ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

Ispanya*da bizim dolmalik biberlerden yok.

Haziran*da Istanbul*a gittigimde yaparim diye almistim.

Yapamadim ve yanimda getirdim.

Yigit*te cok sever.

onun icin biber dolmasi yaptim.

1 kupa pirinc

4 adet iri kuru sogan

1 domates

1 pkt cam fistigi

1 pkt kus uzumu

maydonoz kurusu

dereotu kurusu

kuru nane

dolma bahari

karabiber

kirmizi toz biber

sumak

tarcin

sarimsak tozu

limon suyu

tuz / seker

zeytinyag

1 kupa sicak su

Ben baharatlari bol kullanirim

Sogani zeytinyaginda biraz kavuruyorum.

Cam fistiklarini ekleyip pembelesene kadar kavurmaya devam ediyorum.

Yikadigim pirincleri ekleyip kavurmaya devam..

Kus uzumlerini biraz suda sismesi icin bekletiyorum.

Kucuk dogradigim domatesleri de ekleyip karistiriyorum.

Kus uzumleri ve baharatlari da ilave ediyorum.

Suyunu ekleyip pisiriyorum.

Pirincler diri kaliyor tabii biberleri doldurup

tencereye diziyorum.

Uzerine biraz zeytinyag, 

sicak su ekleyip tencerenin kapagini kapatiyorum.

pirincler tasip kendini gosterince yemegim hazir ....

isterseniz uzerine biraz limon suyu sikabilirsiniz...

afiyet olsun...

KARIŞIK KEREVİZ YEMEĞİ

Kerevizi severim. Ben yurtdışında henüz kök kereviz bulamadım.
Kereviz sapını alıp salatalarda kullanıyorum. İstanbul'a gittiğimde ilk iş yemeğini yapmak oldu.
Daha önce bloğumda yerelmalı kereviz tarifim var ama yine paylaşmak istedim.

Mis gibi kokusu evimin mutfağına yayılınca iyiki yaptım dedim.:)

Malzemeler
3 adet kereviz
1 adet orta boy patates
1 büyük boy havuç
250 gr yer elması
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1-2 portakalın suyu
yarım limon suyu
yarım çay bardağı zeytinyağ
tuz
4 adet kesme şeker
bir tutam dereotu, maydanoz

Yapılışı
Bütün sebzelerin kabuklarını soyalım, temizleyelim.
Limonlu suya kereviz ve yer elmalarını koyalım.
Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayalım.
Zeytinyağ ile biraz kavuralım.
Sebzelerimizi doğrayalım. Önce havuçları biraz soğanla soteleyelim.
Sonra bütün malzemeyi ilave edelim.
Dereotu ve maydanozumuzu da kıyalım ve ekleyelim.
Birazını daha sonra kullanmak üzere ayıralım. Tuzunu şekerini ekleyelim.
Portakal suyu ve limon suyunu ilave edelim, tencerenin kapağını kapatalım.
Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.

Yemeğimiz pişince soğuyana kadar tenceremizde dinlendirelim.
Üzerine dereotu ve maydanoz serpiştirip servis edelim... afiyet olsun:)

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Enginar misafir sofralarımın vazgeçilmezi... daha önceleri sevmediğim ama şimdi bayılarak yediğim bir sebze. Yurt dışında enginar çok var fakat kabukları ile satılıyor ve minik enginarlar.
İstanbul'a gelince Sarıyer pazarına gidip ilk işim 20 adet enginar almak oldu:)))
10 adetini bitirdik bile, 10 tanesi de buzlukta beklemede...
Enginar tariflerimi daha önce de paylaşmıştım.
Baklalısını da çok severim, bu sefer havuç ve patatesli tarifimi paylaşacağım.

Malzemeler
Miktar vermek istemiyorum, sonuçta işlem aynı siz istediğiniz miktara göre kendi ayarınızda
yapabilirsiniz.:)) Bu sefer 10 adet enginardan yaptım....

Enginar
Bebek havuç
Patates
Bezelye (bende olmadığı için kullanmadım)
Soğan
Sarımsak
Tuz-şeker
Limon
Zeytinyağ
Dereotu ve bebek havucun yeşil yaprakları

Yapılışı
Enginarları bol limonlu suda bekletiyoruz, ben suya çok az sirke de katıyorum.
Soğan, sarımsak ve havucu zeytinyağında biraz kavuruyorum. Küp doğradığım patatesleri ekliyorum.
Enginarlarımı bu harcın üzerine kapatıyorum. Tuzunu, şekerini ve limonunu ekliyorum.
Biraz zeytinyağ gezdiriyorum. Yeşilliklerini üzerine serpiştiriyorum ve çok az sıcak su ekleyip,
tencerenin kapağını kapatıyorum. Kısık ateşte 40-45 dakika kadar pişiriyorum.
Enginar diğer malzemeye göre daha çabuk pişiyor, kontrol etmeyi unutmuyorum.
Piştikten sonra tencerede soğumasını bekliyorum.
Servis zamanı enginarlarımı tabağa diziyorum ve üzerine garnitürleri yerleştiriyorum.
Dereotu ve limon ile süsleyip masamıza getiriyorum.  Afiyet olsun....

ZEYTİNYAĞLI GİRİT KABAĞI DOLMASI

Zeytinyağlı yemekleri sevmeyen varmıdır bilmem ama ben ve eşim bayılıyoruz.

Bir trakyalı olarak annemin mutfağında zeytinyağlı yemek pek olmazdı.

Yani soğuk yemek yenmezdi, yemekler sıcak olmalıydı.

Evlendikten sonra yemek yapmayı öğrendim. 

Dergilerden, kitaplardan deneyerek bir şeyler yaptım.

Eşimin çok sevmesi de benim daha çok yapmama bir nedendir.

Barcelona'da bizim biberlerimiz gibi küçük dolmalık biber yok.

Ya da ben rastlamadım. Geçen gün markette yuvarlak tombul kabakları

görünce zeytinyağlı yaparım diye aldım. 

Yaptım bakalım nasıl olmuş...

Malzemeler

5 adet girit kabağı

1 cup pirinç (ikea nescafe fincanı)

2 adet soğan

1 paket dolmalık fıstık

yarım paket kuş üzümü

2 adet domates

bir tutam maydonoz

1 cupdan az sıcak su (iç pilav için)

karabiber

kuru nane

tuz

şeker

2 yemek kaşığı tarçın

1 çay bardağı zeytinyağ

1 adet limon suyu

sıcak su (kabakların üzerine)

Yapılışı

Kabaklarımızın içini çay kaşığı ile dikkatlice çıkaralım.

Pirinçlerimizi güzelce yıkayalım.

Kuş üzümlerimizi bir kasede suyun içinde bekletelim.

Soğanımızı yemeklik doğrayalım ve zeytinyağında biraz kavuralım.

Dolmalık fıstıklarımızı da katıp hafif pembeleşince pirinçlerimizi ilave edelim.

Domatesimizi de küp küp doğrayalım. 

Kavrulmuş pirinçlerimize domateslerimizi ekleyelim.

Kuş üzümlerimizi yıkayıp harcımıza ekleyelim.

Tuzumuzu, 3-4 kesme şekerimizi, kuru nane, tarçın ve karabiberimizi,

1 cuptan az sıcak suyumuzu da ekleyip pilav harcımızı diri kalacak

şekilde pişirelim.

Suyunu çekince kıydığımız maydonozumuzu karıştıralım.

(Dereotu bulamadığım için ben koyamadım, ama siz mutlaka dereotu ekleyin)

İçini oyduğumuz kabaklarımıza pilav harcımızı dolduralım.

Kestiğimiz kapakları üzerine kapatalım.

Tenceremize kabaklarımızı dizelim.

Üzerine sıcak su ve biraz zeytinyağ, tuz,şeker,limon suyu

karışımını ilave edelim ve kısık ateşte kabaklarımız

yumuşayana kadar yemeğimizi pişirelim.

Kabaklarımız pişince kendi tenceresinde soğuyana kadar bekletelim.

Zeytinyağlı yemekler kendi tenceresinde soğuyana kadar 

bekletilirse daha lezzetli oluyor.

Dinlenmiş kabaklarımızı servis tabağına alalım ve afiyet olsun...

BEZELYELİ PIRASA YEMEĞİ

Pırasa sevdiğim sebzelerden biri. Zeytinyağlısını, kıymalısını hele de el açması
pırasa böreğini çok severim. Trakya'nın pırasa böreği çok meşhurdur.
Rahmetli annem ve köye gittiğimizde rahmetli anneannem de süper yaparlardı.
Köyde bir de odun fırınında pişirirdi off yani müthiş olurdu.
Çocukken yediğimiz tatlar insanın damağının bir köşesinde kalıyor ve hiç unutulmuyor kesin...:)

İspanya'nın pırasası çok lezzetli ben çok sevdim. Yiğit bu yemeği de çok severek yedi.
Sebze seven bir oğlum var. Büyük oğlumun sebze ile hiç arası yok bu arada...
Yemeğimizi nasıl yaptım bir bakalım...


Malzemeler
3 adet iri pırasa beyaz kısmı (burada 3'lü paketlerde)
1 adet iri havuç
1 adet kuru soğan
1 su bardağı dondurulmuş bezelye
yarım çay bardağı pirinç
yarım limon suyu
yarım su bardağı zeytinyağ
tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
çok az su

Yapılışı
Sebzelerimizi temizleyip doğrayalım.
Bir tencereye zeytinyağımızı dökelim. Doğradığımız soğan ve havucumuzu biraz kavuralım.
Şeker ve tuzumuzu ilave edelim. Tenceremizin kapağını kapatalım ve ocağımızın altını
kısalım ki havucumuz biraz yumuşasın.
Sonra pırasalarımızı da ilave edelim ve biraz pişirelim. Dondurulmuş bezelyelerimizi de pırasaların
rengi biraz değişince ekleyelim. Limon suyunu ve yıkadığımız pirincimizi de ekleyelim.
Sebzeler su salacağı için çok fazla su koymuyoruz. Kontrollü olarak su istiyorsa ilave edelim.
Kısık ateşte yemeğimizin pişmesini bekliyoruz. Pirinçler şişip sebzeler yumuşayınca yemeğimiz
hazırdır. Ocağın altını kapatıp dinlendiriyoruz.

Zeytinyağlılar kendi tenceresinde soğursa daha lezzetli oluyor.
Pirinçlerde fazla suyu çekeceği için yemek tam kıvamında oluyor.
Servis tabağımıza alıp maydonozla süsleyip servis edebiliriz...
Afiyet olsun...

SARIMSAKLI BÖRÜLCE

Malzemeler

1 kg börülce

1 baş sarımsak (6-7adet)

2 adet orta boy soğan

4 adet kesme şeker

2 çay kaşığı tuz

yarım çay bardağı sızma zeytinyağ

çok az su

Yapılışı

Börülceleri öncelikle ayıklayalım ve yıkayalım.

Soğan ve sarımsağımızın kabuklarını soyalım ve yıkayalım.

Soğan ve sarımsaklarımızı yemeklik doğrayalım.

Bir tencereye önce zeytinyağımızı sırasıyla börülce, soğan ve sarımsağımızı koyalım.

(Ben kavurmuyorum hepsi çiğden)

Şekerini, tuzunu ve biraz suyunu ilave edelim.

Tenceremizin kapağını kapatalım.

Börülceleri pişmeye bırakalım.

Piştikten sonra servis tabağına alıp soğutalım.

Servisten önce üzerine şöyle bir zeytinyağ gezdirelim.

İstenirse limon suyuda ilave edebiliriz.

Afiyet olsun...

KIRMIZI KAPYA BİBERLİ PIRASA

filizceyemekler

Zeytinyağlı yemekleri her yapışımda biraz farklı malzemeler katarım.
Değişik şeyler denemeyi seviyorum. Bazen yakışıyor bazen olmuyor ama
ben yine de filizce birşeyler yapmaktan vazgeçmiyorum.:)))

Zeytinyağlı pırasayı daha öncede yapmıştım ama bu sefer kırmızı kapya biber
ekledim. Bu sanırım pırasasından dolayı  daha bir leziz oldu...
Sarıyer pazarından ; buradaki köylerden gelen bir tezgahtan almıştım.
İncecik, körpecik pırasalar çıtır çıtır yemelik....

Malzemeler
1 kg ince pırasa
2 soğan
1 kırmızı kapya biber
2 orta boy havuç
2 yemek kaşığı pirinç
1 portakalın suyu
1 limonun suyu
yarım çay bardağı zeytinyağ
3-4 adet kesme şeker
tuz (miktar herkese göre değişir)
yarım çay bardağı kadar sıcak su

Yapılışı
Öncelikle sebzelerimizi ayıklayıp, temizleyelim.
Bir tencereye önce zeytinyağımızı ve yemeklik doğradığımız soğanımızı
koyalım. Havucu yarım ay şeklinde doğrayıp tenceremize ilave edelim.
Pırasalarımızı biraz irice doğrayalım. Havuçlarımızı hafifçe kavurduktan sonra
pırasalarımızı, irice doğradığımız Kapya biberini de tencerimize ekleyelim.
Portakal ve limon suyumuzu, şekerimizi,tuzumuzu ilave edelim.
Şöyle bir karıştıralım ve bol suyla yıkadığımız pirincimizi de ekleyip suyunu
koyalım ve tenceremizin kapağını kapatalım. Kısık ateşte pişirelim.
Afiyet olsun....
Zeytinyağlı yemeklerimizi piştikleri tencerede soğutursak daha güzel oluyorlar.
Daha sonra servis tabağına alalım. Servis tabağına alınca üzerine zeytinyağ gezdirebiliriz.

YER ELMALI PORTAKALLI KEREVİZ

filizceyemekler

Oğlumun doğum gününde yaptığım menüyü daha önce paylaşmıştım.
Şimdi sıra nasıl yaptığımı paylaşmakta. Kerevizi mutfağımda çok sık yaparım
eşim ve ben severek yeriz. Yer elmasını tek başına ben fazla sevemedim.
Onun için yanına bir kardeş ekledim ve benim için yemesi daha keyifli oldu.

Şimdi nasıl yaptığımı anlatayım.

Malzemeler
4-5 adet Kereviz
Yarım kg yer elması
2 adet havuç
1 büyükçe soğan
Yarım demet dereotu
yarım çay bardağı zeytinyağ (ravika zeytinyağ kullandım)
2 yemek kaşığı pirinç
4 adet kesme şeker
2-3 adet portakal suyu
1 limon suyu
yeterince tuz


Yapılışı
Öncelikle kerevizlerin ve yer elmaların kabuklarını soyalım.
Yıkayalım ve limolu sirkeli suda bekletelim. Soğanı rondodan geçirelim.
Çok püre gibi yapmayalım ben biraz irice bırakıyorum.
Zeytinyağını ve soğanları bir tencereye alalım. Havuçları da dilimleyelim,
tencereye alalım. Soğan ve havuçları biraz karıştıralım. Havuçlar kerevizlere
göre daha geç piştiği için biraz pişirelim. Kereviz ve yer elmalarını iri küpler
halinde limonlu suyun içine doğrayalım.
Elimizle suyunu süzdürerek tenceremize alalım. Portakal ve limon suyunu da
ekleyelim, karıştıralım. Dereotunu ince ince kıyalım onuda tenceremize ekleyelim.
Şekerimizi tuzumuzu da ilave edip tenceremizin kapağını kapatalım.
Kısık ateşte pişmeye bırakalım. Pirinçleri bir yerde güzelce yıkayalım.
5 dk. sonra pirinçlerimizi de ilave edelim.
Yemeğimiz kerevizler yumuşayınca pişmiştir, tenceresinde soğuyuncaya
kadar bekletelim. Kendi tenceresinde soğuyunca daha lezzetli oluyor bence..
Servis tabağına aldığımızda üzerine biraz zeytinyağ gezdirelim ve
dereotu serpiştirelim.

Afiyet olsun....

SİRKELİ TÜRLÜ

filizceyemekler

filizceyemekler

Bu yemeğimde annemden miras, bu gün anne - teyze yemekleri paylaşıyorum.
Onlardan gördüklerimi kendi yemeklerime uygulamaya çalışıyorum.
Ne kadar başarıyorum bilemiyorum ama en azından yaparken onları düşünüyorum.
Annem bu yemeği yazın çok yapardı ve karpuzla birlikte yerdi.
Hem pratik, hem de tam yaz yemeği. Yaz sebzeleriyle daha lezzetli oluyor tabii....
Yemeği aklımda kaldığı kadarıyla yaptım ben beğenerek yiyorum,
bakalım sizler beğenecek misiniz????

Malzemeler
2 patlıcan
2 kabak
2 patates
2 biber
4 soğan
4 domates
6-8 adet sarımsak
2 kesme şeker
2 yemek kaşığı sirke
zeytinyağ, tuz
bir tutam maydonoz

Yapılışı
Bütün sebzeleri yıkayalım ve kabuklarını soyalım, Patlıcanların kabuklarını alacalı
soyalım,biraz tuzlu suda acısı çıkana kadar bırakalım. Sebzeleri dörde bölelim ve
tencereye karışık bir şekilde yerleştirelim. En üste domatesleri dizelim.
Üzerine zeytinyağ gezdirelim. Tuz ve şekeri ilave edip tencerenin kapağını kapatalım.
Kendi suyu ile kısık ateşte pişmeye bırakalım. Arada bakıp su ihtiyacı olursa çok az
sıcak su ilave edelim. Sebzeler pişince 2 kaşık sirke ilave edelim ve ocağın altını kapatalım.
Sebze yemeğimizi ince ince kıydığımız maydanoz ile servis edelim...Afiyet olsun....

ZEYTİNYAĞLI BAMYA YEMEĞİ

filizceyemekler

Sevdiğim bir yemektir ama ayıklaması biraz zor geldiği için çok sık

yapmadığım bir yemektir. Ekşili ekşili ooo nefis oldu.......

Malzemeler

Yarım kg bamya

1 soğan

2-3 diş sarımsak

2-3 orta boy domates

2 limon

2-3 kesme şeker

zeytinyağ

Yapılışı

Bamyaların tepelerini güzelce ayıklayalım ve 1 limonlu suda biraz bekletip,

yıkayalım. Diğer tarafta soğan küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavuralım.

Domateside küçük küçük doğrayalım veya rondodan geçirelim.

Yıkadığımız bamyaları soğanlara ilave edip biraz karıştıralım.

Domatesleri tencereye ilave edelim. Tuzunu,şekerini ve 1 limon suyununu da
katalım. Pişmeye bırakalım, Ben su ilave etmiyorum domatesin suyu gayet
iyi geliyor.Bir süre sonra kıyılmış sarımsakları da ilave edelim.
Bamya çabuk pişer,kontrol edip ocağı kapatalım.

Bamya yemeğimiz hazır, limon dilimleri ile süsleyip servis edebiliriz:))

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

filizceyemekler

Arkadaşım,komşum Hande Beyza'nın Bodrum'da denediği tarifi bizlerle 
paylaştığı için çok teşekkürler...

Kabak Çiçeği Dolması

1 bardak pirinç için 1 baş soğanı zeytinyağında kavuruyoruz, pirinci de
ilave ediyoruz, tuz, karabiber, tatlı kırmızıbiber ve biraz da pul biber ekleyip 
kavurmaya devam ediyoruz..Sonra 1 iri diş sarmısak,1/3 demet nane, 
maydonoz ve dereotunu kıyıyoruz,1 domates rendesini ocağın altını kapatmaya 
yakın ekleyip, şöyle bir karıştırıp ocağı kapatıyoruz..otlar ölmesin diye fazla 
pişirmiyoruz.

İç pilav tarifi böyle...
Bu iç pilavda, dolmalık fıstık, kuş üzümü, yeni bahar falan yok..
Burada püf noktası kabak çiçeği..
Kabak çiçeklerini sabah erken saatlerde açıkken almak gerekiyor.. 
Çünkü çiçekler ilerleyen saatlerde kapanıyor ve içlerini doldurmak çok zorlaşıyor, 
Bu içle çiçekleri doldurup, uçlarını şöyle bir katlıyorsun, tencereye dizip 
kaynadıktan sonra kısık ateşte 45dk kadar pişiriyorsun....yırtılıveriyorlar..

Artan iç pilava da biraz su ilave edip pişirdim, o da nefis bir Bodrum risotto oldu, 
tavsiye ederim:)))

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

Bugün taze fasulye yaptım, Yiğit okuldan gelene kadar yetiştirdim neyseki, okuldan çok açıkmış
bir şekilde geldiği için hemen yemek istedi. "Bu yemeği ne zamandır yapmıyordun" dedi ve afiyetle yedi. Taze fasulyenin yaz yemeği olduğunu söyledim ve yazın geldiğini öğrenince çok sevindi:)
Taze fasulyeyi çok özlemiş, koca bir tabağı afiyetle bitirdi :)

Şimdi nasıl yaptığımı yazayım:

Malzemeler
1 kg taze fasulye
5 adet domates
1 kuru soğan
3 dal taze sarımsak
3-4 adet kesme şeker
tuz ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağ (ben az kullandım,malum diyetteyiz)

Fasulyeleri önce ayıkladım ve bir güzel yıkadım. Biraz sirkeli suda beklettim ve süzüp tencereye aldım.
Soğanı,sarımsakları ve domatesleri küçük küçük yemeklik doğradım. Hepsini fasulyelerin üzerine
ilave ettim. Kesme şekeri, tuzu ve zeytinyağı da ekledikten sonra kapağı kapattıp pişmeye bıraktım.

Yani bütün malzemeleri kavurmadan çiğ olarak birlikte pişirdim.Su ilavesi de yapmadım, domatesin suyu yeterli oluyor. Sanırım kısık ateşte 1 saate yakın pişiyor, siz yine de kontrol edin....
Piştikten sonra aynı tencerede biraz dinlendirin. Sonra servis tabağına alın ve afiyetle yiğin,
oğluşum yiğit gibi:))

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ

filizceyemekler

Kabak yemeğimi 2-3 gün önce yapmıştım ama hafta sonu evde olmayınca
yiyememiştim. Bu gün yedim ve güzel olmuş, beğendim. Biraz bekleyince
zeytinyağlılar daha iyi oluyor bence.... Diyeti hafta sonu bayağ bozmuştum
bu gün kabak iyi bir diyet yemeği oldu benim için:)

Malzemeler
3-4 adet kabak
1 kuru soğan
2 adet domates
dereotu, tuz,şeker,zeytinyağ

Kabaklar güzelce yıkanır, (ben kabuklarını soymuyorum)
Soğan,domates ve dereotu ince ince doğranır. Soğan ve domates biraz tencerede
kavrulur. Doğranmış kabaklar ilave edilir.Tuzu,şekeri,dereotunu ve zeytinyağı da
ilave edip pişmeye bırakılır. Kabak çabuk piştiği için kontrolü bırakmayın...
Dereotunun kalanını üzerine serpiştirin ve afiyet olsun...

GARNİTÜRLÜ ENGİNAR

filizceyemekler

YOĞURTLU BAKLA

filizceyemekler

Malzemeler

1 kg taze bakla
2 adet soğan
2 diş sarımsak
6-7 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı un
1-2 limon
yarım demet dereotu
zeytinyağ
tuz
biraz sıcak su

Yapılışı
Baklaları temizleyip yıkayıp limonlu suda bekletelim. Soğanı ince ince yemeklik
döğrayalım. (yada robottan da geçirebiliriz.)
Zeytinyağında soğanları ve sarımsakları kavuralım.Unu ilave edip kavurmaya devam
edelim.Biraz sıcak su ve limon suyunu ilave edelim.Baklaları da limonlu sudan çıkartıp,
soğanlı karışıma yani tencereye ilave edelim.Dere otunu ince kıyıp baklalarla karıştıralım.
Tuz ve kesme şekeri de ilave edip tencerenin kapağını kapatalım ocağı kısalım ve pişmeye
bırakalım. 35-40 dk da baklalar pişiyor....

Piştikten sonra tencerede kapağını açmadan soğumaya bırakalım.
Servis tabağına alıp ister yoğurtla ister tek başına servis edelim...Afiyet olsun..

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR (TAZE BAKLALI)

filizceyemekler

filizceyemekler

Malzemeler
300-400 gr taze iç bakla
5-6 adet enginar
dereotu
3-4 kesme şeker
1 yemek kaşığı un
1 kuru soğan
zeytinyağ
tuz,karabiber
biraz su
2 limon

Yapılışı
İç baklaların kabuklarını ayıklayın,(biraz zaman alıyor:)) iyice yıkayın.Enginarları limonlu suda bekletin.(Ben limonlu suya bıraz da sirke sıkıyorum.)Soğanları ince ince kıyın, zeytinyağ ve bakla ile birlikte kavurun, unu, şekeri ve biraz sıcak su ekleyip pişirin.Baklalar biraz yumuşayınca içine enginarları ilave edin,Limon suyu,tuz karabiber dereotunu ve biraz daha su ilave ederek enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Enginarları bıçak yardımıyla kontrol edebilirsiniz.30-35 dk pişiyor ama kontrol edin yine de...(Bazıları kılçıklı oluyor) Piştikten sonra enginarları servis tabağına alın, baklaları el blenderinden geçirin. biraz taneli kalabilir.Baklalrı enginarların üzerine pay edin ve dereotuyla süsleyin,üzerine biraz zeytinyağ gezdirebilirsiniz. Buzdolabında bekleyince daha lezzetli oluyor.Afiyet olsun....

(Baklaları fazla alıp ayıklayıp buzluğa öyle atıyorum, enginarları da limonlu poşetiyle buzluğa atıyorum, tam mevsimi alın alın atın:)) kışın yemek zevkli oluyor.)

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

filizceyemekler

Malzemeler
4-5 kereviz
2 havuç
1 patates
2 soğan
2-3 diş sarımsak

3-4 kesmeşekerzeytinyağ1 limon suyu
1 portakal suyu
dereotu veya kereviz yaprakları

Yapılışı

Soğanı rondoda kıyın(çok ince değil) ,havuçları küp küp doğrayın. 

Tencereye biraz zeytinyağı koyup soğan ve havuçları kavurun. 

Diğer tarafta kerevizleri doğrayıp 1 limon ve biraz sirke koyduğunuz 

suda biraz bekletin. Havuçlar biraz yumuşayınca sudan çıkarttığınız 

kerevizleri ve küp doğradığınız patatesi ve sarımsakları ilave edin. 

Biraz tuz ve şeker,limon ve portakal suyunu,dereotunu ve biraz da sıcak su

ilave edin ve 30-35 dk.pişirin.

Soğuyunca servis yapın,afiyet olsun...

(Kerevizin bekletme suyuna sirke konursa kararmadan beyaz kerevizleriniz olur.)