YAZ PILAVI

Yaza en yakisan sebzeli, domatesli pilavlardir.

Sicaklarda soguk yenince insani ferahlatir sanki...

Bu sefer yaptigim tam da oyle ferah bir yaz pilavi oldu...

1 kupa / bardak arpa sehriye

2-3 domates

1 buyuk yesil biber

1 kuru sogan

1-2 dis sarimsak

1 kucuk havuc

taze nane, maydonoz

zeytinyag

tuz, karabiber /su

Sogan ve sarimsagi kucuk dogradim.

Zeytinyaginda biraz kavurdum.

Ince rendeledigim havucu ve kucuk dogradigim biberi

 ilave edip biraz daha kavurdum.

Kucuk dogradigim domatesleri de ekledim ve pismeye biraktim.

Ayri bir tavada arpa sehriyeyi az zeytinyag ile 

rengi donene kadar kavurdum.

Domatesli harcima arpa sehriyeyi ekleyip birlikte

soyle bir karistirdim.

Tuzunu ve karabiberi, yesillikleri,

2 kupa sicak suyu ekledim.

kisik ateste pismeye biraktim.

Arada kontrol edip sehriyeler su istiyorsa cok az su ekledim.

cok yumusamamali az dise gelmeli,

demlenmesi icin tencereye kagit havlu koyup kapagini kapattim.

Sonra bir kaseye koyup servis tabagina ters cevirip servis yaptim.

Zeytinyagli oldugu icin sogukta cok lezzetli oluyor...

Renkli bir yaz pilavi yapmak istiyorsaniz bu tarif tam size gore...

FIRINDA KIZARTMA

Yine patlıcan 🍆 kabak 🥒 kırmızı biber 🌶

Ama bu sefer karışık kızartma 

Aslında daha önce yaptığım Ratatuy’un 

ana malzemelerinin biraz değişik versiyonu... 

Patlıcan 🍆 kabak 🥒 biber 🌶 domates 🍅 patates 🥔

soğan/sarımsak, zeytinyağ, tuz ve istediğiniz baharatlar 

Bütün malzemeler doğranıp, karıştırılıp fırın tepsisine dökülür.

Önce 200 ısınmış fırında 30 dk sonra 

150 derecede 20-25 dk pişirilir.

Üzerine isterseniz sarımsaklı yoğurt, 

isterseniz domates sos ile servis yapın her şekilde nefis oluyor.

Hadi o zaman afiyetle... 

WAFFLE & PANCAKE

Pazar kahvaltısına çok yakışan bir tarif...
 Aile kahvaltınızın en sevileni olur benden söylemesi...

Waffle ya da pan cake nasıl isterseniz ....
2 yumurta
2 ymk tozşeker
Çay kaşığının ucuyla tuz 
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı süt
2 su bardağı elenmiş un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Bütün malzemeyi iyice çırpıyoruz.
Yağlanmış tavada veya yağlanmış waffle makinesinde pişiriyoruz. 
Nefis oluyor, afiyet seker olsun...

BROKOLI MUCVERI

Degisik sebzelerden mucver denemeleri yapmayi seviyorum.
bu tarifimde onlardan biri...
Umarim seversiniz....


1 brokoli
1 havuç
1 soğan
2 diş sarımsak
4 yumurta
5-6 ymk Un
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, nane
Maydonoz
Bütün malzemeyi tek tek rondodan geçirdim. 
Bir kapta hepsini birleştirdim.
Unu yavaş yavaş ekledim. 
Mücver karışımı un istiyorsa biraz daha ekleyebilirsiniz. 
Yağsız tavaya çok az zeytinyağ ile yağladım. 
Mücver harcımdan kaşık kaşık alıp tavada arkalı önlü pişirdim. 
Yavaş pişmesi önemli.
Arada tavayı yine yağladım.
Pişince kağıt havluya çıkarttım.
Yoğurtla birbirine çok yakışıyor.
Afiyetle ...

PATLICAN CANAGINDAKI KEYIF

Keyifle yaptım... keyifle yedim...

Güzel bir yemek oldu. İster kaşarlı fırınlayıp sıcak başlangıç, 

ister dolapta bekletip soğuk zeytinyağlı meze 

ya da içine kuşbaşı et ekleyip bir ana yemek olarak tüketilebilirsiniz.

Nasıl yaptım....  

2 adet bostan patlıcanı 

2 adet kırmızı biber 

2 adet yeşil biber (Burada her iki biber de çok büyük ve etli)

Sebzeleri ortadan kestim. 

Biberlerin tohumlarını ayıkladım. 

Yağlı kağıtlı fırın tepsisine yerleştirdim. 

Yağlı kağıdı zeytinyağı ile yağladım. 

Patlıcanların içine bıçakla kesik attım. Üzerine zeytinyağı sürdüm.

Kabukları yukarı gelecek şekilde yerleştirdim. 

Bütün sebzelerin üzerine zeytinyağı sürdüm. 

200 derece fırında 30 dk pişirdim.

Fırından çıkartıp soğumalarını bekledim. 

Diğer tarafta ;

Yarım mor soğan ve 1 büyük normal soğanı 

irice doğrayıp zeytinyağında karamelize olana kadar kavurdum.

Soğumuş biberlerin kabuklarını soyup küçük küçük doğradım.

 Patlıcanların içinden bir kısmını kaşık yardımı ile alıp ezdim. 

Sebzeleri soğan ile birleştirdim. 

Taze maydonozu, naneyi ve 4 diş sarımsağı doğrayıp ekledim. 

Tuz, karabiber, pulbiber, biraz balsemik sirke ile tatlandırdım. 

Harcımı iyice karıştırdım. 

Patlıcanları zeytinyağ ile yağladığım borcama dizdim. 

Her birine dolu dolu harcımı yerleştirdim.

Üzerine ince rendeledim kaşar (provolone peyniri) peynirini paylaştırdım. 

180-200 derece fırında üzeri kızarana kadar fırınladım. 

Ben yerken çok keyif aldım. 

Umarım sizlerde deneyince benim gibi beğenirsiniz.

Afiyetle....

BROKOLI TORTILLA

Evde haşlanmış brokolim vardı.

Küçük doğradım.
4 yumurta 
Bir tutam maydonoz 
2 ymk un 
2 ymk galeta unu 
Bir parça Kaşar peyniri
Kaşığın bir ucuyla karbonat, bir kaç limon suyu ile aktifleştirdim
Zeytinyağ, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, zerdeçal, sarımsaktozu, 
Hindistan cevizi yağı 
Tavayı ısıttım, zeytinyağ ve Hindistan cevizi yağını koydum.
Karıştırdığım harcımı tavaya yaydım.
 Üzerine kapak kapatıp kısık ateşte pişirdim.
 Bir tabak yardımıyla ters yüz edip diğer tarafınıda pişirdim. 
Ben kahvaltı niyetiyle yedim.
Sizin niyetiniz ne olur bilemem ...

ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

Ispanya*da bizim dolmalik biberlerden yok.

Haziran*da Istanbul*a gittigimde yaparim diye almistim.

Yapamadim ve yanimda getirdim.

Yigit*te cok sever.

onun icin biber dolmasi yaptim.

1 kupa pirinc

4 adet iri kuru sogan

1 domates

1 pkt cam fistigi

1 pkt kus uzumu

maydonoz kurusu

dereotu kurusu

kuru nane

dolma bahari

karabiber

kirmizi toz biber

sumak

tarcin

sarimsak tozu

limon suyu

tuz / seker

zeytinyag

1 kupa sicak su

Ben baharatlari bol kullanirim

Sogani zeytinyaginda biraz kavuruyorum.

Cam fistiklarini ekleyip pembelesene kadar kavurmaya devam ediyorum.

Yikadigim pirincleri ekleyip kavurmaya devam..

Kus uzumlerini biraz suda sismesi icin bekletiyorum.

Kucuk dogradigim domatesleri de ekleyip karistiriyorum.

Kus uzumleri ve baharatlari da ilave ediyorum.

Suyunu ekleyip pisiriyorum.

Pirincler diri kaliyor tabii biberleri doldurup

tencereye diziyorum.

Uzerine biraz zeytinyag, 

sicak su ekleyip tencerenin kapagini kapatiyorum.

pirincler tasip kendini gosterince yemegim hazir ....

isterseniz uzerine biraz limon suyu sikabilirsiniz...

afiyet olsun...

BUGDAY CORBASI (AYRANASI)

Soguk corbamin tarifini daha once bloga yazmistim.

(soguk corba)

Bu yaz Ispanya*da yaptim. 

Hem tarifi hem de fotografi guncellemis oldum.

2 su bardagi bugdayi iyice yikadim.

Sonra duduklu tencereye  koyup uzerine gececek kadar

 su ile doldurdum. 30-35 dk pisirdim.

Bugdaylarin iyice haslanmasi lazim ama lapa gibi de olmamali,

kevgir ile baska bir tencereye aldim.

Kullanacagimiz kadar bugdayi buyukce derin bir kapta

yogurt, taze nane, maydanoz ve dereotu ile karistirdim.

3-4 kasik haslanmis nohut ekledim.

tuz ( istediginiz baharatlar) ve zeytinyag ile tatlandirdim.

istenirse sarimsak cok yakisiyor.

cok koyu kivam sevmeyenler su ile biraz acabilirler.

Ben koyu kivamli daha cok seviyorum.

Istediginiz servis kabinda sunuma hazir,

buz ile de gorseli daha guzellestirmek elinizde,,,

Gerci ben nohut ile susledim buz simdi yazarken aklima geldi :))

Artan bugdayi buzdolabi poseti ile buzluga kaldiriyorum.

Istedigim zaman cikartip yapiyorum.

Yazin en serinletici yemegi ya da siz ne diyorsaniz.

serin serin cok guzel oluyor,,,

RATATUY

Ratatuy 🍆🌶🥒

1 adet bostan patlıcan
1 adet kabak
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
Alt Sosu için
3 adet domates
1 soğan
3-4 diş sarımsak
1 ymk salça
Zeytinyağ, tuz, kekik, nane
Üst sosu için
5 ymk zeytinyağ
Kekik, nane, maydanoz kurusu, dereotu kurusu, karabiber,
1 ymk sirke
Sebzeleri aynı kalınlıkta dilimledim. Patlıcan ve kabağa biraz tuz atıp karıştırdım.
Sosu için soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytinyağında biraz kavurdum. 

Küçük doğradığım domatesleri ve salçayı ekleyip karıştırdım.

Domatesler iyice yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar pişirdim.
Domates sosumu yuvarlak borcama döktüm. Üzerine sebzeleri düzgün şekilde dizdim. 

(Patlıcan-kabak-biber-domates)
Önceden Fırını 180 derece ısıttım.
Sebzelerin üzerine fırına girmeden önce zeytinyağlı sosumu sürdüm.
Yağlı kağıtla üstünü kapatım 30 dk pişirdim. 

Sonra üstü açıp sebzeler kızarana/ pişene kadar 20 dk kadar daha fırınladım. 

Ratatuy yemeğini afiyetle yedik 😋👌😉 

yapmanızı tavsiye ederim, tam bir yaz yemeği ... 

MERCIMEKLI TON BALIGI SALATASI

Merhaba Arkadaslar,

bloguma yazmayali cok zaman olmus.

instagramda fotograf koymak yazi yazmak daha kolay geliyordu sanirim.

Telefon elimde oturdugum yerde giriyordum postlarimi...

ilk goz agrim burasi aslinda.

buradan cok arkadas edindim, beni buradan tanidiniz.

Bugun bir sikinti geldi icime ve bilgisayarin basina gectim ve ilk 

baktigim yer burasi oldu.

son yayinimi gorunce icim bir hos oldu.

2 seneyi gecmis, terk edilmis,unutulmus gibi,,,

uzuldum 

gecen gun instagrama bir sey olsa, kapansa

oraya yazdigim o kadar tarif yok olup gidecek diye dusunmustum.

sizlere de oluyor mu bilmem ...

Ama ilkler bir baska degerli...

tekrar baslayalim istedim.

saglikli bir tarifle selam diyeyim o zaman

Gobek Salata

Ton Baligi

Haslanmis mercimek

Zeytinyag,tuz,sarimsak tozu, karabiber

kuru maydonoz, limon suyu

Hem doyurucu hem saglikli bir salata

tam fresh bir yaz ogunu

hemen yapin derim.