Ana Sayfa

TUZLU KURABİYELER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
TUZLU KURABİYELER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

14 Şubat 2015 Cumartesi

KALP KURABİYE


Özel günler kutlanmalı bence.... Birlikte olmak, keyifli vakit geçirmek insana iyi gelen duygular.
İnsan sevdikleriyle olduğunda yüreğindeki sevgi de büyüyor.
Mutlu olmak herkes için başka şeyler ifade ediyordur.
Benim için mutfağımdan gelen güzel kokular, soframda sevdiklerim, güzel sohbetler, arkadaşlar,
dostlar, çocuk sesleri, kalabalık keyifli aile toplantıları, güzel bir çiçek, güzel bir manzara,
minik bir kedi, içten bir gülümseme, içine alırcasına sarılmak..... bu liste uzayıp gider işte öyle....

Sevdiklerimiz ve sevenlerimiz yanımızdaysa bizden mutlusu olmasın....
Yanımda ilk sevincim yok ama olsun onun mutlu olduğunu bilmek bile,
biraz olsun yüreğimi serinletiyor.
Yanımızda olmayan büyüklerimiz de var tabii ama onlar yüreğimizde her daim, hatıralarımızda....

Bu yazıyı yazarken gözyaşlarım akmış olabilir, özlem ve sevgi hep benimle olacaklar...

Hep sevgiyle olalım.... bu duygu her şeyin üstesinden geliyor.....




Şimdi gelelim kalp kurabiyemize:))
Bu kurabiye benim en favori kurabiyem diyebilirim.
Her yapışımda işte bu dediğim nadir kurabiyelerdendir.
Tarifini çok eskilerden bir yemek dergisinden almıştım. Sık sık yaparım.
Uzun süre tazeliğini korur ve ağızda çok güzel bir lezzet bırakır benden söylemesi:))

Malzemeler
4 su bardağı un (elenmiş)
150 gr margarin yada tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 çay bardağı yoğurt (koyu kıvamlı)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı (akını ayıralım, üzeri için kullanacağız)
1 çay kaşığı kabartma tozu
susam ve çörek otu





Yapılışı
Malzemelerimiz oda sıcaklığında olursa çok daha iyi olur.
Bütün malzemeleri bir kapta birleştirelim ve iyice yoğuralım.
Hamurumuz yumuşak ve elastik bir hamur olacak.
Hamurdan bir parça koparıp merdane ile biraz açıp kalıp ile şekillendirebiliriz.
Ya da yine bir parça hamuru uzun ince şeritler yapıp minik minik kesebiliriz.
Yumurta akına ve susama/çörek otuna batırıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
Yumurta akını fırça yardımı ile sürüp, susam ve çörek otunu elimizle de paylaştırabilirsiniz.
180 derece alt/üst pişirme konumunda 15-20 dakika hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
Fırında çok fazla tutmayalım.

Sonra yanına güzel bir demli bir çay ve sevdiklerimiz.....
Afiyet olsun:)))




25 Ocak 2015 Pazar

SUSAMLI BÜLBEN




Tuzlu kurabiye sevenleri çok güzel bir tarifle tanıştırmak istiyorum.
Ben çok sevdiğim, severek takip ettiğim sevgili Vişnap'tan öğrendim.
Orjinal tarifi aslında anasonlu, ben üzerine susam serptim sadece...
İçinde limon kabuğu lezzetini ikiye katlıyor benden söylemesi...

Malzemeler
2 adet yumurta sarısı
1 adet limon kabuğu rendesi
2 çay kaşığı tuz (dolu olmasın) (tuz ayarı size kalmış)
150 gr tereyağ (yumuşak)
2 yemek kaşığı dolu dolu yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1'er çay kaşığı kekik,kırmızı pul biber,nane
2-3 su bardağı elenmiş un

üzeri için 1 yumurta sarısı su ile biraz açalım
susam yada çörek otu yada anason

Yapılışı
Yumuşak tereyağ, yumurta sarısı, yoğurt, baharatlar, tuz güzelce çırpalım.
Unu yavaş yavaş ekleyelim. Hamurumuzu yoğuralım.
Elimize yapışmayan kıvama gelince küçük parçalar koparıp elimizde
uzun şeritler yapıp, dolayalım. Helezon bir şekil verelim.
Bütün hamuru şekillendirip tepsiye dizelim.
160 derecelik ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

7 Mart 2014 Cuma

CEVİZLİ KIYIR KURABİYE




Daha önce bu kurabiyeyi yapmıştım. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Geçen cumartesi beş çayına gelen arkadaşlar için yine yapmak istedim.
Biraz farklılıkla tabi.. Bu sefer susamları biraz kavurdum daha nefis oldu.
Siz de yaparsanız susamları kavurarak kullanın hiç pişman olmazsınız...:))



Malzemeler
250 gr  Tereyağ
4 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 Yumurta sarısı (akını üzerine kullanacağız)
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 kabartma tozu
3 su bardağı un
susam

Yapılışı 
Tereyağını oda sıcaklığına getirip öyle kullanalım.
Bütün malzemeyi yumurta akı hariç iyice karıştıralım, güzelce yoğuralım.
Hamur elimizde toplanmaya başlayınca şekil verelim.
İster yuvarlak, ister uzun keyfiniz nasıl istiyorsa...
Yumurta akına batıralım sonra kavurduğumuz susama batırıp,
 yağlı kağıtlı fırın tepsisine kurabiyelerimizi dizelim.
175 -180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika hahih kızarana kadar pişirelim.
Soğuduktan sonra servis tabağımıza alalım.
Ağızda dağılan kıyır kıyır kurabiyelerimizi afiyetle tüketelim...

5 Mart 2014 Çarşamba

SUCUKLU ÇÖREK



Bu çöreğim biraz deneme bir çörek oldu, sucuğu hamurun içinde kullanmak istedim.
Güzel bir tadı oldu, karbonat tadını sevdiğim için kullandım.
Çörekle birlikte muffin de denedim ama yine beceremedim.:))
Bir dahaki denemeyi iyi yapacağım kararlıyım.
Çocuklar çöreği beğendi ama muffin için aynı şeyi şöyleyemeyeceğim...
Muffinlerim yayıldılar ama  lezzeti fena değildi...



Malzemeler
3 su bardağı un
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1-2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
125 gr yoğurt
1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)
bir miktar sucuk



Yapılışı
Bütün malzemeyi elenmiş un ile karıştırp, iyice yoğuralım.
Sucuklarımızı küçük doğrayalım ve hamurumuza katalım.
Birlikte özleşene kadar yoğuralım ve hamuru biraz dinlendirelim.
Mutfak tezgahımızda hamurumuzu merdane yardımıyla açalım ve su bardağı ile
keserek şekil verelim. Bütün malzemeyi bu şekilde bitirelim ve yağlı kağıt serdiğimiz
fırın tepsisine dizelim. Çöreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürelim ve 175 derecede
30-35 dakika fırınlayalım.
Çöreklerimiz pişince sıcak servis edelim.. Afiyet olsun.









Muffin denememde en iyi görünenler bu kadar



14 Ocak 2014 Salı

KANDİL SİMİDİ





Geçen pazar mevlüd kandiliydi, tekrar kandilinizi kutlamak istiyorum.
Ben daha önce hiç kandil simidi yapmadım. 
İnstagramda o sabah yemekcininmekani 'nın
paylaştığı 
kandil simitlerini görünce ben de yapmak istedim. 
Onun tarifinde mahlep vardı ama bende yoktu. 
Markette de bulamadım, onun tarifinden esinlenerek 
ufak tefek eklemelerle kandil simidimi yaptım.
Güzel de oldu, tabi asıl tadı mahlep veriyor 
ama olsun bu da benim kandil simidim....

Malzemeler
250 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşak)
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz
4 çorba kaşığı yoğurt (125 gr küçük paket)
1 yumurta sarısı içine (akı üzerine)
1 paket susam
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un (ben 3,5 su bardağı un kullandım)
(Hamur elastik ele yapışmayacak kıvamda serte yakın olacak)


Yapılışı
Unu bir kaba eleyelim.
Diğer bütün malzemeleri katıp güzelce yoğuralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yada tezgah 
üzerinde uzun şeritler yapalım.
Şeritlerin iki ucunu birleştirip yuvarlak simit şekli verelim.
Önce yumurta akına sonra susama bulayalım ve
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
Benim 25 adet küçük simidim oldu.
200 derecede 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.
Ben fırının alt-üst programında pişirdim.
Sizler kendi fırınınızın derecesini ayarlayabilirsiniz.



Sonra afiyet olsun:))


26 Mart 2013 Salı

TUZLU CEVİZLİ KURABİYE

filizceyemekler



Sevgili arkadaşlarım, bu gün sizlerle şu ana kadar yaptığım kurabiyelerden daha çok
iltifat alan ve çok beğenilen kurabiyeyi tanıtmak istiyorum.
Ben bu kurabiye ile Şefika Hanımın Derya Baykal'ın programında yapmasıyla
tanıştım. Yiğit'in arkadaşı Bartu'nun doğum günü için yaptım ve aldığım iltifatlar
beni çok mutlu etti. Ben de Şefika Hanıma çok teşekkür ediyorum bizleri nefis
kurabiye ile tanıştırdığı için..:))))

http://chefika.blogspot.com/2011/09/cevizli-tuzlu-kurabiye.html


Ben de sizlerle tanıştırayım:

Malzemeler
250 gr  Teremyağ
4 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 Yumurta sarısı (Akını üzerine kullanacağız)
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 kabartma tozu
3 su bardağı un
susam

Yapılışı
Tereyağ veya margarin oda sıcaklığında yumuşamış olsun.
Bütün malzemeleri bir kapta birleştirelim ve iyice yoğuralım.
Elimize yapışmayan ve çabuk toparlanan bir hamur oluyor.
Elimizle şekil verip önce yumurta akına sonra susama bulayıp,
yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
175 derecelik önceden ısıttığımız fırında 30 dk,
üzeri kızarana kadar pişirelim.

Benim evde susam az olunca her tarafını susamlı yapamadım.
Çörek otu ve susamı üzerine kullandım.

Afiyet olsun..




filizceyemekler

filizceyemekler

21 Eylül 2012 Cuma

ZEYTİNLİ KAHVALTI SOSLU RULO KURABİYE

filizceyemekler

Bu gün yağmurlu ve kapalı bir hava olunca bir şey yapmak veya evden
çıkmak istemedim. Çocukları okula gönderip kahvaltımı yaptım ve
aldım çayımı elime ve gectim tvnin karşısına..Bir süre sonra çocuklar
okuldan gelince yesinler diye kek ve kuabiye yapayım dedim.

Geçtim mutfağımın başına….
Daha önce çok yaptığım ve Kaan’nın çok sevdiği tuzlu kurabiyeyi yapmaya
başladım. Geçen gün ŞOK marketten aldığım zeytinli kahvaltılık sosu kullanmak 
istedim. Zeytinli ve çemenli bir sos, Hamuruna sürüp rulo yaptım………
neyse tarifi vereyim artık…..

Malzemeler
150 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay  bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı şeker (ben 2 tk.pudra şekeri kullandım,tozşekerim bitmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yumurta (sarısı hamura-akı üzerine)
1 kabartma tozu
susam veya çörekotu
4 su bardağı un

Yapılışı


Hamuru yapacağımız kapa unu eleyelim, margarini,sıvıyağı,yoğurdu,şekeri,tuzu,
mahlepi,yumurta sarısını,kabartma tozunu koyup iyice yoğuralım. Hamur kulak
memesi yumuşaklığındave elastik olana kadar yoğurmaya devam edelim.
Unlanmış tezgahın üzerine alalım, birkaçbezeye ayırıp merdane ile dikdörtgen
şeklinde açalım. Hamur çok ince açılmamalı.Hamurun üzerine kahvaltılık sosu
sürüp rulo şeklinde yuvarlayalım, sonra elimizlede biraz yuvarlayıp
keselim.Küçük kurabiyeleri önce yumurta akına sonra susama batırıp yağlı kağıt
serilmiş fırın tepsisinedizelim. Diğer bezeleri de açıp kurabiye kalıplarıyla
şekillendirip aynı şekilde yumurta akına ve susama batırıp tepsiye dizelim.
175 derece ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirelim.
Afiyet olsun…

23 Haziran 2012 Cumartesi

TAM BUĞDAY UNLU KURABİYE

filizceyemekler

Bu kurabiyeyi ve kahveli kurabiyeyi oğlum Yiğidin okul kapanmadan önce
sınıfça yaptıkları piknik için hazırlamıştım.
Ancak şimdi sizlerle paylaşma fırsatı bulabildim...

Malzemeler
3 su bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı yoğurt
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
yarım margarin


Yapılışı
Oda ısısındaki margarini,yoğurt,yumurta akı,tuz,şeker,sıvı yağ bir kapta karıştıralım.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edelim. İyice yoğuralım ve hamurdan
küçük parçalar koparıp elimizle şekillendirip yağlı kağıt serilmiş fırın
tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpiştirip,
175 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirip servis edelim..