Ana Sayfa

POĞAÇALAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
POĞAÇALAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

21 Mart 2015 Cumartesi

TEREYAĞLI ÇÖREK




Sofra dergisi çay keyfi köşesindeki zeytinli poğaça tarifinden esinlenerek bu çöreğim ortaya çıktı.
Yemek dergilerini çok severim... İstanbul'dayken her ay alırdım... Yılbaşında gelirken yanımda bir kaç dergi getirdim. Canım sıkıldıkça onları yanıma alır kahvemi yapar keyfime bakarım.:)))
Kitap okur gibi dergilerimi okurum. Hangi malzeme ile neyi birleştirmişler, ne ile ne daha iyi olur...
Bana fikir verirler, bazen doğaçlama tarifler yaparım. Aklımda ne kaldıysa...

Bu tarifte onlardan biri... filizce eklemelerimle güzel bir lezzet ortaya çıktı...

Malzemeler
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 tutam pudra şekeri

İç malzemesi için istediğiniz her şey olabilir.
Ben permesan ve zeytin kullandım... birazını da sade yaptım.

Üzerine susam



Yapılışı

Hamur için bütün malzemeleri karıştıralım ve iyice yoğuralım.
Yumuşak bir hamur olana kadar un ilavesi yapabilirsiniz.
Benim için 2 su bardağı yeterli oldu.
Hamurumuzun üzerine temiz bir bez ile örterek 30 dakika dinlendirelim.
Biraz büyük parçalar koparıp elimizde açalım içine istediğimiz malzemeden koyup kapatalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerine susam serpelim. Ben yumurta sarısı sürmedim.
170-180 derece önceden ısıttığımız fırında üzeri pembeleşene kadar pişirelim.
Sıcak sıcak çayın yanında servis edelim.  Afiyet olsun.:)))






25 Şubat 2015 Çarşamba

MAYALI EKMEKÇİKLER



Dün mayalı poğaça yapmak için mutfağa girdim.
Benim başucu kitabım olan chef Gülhan Kara çay saati kitabımı açtım.
Mayalı tariflere göz gezdirdim ve mayalı poğaça(pastane usulü) hoşuma gitti.
Yapımı kolay, malzemeleri herkezin evinde olan bir tarif.

Gerçi ben yine filizce değişiklik yapınca benim poğaçalar
minik ekmekçilere döndü:)))

bakalım nasıl yaptım...

Malzemeler
2,5 su bardağı beyaz un
2 su bardağı tam buğday unu 
(burada olan, içinde çekirdekli bir un karışımını kullandım)
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
25 gr yaş maya (1 küçük paket)
1 çay bardağı ılık su
2 adet yumurta
1 yumurtanın sadece beyazı hamurun içine
sarısı üzerine kullanılacak
250 gr margarin (oda ısısında yumuşamış)



Yapılışı

Unumuzu bir kaba eleyelim. Tam buğday ununu elemedim.
Bir kasede mayayı, tuzu,şekeri ılık su ile iyice eritelim.
Unumuzun ortasına mayalı suyumuzu, yumurtalarımızı, 
yumuşak margarini ekleyip güzelce yoğuralım.
Hamuru iyice yoğurunca toplanıyor.
Üzerine temiz bir bez ile örtüp mayalanması için 
bekletelim.
Ben güneş alan bir yere koydum daha güzel kabardı.
Kabaran hamurdan irice parçalar koparıp içine istediğiniz malzemeyi koyup,
yuvarlayalım.
Ben bir kısmına beyaz peynir koydum. Bir kısmını da sade yaptım.
Çünkü Yiğit peynir sevmiyor.
Hamurun içinde çekirdekler olunca sade bile çok güzel oldu...




Daha sonra yağladığım muffin tepsisine, 
bir kısmını da yuvarlak kelepçeli kek kalıbına yerleştirdim.
Mayalanmaları için biraz beklettim.
Üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımını sürdüm.
Susam, çörek otu ve haşhaş ile süsledim:)
180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirdim.









Yiğit okuldan gelince bayıla bayıla yedi.:))
sıcak sıcak afiyet olsun:)))


14 Ekim 2014 Salı

KETEN TOHUMLU POĞAÇA



Ben hamur işleri ile bir şeyler yapmayı seviyorum. Ne yapayım genlerimde var herhalde:)))
Trakyalı olarak hamur işini karbonhidratı çok seviyorum....
Aslında iyi değil hepsi yağ ve kilo olarak geri geliyor ama yapacak bir şey yok...
Var tabiii .... biliyorum tabii yapma ve yeme:)))

Neyse yaptım yine ve tarif aşağıda....



Malzemeler
2 küçük kap yoğurt (125 gr paketlerden)
1 yumurta (akı hamurun içine, sarısı üzerine)
125 gr eritilmiş tereyağ
1 küçük çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ayçekirdekli un
Buradaki Lidl marketinden aldığım un, içinden ayçekirdekleri çıktı
ekmek unu aslında (sonnenblumen-kernbrot)
2,5- 3 su bardağı beyaz un (elenmiş)
1 paket kabartma tozu (buradaki kabartma tozu 15 gr)
50 gr beyaz peynir rendesi
peynirin tuzuna göre tuz ilavesi.. çok az tuz
keten tohumu


Yapılışı
Sıvı malzemeleri bir kapta karıştıralım. Erimiş tereyağını soğutalım ve ekleyelim.
Beyaz unu ve ayçekirdekli unu karıştırarak, hamurumuzu yoğuralım.
Kabartma tozunu ve peynir rendesini de ekleyelim. Biraz yumuşak bir hamur elde edelim.
Çok sert olmamalı bu yüzden unu yavaş yavaş ekleyelim.
Elimizde şekillendirerek fırın tepsimize dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürelim ve keten tohumu serpiştirelim.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dakika pişirelim.
Kızarınca poğaçalarımız hazır demektir.
Afiyet olsun...




21 Ocak 2014 Salı

3 2 1 ZEYTİNLİ POĞAÇA



Dün akşam poğaça canım istedi ve internetten baktım.
Bu poğaçayı bir çok blogta görmüştüm ve karşıma
Handanın tarifleri çıktı ve 3 2 1 pohaçayı denemek istedim.

Malzemeler
2 nescafe fincanı yoğurt
1 nescafe fincanı sıvıyağ
2.5 paket kabartma tozu
(bizim burada yani Barselona'da 1 paket 15 gr.)
tuz
(gerçi ben koymadığımı sonradan fark ettim)
1 yumurta sarısı ve susam
(poğaçanın üzeri için)

İçi için çekirdekleri ayıklanmış zeytin
(siz istediğiniz malzemeyi kullanın)
Aldığı kadar un
(neredeyse 250 gr beyaz un, 250 gr tam buğday unu kullandım)
yağlı bir karışım olunca unu çok istiyor

Yapılışı

Sıvı malzemeleri ve kabartma tozunu karıştıralım.
Unu eleyerek yavaş yavaş ekleyelim.
Yumuşak bir hamur elde edelim. 
Hamur toparlanmaya başlayınca elimizi yağlayıp
küçük parçalar koparalım.
Elimizde açıp içerisine zeytinleri yerleştirip kapatalım.
Yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizelim.
Üzerine yumurta sarısı ve susam sürelim.
150 derecede ısınmış fırında 30-35 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.


Not. Ben tuz koymayı unutmuştum ama zeytinin tuzu ile tadı çok güzeldi.
Ayrıca karşı komşuma da verdim, catalan komşum beğenmiş midir acaba??

.




25 Nisan 2013 Perşembe

KIYMALI POĞAÇA

filizceyemekler




Selamlar arkadaşlarım,
Poğaça hepimizin sevdiği kahvaltılarımızın, gün sofralarımızın ve pikniklerimizin
vazgeçilmezi. Ben de dün okullar tatil olunca, evimizde hiç eksik olmayan
çocuk misafirlerimize yaptım. Allah eksikliklerini göstermesin.
Yiğit'in arkadaşları bizdeydi ve onların sevdiği ve burun kıvırmadan yedikleri
kıymalı poğaçayı nasıl yaptığımı anlatayım:))

Ben bu poğaçayı Selma Hanımın Mutfak ve Tatlar bloğundaki Mayasız poğaça 'sından
esinlenerek yaptım:)))






Malzemeler

2 yumurta (1 sarısı üzerine sürülecek)
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
3 yemek kaşığı lor peyniri (beyaz peynirde olabilir)
Aldığı kadar un (5-6 su bardağı)

İçMalzemesi
Kıyma
soğan
domates
karabiber-tuz
Bütün malzemeleri kavuruyoruz.

Yapılışı

Bütün malzemeyi karıştırıp iyice yoğuralım. Ben lor peynirini hamurla karıştırıp
yoğurdum. (Çocuklar peynir yemiş oluyorlar:)) Hamur hafif ele yapışıyor ama
5-6 su bardağı un yeterli oluyor. Elimiz yapışırsa hafif unlayarak hamurdan
parçalar koparıp yuvarlayalım ve içine istediğimiz malzemeyi koyup kapatalım.

Ben daha önce kavurduğum kıymayı kullandım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın
tepsisine dizelim. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim ve 175 derecede
25-30 dakika pişirelim.
Afiyet olsun....



filizceyemekler


21 Mart 2013 Perşembe

BAYATLAMAYAN SODALI POĞAÇA

filizceyemekler



Oğlumun doğum gününde yaptığım poğaçayı sizlerle tanıştırıyorum.:))))


Malzemeler
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tozşeker
1-2 tatlı kaşığı tuz
1 şişe sade soda
6 su bardağı un

İç malzemesi olarak istediğiniz harcı kullanabilirsiniz.
Ben sosis kullandım, çocuklar için yapmıştım.

Üzeri için 1 yumurta sarısı ve susam


Yapılışı

Bir kasede yaş mayayı ılık süt ve şekerle iyice eritelim.
Mayanın iyice kabarması için bekleyelim.
Ayrı bir kapta unu eleyelim, yağı ve tuzu ilave edelim.
Sodayı yaş maya karışımına ekleyelim. Sodayı dökünce maya iyice
kabarıyor  aman dikkat edelim ve un ile buluşturalım.
Hamuru iyice yoğuralım.
Toplanmış hamurun üzerini kalınca bir bezle örtelim ve bir kenarda
mayalanmasını bekleyelim. Hamur iyice şişince yani kabarınca mayalanmıştır.

Küçük parçalar koparıp elimizle açıp içine istediğimiz malzemeleyi
koyup kapatalım. Yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizelim ve biraz da
tepside mayalanması için bekletelim.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirelim.
Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika pişirirelim.
Sıcak veya ılık servis edelim. Afiyet olsun.



21 Aralık 2012 Cuma

ÜÇ UNLU POĞAÇA

filizceyemekler


Şu sıralar çok poğaça çeşitleri yaptım. Bir kaç denemem çok iyi olmadı.
Karışık unlarla yaptığım bu poğaçam çok yumuşak ve lezzetli oldu.
Bu gün Özlem'in davetinde de beğenildi ve sizlerle de tarifini
paylaşmak istedim.

Malzemeler
2 yumurta akı (sarısını üzerine kullandım)
6 yemek kaşığı yoğurt
Yarım paket yumuşak Teremyağ
1 çay bardağı zeytinyağ (ajda bardak)
2 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı mısır unu
3,5 su bardağı beyaz un
50 gr beyaz peynir rendesi (kaşar peyniri de olur)
1 paket karbonat
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı
Bütün malzemeleri karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Ele yapışmayan
biraz yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Elimizle şekillendirip yağlı kağıtlı fırın
tepsisine yerleştiriyoruz. Tam bir fırın tepsisi kadar oldu.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve haşhaş serpiştirelim.
175 derecelik önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirelim.

Ben bazılarını sosisli yaptım. İstediğiniz malzeme ile veya sade yapabilirsiniz.

14 Aralık 2012 Cuma

KOLAY POĞAÇA

filizceyemekler

Bu gün Yiğit'lerin okulunda Yerli Malı  kutlaması var. Dün akşam siparişini verdi.
Poğaça yapmamı istedi. Akşam yapmak istemedim. Bu sabah uyanınca yaptım,
okul saatine yetiştirdim. Sıcak sıcak okula götürdü.
Çabuk çabuk yapılınca sanki daha güzel oldu:)))

Yiğit okula poğaça,kuru kayısı,kuruyemiş ve plastik bardak götürdü.
Akşama gelince bakalım neler anlatacak.... Eğlenceli geçiyor böyle günler:)))

Poğaçamızın malzemeleri
1 paket (250 gr) Sana hamurişi
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
Biraz peyaz peynir rendesi
biraz tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın)
1 yumurta (akını hamura, sarısını üzerine kullandım)
Aldığı kadar un
susam

Yapılışı
Oda ısısındaki margarini,yumurta akı,yoğurt,peynir,kabartma tozu,sirke
ve unu karıştırıp bir hamur elde edelim. Ele yapışmayacak yumuşak bir
hamur olana kadar yoğuralım. Küçük parçalar koparıp yuvarlayalım,
yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp,
susamı serpiştirelim.175 derecelik fırında 30 dakika pişirelim.
Afiyet olsun..


14 Ekim 2012 Pazar

LABNE PEYNİRLİ SUCUKLU ÇÖREK

filizceyemekler
Kurabiyeler fırında pişerken hazır fırın ısınmışken birde tuzlu çörek
yaptım. Çörekte Lezzet dergisi Nisan2011 kitapçığından,
labneli peynirli çörek......

Yiğit arkadaşı Osman'ın bahçesinde bütün arkadaşları ile toplanmış
oyun oynuyorlardı. Ben de yaptıklarımı alıp yanlarına götürdüm.
Çocuklar tabağı görünce çok mutlu oldular ve tabaktakileri bir anda
silip süpürdüler. Sucuklu çörek daha çok sevildi.

Beyza'da çay yaptı ve karşılıklı bizde çocuklara eşlik ettik.
Güneşli güzel bir pazar günü çocuklarla böyle geçti.....:))

Şimdi tarif...
Malzemeler
3 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ(ajda bardak)
1 çay bardağı yoğurt
200 gr.labne peynir
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
bir tutam şeker
sucuk
1 yumurta sarısı(üzeri için)

Yapılışı
Yoğurt,peynir,tuz ve sıvıyağı bir kapta karıştıralım. Unu ve kabartma
tozunu ekleyip iyice yoğuralım. Hamur özleşene kadar yoğuralım.
yumuşak bir hamur oluyor.
Hamurdan parçalar kopartıp elimizde açalım, içine bir parça sucuk
koyup şekillendirip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.
Üzerine yumurta sarısı sürelim. Kekik ve pul biber serpiştirelim.
175 dereye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun...

(ben yazıyı tam okumadığım için üzerine yumurta sarısı sürmedim,
malzeme kısmında da yazmadığı için. Neyse yinede güzel oldu.)





10 Temmuz 2012 Salı

LABNELİ POĞAÇA

filizceyemekler



filizceyemekler


Selamlar, sizlerle tarifini 
http://gulaymutfakta.blogspot.com/2010/11/labneli-pogaca.html 
görüp beğenerek yaptığım ve tadını çok beğendiğimiz Labneli poğaça'yı 
paylaşmak istedim......

Malzemeler
250 gr. tereyağ (oda ısısında)
1 paket labne peyniri
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un 
1 çay kaşığı tuz
Yumurta sarısı ve çörekotu 
(üzerine sürmek için)


Yapılışı 
Tereyağ ve labne peynirini  çırpıyoruz. Unu, kabartma tozu ve tuzu ekleyip güzelce  yoğurun. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
175 derece fırında 25 dakika pişirin. Afiyet olsun....

Not: Tarifinde poğaçanın içine zeytin ezmesi sürülüyordu. Evde olmayınca ben de sade yaptım.
Ama içine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Yumuşak bir hamur oluyor....


29 Mayıs 2012 Salı

SADE POGACA

filizce yemekler



Sade pohaçayı da pamuk pohaça gibi yaptım, içine hiç bir şey koymadım,
çocuklar sade olunca kendileri içine çukulata sürüp yemeyi seviyorlar.....

9 Mayıs 2012 Çarşamba

KREMŞANTİLİ POĞAÇA

filizceyemekler
(Kardeşimin tarifi)

Bu poğaçaların tarifi de http://gulaymutfakta.blogspot.com/2011/06/kremsantili-pogaca.html blogtan aldım.Tamamen aynı malzeler ile yaptım ve çok güzel oldu.Kesinlikle denemelisiniz.Afiyet olsun..

5 Mayıs 2012 Cumartesi

PAMUK POĞAÇA

filizceyemekler

MALZEMELER
1 paket yas maya
1 su bardagi ilik sut
1 su bardagi sivi yag
yarim cay bardagi toz seker
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
Uzeri icin yumurta sarisi

YAPILISI
Ilik sut ile bir kasede mayayi eritin,ben sekerin bir kismini da mayayla karistiriyorum.Biraz mayayi bekletiyorum, diger tarafta unu eliyorum, una siviyag,seker,tuz ve mayayi katip yoguruyorum.Unun olcusunu kendinize gore ayarlayin,elinize yapismayacak kadar ama yumusak bir hamur olmali.Hamur toplandiktan sonra yogurdugunuz kabin uzerini kalin bir bezle ortup 1 saate yakin mayalanmasi icin bekletin.Hamur sisince yani mayalaninca elinize yumurta buyuklugunde parcalar kopartip yuvarlayin ve yagli kagit serilmis tepsiye yerlestirin.Biraz mayalanmalari icin tepside de bekletin ve uzerine yumurta sarisi surun.Uzerine susam,corekotu,hashas(ben hashas serpmistim) serpin ve onceden isitilmis 175\180 derece firinda 30-35 dk pisirin.
(Ben bazilarinin icine sosis koymustum, cocuklar sevdigi icin, siz de istediginiz malzemeyle yapabilirsiniz)

Afiyet olsun....