LABNELİ BROWNİ

Aslında bu browniyi çok önce yapmış, fotosunu paylaşmıştım.

Bloguma eklemek bu güne kısmetmiş.

Orjinal tarifi için Mutfaktafeyzavar sayfasına bakabilirsiniz.

Güzel tariflerini beğenerek takip ediyorum.

Temmuz başında benim için tatil başlıyor ve İstanbul'a evime gidiyorum.

Burayı biraz ihmal etmiş olacağım ama diğer sosyal medya hesaplarımda 

her zaman sizlerle takipte olacağım.

Sizlere hayırlı ramazanlar diliyorum ve 

Ramazan (Şeker) bayramınızı şimdiden kutluyorum.

Sevgiyle kalın:))))

Malzemeler

Kek malzemesi için:

250 gr tuzsuz tereyağ

100 gr bitter çikolata

(bir kare paketten biraz fazla)

1- 1,5 su bardağı şeker

yarım su bardağı kakao

1 peket labne (suyu süzdürülmüş)

(ben Philadelphia light kullandım)

3 adet büyük boy yumurta

yarım su bardağı elenmiş un

çay kaşığı ucuyla çok az tuz

Üst Ganaj için:

1 küçük paket süt kreması

2 kare paket bitter çikolata

süslemek için

zevkinize göre kakao yada renkli şekerlemeler

Yapılışı

Önce tereyağını bir kaba koyalım ve içi su dolu başka bir kabın içinde 

ocağın üzerinde kısık ateşte eritelim. Bitteri ve kakaoyu ekleyelim.

Benmari usulü çikolatanın erimesini sağlayalım.

Şekeri ekleyelim ve eriyene kadar karıştıralım.

Ocaktan alalım ve karıştırarak biraz soğutalım.

Yumurtaları ve labneyi ekleyelim ve iyice mikserle çırpalım.

Unumuzu ve tuzu da ekleyip spatula yardımı ile 

malzemeleri karıştıralım.

Yağladığımız yada yağlı kağıt serdiğimiz cam yada istediğiniz

fırın kabına brownimizi dökelim.

160 derece önceden ısıttığımız fırında 45 dk pişirelim.

fırınınıza göre kürdan testini yaparak süreyi ayarlayın.

Pişen brownimizi soğuması için bir kenara alalım.

Ganaj için

Kremayı bir kapta ocağın üzerinde ısıtalım, kaynatmayalım.

Bitteri ekleyip eriyene kadar karıştıralım.

Erimiş çikolata ganajımızı soğumuş brownimizin üzerine eşit şekilde

spatula yardımı ile yayalım.

Oda sıcaklığında soğuduktan sonra 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim.

Ganaj donunca rahatça kesip istediğimiz şekilde süsleyip, servis edelim.

Afiyet olsun:))

ÇİKOLATALI MUFFİN

Çikolatalı tarifleri bu sıra daha çok yapmak istiyorum. Ne yapayım çikolatayı seviyorum.
Sevmeyenlerde var biliyorum ama onları anlayamıyorum:)))
Hiç sevilmez mi değil mi ama :)))

Bu tarifi sevgili Kevserin mutfağında görmüştüm ve iyi ki denemişim çok güzel muffinlerim oldu.
Tarifi aynen uyguladım sadece kuru meyveleri ve beyaz çikolatayı farklı kullanmış oldum.
Sizlerde bakmak isterseniz orjinal tarif için burayı tıklayın.

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao (dolu dolu)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
80-100 gr bitter çikolata
Kuru erik ve biraz ceviz (yada istediğiniz meyve kurusu)
daha önceden kalan biraz beyaz çikolata kullandım

Yapılışı
Önce yumurta ve şekeri şeker eriyene kadar çırpalım.
Süt ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edelim.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritelim.
(Bir tencereye su koyalım, bir cam kaseye çikolataları parçalayıp koyalım ve tencerenin üzerine
cam kaseyi oturtalım. Suyun buharı ile çikolatalar eriyecektir.)
Unumuzu ayrı bir kabın içine eleyelim. Kabartma tozu,vanilyayı ve kakaoyu ekleyelim.
Erimiş ılınmış çikolatayı sıvı karışımımıza yavaş yavaş ilave edip, çırpmaya devam edelim.
Un karışımını ve küçük doğradığımız kuru meyvelerimizi, beyaz çikalataları da ekleyip çırpalım.
Ya da tahta kaşıkla güzelce karıştıralım.
Bütün malzemeler iyice karışınca hamurumuz hazır olmuştur.
Muffin kalıplarına hamurumuzu paylaştıralım. Çok doldurmayalım ki pişerken taşmasın.
Ben kağıt muffin kağıtları kullandım.
Kağıt muffin kalıplarını teflon muffin tepsisine yerleştirip, içlerini bir parmak eksik şekilde
muffin hamuru ile doldurdum.

180 derece önceden ısıtılmış fırında alt/üst konumunda 30-35 dakika pişirelim.
Kürdan kontrolunü unutmayalım.

12 adet muffinim oldu. Kalan hamuru küçük bir kek kalıbı ile pişirdim.
Ilıkken çok nefis oluyor, afiyet olsun....

ÇİKOLATA BOMBASI

Geçen gün güzel bir kurabiye ile tanıştım. 

Tarifi daha önce kızkardeşim yapmıştı ve beğendiğini söylemişti. 

Ben de yaparım dedim ama uzun zaman oldu. Fırsat bulup yapamadım.

Bu güzel kurabiye ile tanışmamızı sağlayan,

sevgili mutfaktafeyzavar bloğunun sahibesi.

Orjinal tarif için buraya  

Ben's Cookies İngiltere Londra'da ve başka ülkelerde de 

mağazaları olan bir kurabiye markası.

Kısmet olup Londra'ya gidersem bu kurabiyenin orjinal tadına bakmak isterim.

Ben orjinal tarife sadık kalarak yaptım. 

Tartıda tarttım ve sonra tartısı olmayanlar için bardak ölçüsüne çevirdim.

Malzemeler

300 gr tozşeker (1+ yarım bardağın yarısı kadar)

200 gr tereyağ (oda ısısında, küp küp doğranmış)

75 gr kakao (1 su bardağından 2 parmak eksik)

275 gr un (1,5 su bardağı yaklaşık)

1 yumurta 

1 dolu çay kaşığı kabartma tozu

1-2 yemek kaşığı süt

Bitter çikolata + beyaz çikolata miktar size kalmış

Yapılışı

Fırını 200 derece turbo konumunda açın, ısınmaya başlasın.

Tereyağ ve şekerimizi mikser ile çırpalım.

Yumurtamızı ekleyip çırpmaya devam edelim.

Kakaoyu ekleyim tahta kaşık yardımıyla karıştıralım.

Unu ve kabartma tozunu eleyip, tahta kaşık ile 

malzemeleri birbirine yedirelim.

Karıştırması zor sert bir hamur oluyor.

Yumuşatmak için süt ilavesi yapalım.

Tahta kaşık ile tüm malzemeleri karıştıralım.

Bitter çikolataları bıçak yardımıyla parçalayalım.

Hamura karıştıralım.

Hamurdan iri parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım.

Ortasına küçük beyaz çikolata parçasından yerleştirip

kapatalım, yuvarlayalım.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.

Fırının üstten bir alt rafında 10 dakika pişirelim.

Fazla tutmayalım.

 Fırından çıktıktan sonra tepside soğumaya bırakalım.

Daha sonra kahve yada süt ile afiyetle, keyfini çıkartarak

midemize indirebiliriz.

Biz öyle yaptık:)))

Afiyet olsun...