalanması için 
bekletelim.
Ben güneş alan bir yere koydum daha güzel kabardı.
Kabaran hamurdan irice parçalar koparıp içine istediğiniz malzemeyi koyup,
yuvarlayalım.
Ben bir kısmına beyaz peynir koydum. Bir kısmını da sade yaptım.
Çünkü Yiğit peynir sevmiyor.
Hamurun içinde çekirdekler olunca sade bile çok güzel oldu...




Daha sonra yağladığım muffin tepsisine, 
bir kısmını da yuvarlak kelepçeli kek kalıbına yerleştirdim.
Mayalanmaları için biraz beklettim.
Üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımını sürdüm.
Susam, çörek otu ve haşhaş ile süsledim:)
180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirdim.









Yiğit okuldan gelince bayıla bayıla yedi.:))
sıcak sıcak afiyet olsun:)))