 |
| filizceyemekler |
Malzemeler
1 kg kuşbaşı ciğer
1 dal pırasa
3 diş sarımsak
bir tutam dere otu ve maydonoz
2 adet yeşil köy biberi
3-4 adet küçük domates
bir tutam roka yaprağı
zeytinyağ
deniz tuzu
karabiber ve isot
çok az su
Yapılışı
Pırasa, yeşil köy biberi ve sarımsakları ayıklayıp ince ince doğrayalım.
Biraz zeytinyağ koyduğumuz tavada pırasa ve sarımsağı kavuralım.
Yeşil köy biberlerini ekleyip biraz daha kavuralım.
Ciğerlerimizi de ilave edip ciğerlerin rengi kahverengi olana kadar kavuralım.
Domatesleri dörte bölüp kabuklarıyla birlikte tavamıza alalım.
Çok az su ilave edip ciğerlerimizi pişirmeye devam edelim.
Ciğerlerin içinin pişip pişmediğini kontrol edelim. Çok fazla kavurursak kurur.
Maydonoz ve dereotunu karabiberini ilave edelim. Tuzunu en son ekelim.
Rokaları yıkayıp kurutalım ve elimizle yada bıçakla doğrayalım.
Servis tabağımıza önce rokaları üzerine kavurduğumuz ciğerleri koyalım,
dereotu ve domateslerle süsleyelim. İsotu üzerine serpiştirelim.
Ciğer kavurmamız hazır afiyet olsun....
