FIRINDA KIZARTMA

Yine patlıcan 🍆 kabak 🥒 kırmızı biber 🌶

Ama bu sefer karışık kızartma 

Aslında daha önce yaptığım Ratatuy’un 

ana malzemelerinin biraz değişik versiyonu... 

Patlıcan 🍆 kabak 🥒 biber 🌶 domates 🍅 patates 🥔

soğan/sarımsak, zeytinyağ, tuz ve istediğiniz baharatlar 

Bütün malzemeler doğranıp, karıştırılıp fırın tepsisine dökülür.

Önce 200 ısınmış fırında 30 dk sonra 

150 derecede 20-25 dk pişirilir.

Üzerine isterseniz sarımsaklı yoğurt, 

isterseniz domates sos ile servis yapın her şekilde nefis oluyor.

Hadi o zaman afiyetle... 

ISPANAKLI TAVUK SARMA

Bu yemeği yaparken bir yere bakarak yapmadım. Ispanak kavurmuştum,
dolapta ince dilimlenmiş tavuk göğüs etleri vardı ve ikisini birleştirmek istedim.
Sizlere de bir fikir olsun diye bloğuma koymak istedim.
Tavuk göğsü ince de olsa bana biraz kuru geldi.
Belki bir daha ki sefere tavuk kalçasını incelterek yaparım.


8 parça inceltilmiş tavuk göğüs eti

Ispanak kavurmasını soğan sarımsak ve salça ile yapmıştım.

Tavuk etlerinin üzerine bir parça ıspanak kavurması koyup sardım.
Açılmasın diye kürdanla sıkıştırdım.

Sardığım tavuklarımı fırın kabına yerleştirdim. Domates salçası, biber salçası,
tuz, zeytinyağ, karabiber, biraz su ile bir sos yapıp üzerine döktüm.
200 derecede 30 dakika fırınladım.

Ben yanında mantar sote ile servis yaptım... Afiyet olsun.

FIRINDA TOP KÖFTE

Merhabalar,
Yılbaşı için İstanbul'a gittiğimde Arıköy evimde yapmıştım. Yayınlamak bu güne kaldı.
Daha öncede MakarnaLütfen ürünleriyle yaptığım yemekleri paylaşmıştım. Makarnalarını
ve diğer ürünlerini severek tüketiyoruz. Bu yemeğimde de köfte harcını kullandım.
Diğer köfte harçlarına göre daha sağlıklı ve nasıl yaptığını bildiğim içinde içim rahat kullanıyorum.


Malzemeler
500 gr kıyma
makarna lütfen köfte harcı (bir paketin yarısı)
paketin üzerinde yazdığı şekilde yaptım.
1 yumurta ve biraz su
isteğe göre baharat

4-5 adet patates
2-3 adet yeşil biber
2-3 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı makarna lütfen salçası
2-3 yemek kaşığı makarna lütfen ketçabı
2 diş sarımsak
bir tutam maydanoz
biraz su
tuz- karabiber
zeytinyağ



Yapılışı
Kıymamızı köfte harcı,yumurta ve biraz su ile iyice yoğuralım. İstediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Küçük yuvarlak köfteler hazırlayalım.
Köfteleri daha önce hazırlayıp, buzdolabında dinlendirirsek daha iyi oluyor.

Patatesleri dilim patates şeklinde doğrayalım.
Zeytinyağ ile fırın tepsimizi yağlayalım.
Patatesler ile top köftelerimizi fırın tepsimize yerleştirelim.
175 derecede 15-20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Diğer tarafta salça ve domates soslarımıza sarımsaklarımızı rendeleyelim.
Biraz zeytinyağ ve su ile karıştıralım.
Tuzunu karabiberini ekleyelim. Çok tuz koymayalım, köfte harcında tuz var çünkü.
Patates ve köftelerimizin üzerine biberlerimizi yerleştirelim.
Sosumuzu kaşık yardımıyla her tarafına pay edelim. Sosunu sulu seviyorsanız biraz su ilavesi yapabilirsiniz. Tekrar fırına verelim. 15-20 dakika daha pişirelim.
Fırından çıkınca üzerine maydanozla servis yapalım.


Afiyet olsun...

BİBERİYELİ TAVUK BAGET

Bizim mutfakta tavuk çok pişer. Sevilen bir yemek çeşitidir.

Değişik denemeler yaparım. Her zaman iyi sonuç alamasam da.

Ama poşete giren tavuk her zaman on numara çıkar.

Bu sefer de öyle oldu ve 

Yiğit tavuk bacaklarını afiyetle midesine indirdi :))

Malzemeler

6 adet tavuk baget

2 adet havuç

5-6 adet taze patates

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 fırın poşeti

kekik

biberiye

tuz

zeytinyağ

Yapılışı

Bagetleri önce yıkayalım.

Tuzlu suyun içinde biraz bekletelim. 

(tuz hem kanın akmasını sağlıyor, hemde tavuğumuzu marine etmiş oluyor)

Havucu ince bir şekilde soyup temizleyelim.

Patatesleri kabuklarıyla kullanacaksanız iyice yıkayalım.

Ben öyle yaptım.

Ama büyük bir kaç patatesin kabuklarını soydum.

Soğan ve sarımsaklarında kabuklarını ayıklayıp yıkayalım.

Soğanı ikiye bölelim.

Bütün malzemeyi büyük bir kabın içine alalım.

Üzerine zeytinyağ,tuz,kekik ve biberiye ekleyelim.

Elimizle karıştıralım. 

Biraz bu sosun içinde bekletirsek tavuğun lezzeti daha güzel olur.

Ben çok bekletemedim, fırın poşetine yerleştirelim.

Poşetin ağzını paketin içinden çıkan bağlama plastiği ile bağlayalım.

Fırın tepsimize yerleştirelim. 

Poşetin bir kaç yerine bıçakla delikler açmayı unutmayalım.

200 derecelik fırında 30 dakika fırınlayalım.

Sonra tepsiyi çıkartıp, poşetin üzerini kesip açalım.

Bagetlerimizin kızarması için tekrar fırına koyalım.

10-15 dakika bu şekilde pişirelim.

Bagetlerimiz kızarınca yemeğimiz hazır.

Poşetten servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.

FIRINDA KARNIYARIK

Ben çok severim ama kızartma olduğu için pek sık yapmıyorum.
Kızartırken bütün ocak yağ oluyor ya hiç sevmiyorum işte...:))
Kızartma da çok lezzetli oluyor ne yapalım....
Canım çok istedi ve ocak temizlemeyi göze alarak yaptım valla:)))

Bakın nasıl yaptım...

Malzemeler
5 adet patlıcan (küçük boy)
500 gr kıyma
2 soğan
2 diş sarımsak
3 domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yeşil biber
sıvıyağ
tuz, karabiber
3 adet patates
maydanoz

Yapılışı
Patlıcanları yıkayalım ve alacalı şekilde soyalım ve tuzlu suda bekletelim.
Acısı çıksın diye.
Soğanları ve sarımsağı ince ince doğrayalım. Bir tavada sıvıyağı kızdırıp kıymaları atalım
ve  kavuralım. Soğan ve sarımsağı ekleyelim.
Kıyma iyice kavrulunca 2 domates rendesini ekleyelim.
İnce ince doğradığımız 1 biberide ekleyelim ve harcımızı pişirelim.
Tuz ve karabiberle tatlandıralım.
Diğer tarafta sudan çıkarıp sıktığımız patlıcanlarımızı bütün olarak kızartalım.
Patatesleri de yuvarlak şekilde iri iri doğrayıp kızartalım.
Yağları süzülmesi için kağıt havlunun üzerine çıkaralım ve biraz soğutalım.
Yuvarlak bir borcama patlıcanları ve patatesleri dizelim.
Kıyma harcımızı tavadan ayrı bir kaba alalım.
Aynı tavada salçalarımızı biraz kavuralım ve su ekleyerek bir sos yapalım.
Patlıcanların ortasını keselim ve açalım içine kıymalı harcımızı bol bol  paylaştıralım.
Patateslerin üzerine de paylaştıralım. Kalan domatesimizi de ay şeklinde doğrayıp
yerleştirelim. Biberleri de uzun şekilde kesip üzerlerine koyalım.
Hazırladığımız salça sosu karnıyarıkların üzerine gezdirelim.
Kıydığımız maydonozları serpiştirelim.
175 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirelim.
Afiyet olsun...

Çocuklar patlıcan yemeyince patatesler uydurmasyon yapıldı:)))

GÜVEÇTE NANELİ KÖFTE

Ramazan ayının ilk cumasını bitirmiş olduk.
Oruç tutan tutamayan herkese hayırlı ramazanlar diliyorum.
Bu yemeği çok çok önceleri yapmıştım.
Bugün kitapları karıştırırken görünce tekrar yapmak istedim.
Değişik bir lezzet, başemal sos sevenlerin denemesini tavsiye ederim.


Malzemeler
500 gr köftelik kıyma
3 dilim tost ekmeği
4 çorba kaşığı süt
bir tutam maydonoz
4-5 yaprak taze nane
1 orta boy soğan
tuz ve karabiber
margarin

Sos için
2 çorba kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un (dolu dolu)
1,5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
tuz,karabiber
kuru nane
4-5 yaprak taze nane


Yapılışı
Soğan, tost ekmeği, süt, maydanoz, tuz ve karabiberi mutfak robotuna
atıp karıştıralım. Kıyma ile soğan karışımını birleştirip iyice yoğuralım.
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapalım.
24 adet köfte çıkıyor.

Köfteleri buzdolabında biraz dinlendirelim.
Daha sonra margarin eritiğimiz tavada köftelerimizi sallayarak kızartalım.

Kızarttığımız köftelerimizi güveçlerimize alalım.

Diğer tarafta sosumuzu hazırlayalım. Başemal sosumuz hazır olunca, ince ince
kestiğimiz taze nane yapraklarını ekleyip güvecimize paylaştıralım.

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15 dakika fırınlayalım.

Afiyet olsun....



Not:
Bu yemeği önceden hazırlayıp yiyeceğimiz zaman fırınlayabiliriz.

SEBZELİ BAHAR KEKİ

filizceyemekler

Bu gün bahara merhaba diyorum ve sizleri baharın mis kokularıyla kucaklıyorum.
Güneşi ve güzel çiçek kokularını çok özlemişim.
Ben de doğa gibi canlanmak ve yenilenmek istiyorum.
2013 yılına girdiğimizden beri benim için çok iyi değildi açıkçası, kötü bir şey
olmadı çok şükür. Benim kendimle didişmem, farkındalıklarım vs diyebilirim.
Bir yengeç olarak su grubu üyelerim beni anlamışlardır herhalde:))))

Ama güneşi  gördüm vee kendime geldim artık...bahar benim en sevdiğim mevsim,
daha mutlu ve umutla bakıyorum geleceğe........

Daha önce yaptığım ama bugün yani baharın ilk günü sizlerle paylaşmak istediğim bir
tarifim var.... Bakalım beğenecekmisiniz....????



Malzemeler

Yarım demet taze soğan
Yarım demet pırasa
2-3 dal taze sarımsak
2 adet havuç
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil köy biberi
3 adet domates
6 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından biraz az sıvıyağ
1 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı un
bir tutam maydanoz, dereotu,roka
1 adet kabartma tozu
1 miktar peynir çeşitleri (beyaz peynir, kaşar peynir, taze köy peyniri,tel peynir vs)
tuz-karabiber



Yapılışı

Bütün sebzeleri ince ince doğrayalım. Havuçları rendenin iri tarafıyla rendeleyelim.
Evimizde olan peynirleri küp küp doğrayalım. Yumurta,süt ve sıvıyağı bir kapta
karıştıralım. Doğradığımız sebzeleri diğer malzemelerle karıştırmak için derin bir
kaba alalım. Un ve kabartma tozunu ekleyelim ve bütün malzemeleri güzelce
karıştıralım. Tuz ve karabiberler istediğimiz baharatlarla tatlandıralım.
İster kek kalıbında, ister cam tepsiye döküp 175 derecede 35-40 dakika fırınlayalım.
Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edelim.

Afiyet olsun......

filizceyemekler

PATATESLİ HAMSİ BUĞLAMA

filizceyemekler

Balık bizim ailede çok sevilen ve tüketilen bir yemek. Özellikle fırında
yapmaya çalışıyorum. Hem daha sağlıklı hem de  kızartmada olduğu gibi
çok koku bırakmıyor.

Malzemeler
1,5 kg hamsi (kılçıkları ayıklanmış)
3-4 adet haşlanmış patates
2 soğan
2 domates
1 tutam maydonoz
Biber salçası
sıvıyağ,tuz,karabiber
2 yemek kaşığı soya sosu

Yapılışı
Balıklar güzelce yıkayalım. Kılçıkları ayıklandığı için iki balığı birleştirip
balık köftesi gibi yapalım. Haşlanmış patatesleri yuvarlak şekilde dilimleyip
yağladığımız yuvarlak borcama dizelim. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayalım.
Patateslerin üzerine hamsi balıklarımızı dizelim. Hamsilerin üzerine de soğanları
yayalım. Kıydığımız maydonozu ve küp küp doğradığımız domatesleri serpiştirelim.
Bir kasede biraz sıvı yağ, karabiber,salça ve soya sosunu biraz su ile karıştırıp
balıklarımızın üzerine dökelim. Tuzu dikkatli kullanalım soya sosu tuzlu olduğu için.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30-35 dakika balıklarımızı pişirelim.
Afiyet olsun...

KREMALI TAVUK

filizceyemekler

Kremalı tavuk büyük oğlanın en sevdiği yemeklerden,  genelde tavuk etlerini
teflon tavada kavurup kremayı eklerim ve yemek hazır olur. Bu sefer fırında
denemek istedim. Bu şekliylede güzel oldu.


1 büyük tabak kalça-tavuk cam tepsiye koyup baharatlarla karıştırıp,
tepsiye dizelim. (Baharatlar: kimyon,tarçın,tuz,karabiber,kekik,acı pulbiber)
175 derecelik fırında 25 dakika fırınlayalım.

Başka bir tencerede başamel sos yapalım.
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı ılık süt
Unu biraz kavuralım ve süt ilave edip, sürekli karıştıralım.
Biraz kaşar rendesi ekleyelim. 1 paket kremayı da ekleyip tuz ve karabiberle
tatlandıralım.
Fırından çıkartığımız tavukların üzerine kremalı sosu dökelim ve tekrar
fırına verelim. 20-25 dk daha üzeri kızarana kadar fırınlayalım.
Afiyet olsun......

FIRINDA PALAMUT

filizceyemekler

Balığı ailece çok severiz. Genelde fırında yada ızgarada yaparım.
Kızartması da cok güzel oluyor tabi.... Balık kokusu eve daha çok
siniyor. Onun için kızartma yapmamayı tercih ediyorum...

Neyse balık zamanı, bende balık alıp yapayım dedim.
Balıkla patates çok güzel oluyor. Balığın lezzeti patatese bir geçiyor
pir geçiyor:)  nefiss bir tat oluyor...siz hiç denediniz mi???

Malzemeler
2 adet Palamut balığı (balıkçıda ayıklanmiş dilimlenmiş)
biraz sıvıyağ
tuz,kararbiber
3-4 adet patates
1 adet soğan


Yapılışı
Balıkçıdan aldığımız balıkları güzelce yıkayalım.
(Balıklar nereden alınır ki zaten:))
Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp fırın tepsisine dizelim.
Patatesleri de soyup halka halka dilimleyip soğanların üzerine dizelim.
Balıkları da patateslerin üzerine dizdikmi yemeğimiz fırına girmeye hazır.
Sıvıyağı balıkların üzerine fırça ile sürelim.
Tuzunu ve karabiberini de ekelim ve 225 derecelik fırında 35 dk. balıklar
kızarana kadar pişirelim...
Afiyet olsun...

FIRINDA TAVUK PİRZOLA

filizceyemekler

DIYET TAVUK PIRZOLASI

SOSU ICIN
3-4 dis sarimsak
kekik
nane
isot
karabiber
kaya tuzu
tarcin
kimyon

Pirzolalarin derisini ayirip yikayin,bir kapta butun baharatlari pirzolalara elinizle yedirin, yagli kagit serilmis tepsiye dizin ve 250 derecede 30 dk kizarana kadar pisirin.

Afiyetle yiyin,