Ana Sayfa

26 Şubat 2013 Salı

FİLİZ'İN SOMON BALIĞI ÇORBASI

filizceyemekler

Dün akşam yaptığım somon yemeğini anlatmıştım. Kalan somonları bu akşam
çorba yaparak değerlendirmek istedim. Şimdiye kadar hiç balık çorbası yapmadım. 
İlk denemeye göre hiç fena değildi. Beğendik ve afiyetle yedik.
Balık restaurantlarında severek içtiğim çorbayı kendim yapınca bir mutlu oldum
sormayın:)))

Benim çorbam filizce bir çorba oldu.....

Bakın nasıl yaptım:
Dün akşamdan kalan somon yemeğindeki, somon parçalarını soğanlardan ayırdım.
Tenceredeki soğan ve portakal suyuna biraz daha su ilave ederek soğanları biraz
daha pişirdim. Diğer tarafta somon parçalarını didikledim.
Pişen soğanları blenderdan geçirdim. Bir kasede 1 yumurta sarısı, 2.5 yemek
kaşığı un ve 1 limon suyu ve biraz su ile çırparak terbiyesini hazırladım.
Didiklediğim somonları tencereye ilave ederek biraz kaynattım.
Hazırladığım terbiyeye bir kaç kaşık çorbadan alıp kasede karıştırdım. 
Yavaş yavaş terbiyemi çorbama ilave ederek karıştırmaya devam ettim.
İnce ince doğradığım maydanoz ve naneyi çorbama ilave ettim.
Şöyle bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapattım.
Çorbamı servise hazırladım ve afiyetle yedik....denerseniz sizlere de afiyet olsun...




filizceyemekler

TENCEREDE SOMON

filizceyemekler


Çok hafif bir lezzet  tam diyet yapanlar için bire bir....
Eşim bir arkadaşından almış tarifi ve deneyelim dedik biz beğendik,
bakalım sizler beğenecek misiniz????

Malzemeler
6 dilim somon fileto
3 adet portakalın suyu
3 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
3-4 adet defne yaprağı
4 yemek kaşığı zeytinyağ
deniztuzu ve öğütülmüş karabiber

filizceyemekler




Yapılışı
Soğanların ve sarımsakların  kabuklarını ayıklayalım ve doğrayalım. 
Tencereye alalım. Soğanların üzerine somon dilimlerini yerleştirelim. 
Defne yapraklarını, deniz tuzunu ve karabiberi ekleyelim. 
Zeytinyağı ve portakal suyununu da ilave edip tencerenin kapağını kapatalım.
15-20 dakika somonlarımızı pişirelim.  Afiyet olsun...




filizyemekler

KLASİK PATATES YEMEĞİ

filizceyemekler





Selam Arkadaşlar,
Bu yemeğimin adına klasik dedim, çünkü herkesin evinde yaptığı  ve
benim çocukluğumda annemin de sık sık yaptığı bir yemek.
Ama ben de çok uzun zamandır yapmıyordum. Geçen gün aklıma geldi,
eski yemeklerimizi niye yapmıyoruz, hep farklı bir şeyler yapalım derken
gerçek tencere yemeklerimizi unutuyoruzdedim kendi kendime ve yaptımmmm......

Ve tarifi şöyle...

Malzemeler
5-6 adet orta boy patates
1 kuru soğan
150 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça
biraz zeytinyağ
tuz ve karabiber

Yapılışı
Patatesleri ve soğanın kabuklarını soyalım. Patatesleri iri iri doğrayalım ve
suda bekletelim.Soğanları yemeklik ince ince kıyalım. Kıymayı ve soğanları
bir tencerede kavuralım.Çok az zeytinyağ gezdirelim ve salçayı da ekleyelim.
Şöyle bir karıştıralım.Patateslerimizin suyunu süzelim ve tenceremize ilave edelim.
Karıştıralım ve patateslerigeçecek kadar sıcak su koyalım.
Tuzunu ve karabiberini ekleyip tencerenin kapağını kapatalım.
Patatesler yumuşayınca yemeğimiz servise hazır......Afiyet olsun..

(Patatesleri kontrol edelim çok fazla yumuşayıp dağılmasın)



15 Şubat 2013 Cuma

ROKALI CİĞER KAVURMA

filizceyemekler




Malzemeler

1 kg kuşbaşı ciğer
1 dal pırasa
3 diş sarımsak
bir tutam dere otu ve maydonoz
2 adet yeşil köy biberi
3-4 adet küçük domates
bir tutam roka yaprağı
zeytinyağ
deniz tuzu
karabiber ve isot 
çok az su









Yapılışı
Pırasa, yeşil köy biberi ve sarımsakları ayıklayıp ince ince doğrayalım.
Biraz zeytinyağ koyduğumuz tavada pırasa ve sarımsağı kavuralım.
Yeşil köy biberlerini ekleyip biraz daha kavuralım.







Ciğerlerimizi de ilave edip ciğerlerin rengi kahverengi olana kadar kavuralım.





Domatesleri dörte bölüp kabuklarıyla birlikte tavamıza alalım.
Çok az su ilave edip ciğerlerimizi pişirmeye devam edelim.
Ciğerlerin içinin pişip pişmediğini kontrol edelim. Çok fazla kavurursak kurur.
Maydonoz ve dereotunu karabiberini ilave edelim. Tuzunu en son ekelim.







Rokaları yıkayıp kurutalım ve elimizle yada bıçakla doğrayalım.
Servis tabağımıza önce rokaları üzerine kavurduğumuz ciğerleri koyalım,
dereotu ve domateslerle süsleyelim. İsotu üzerine serpiştirelim.
Ciğer kavurmamız hazır afiyet olsun....





14 Şubat 2013 Perşembe

KALP MÜCVER KEK

filizceyemekler

Bu gün sevgililer günü bende tatlı yerine tuzlu bir kalp yaparak
bir fark yaratayım dedim.

Aslında mücverin fırında yapılmış hali ama şekil kalp olunca
daha güzel görünüyor.

Herkesin sevgililer gününü, aslında sevgi gününü kutluyorum.
Sevdiklerimizle bir ömür boyu birlikte güzel mutlu günler diliyorum.

Malzemeler
1 kg pırasa
2 havuç
1 su bardağı mısır unu
2 su bardağı beyaz un
yarım su bardağı zeytinyağ
4 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 kabartma tozu
bir tutam maydonoz ve dereotu
tuz ve karabiber

Yapılışı
Pırasa ve havuç ayıklayalım ve güzelce yıkayalım.
Pırasayı ince ince doğrayalım ve biraz zeytinyağ ile kavuralım.
Havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyelim ve pırasalara
ekleyelim. Yumuşayana kadar kavurmaya devam edelim.
Kavrulmuş pırasayı soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra diğer malzemelerle karıştıralım ve
kalp şeklindeki kek kalıbına dökelim.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dk.
pişirelim.
Üzeri kızarınca mücver kekimiz hazır, afiyet olsun.


Kek kalıbını yağlı kağıtla kaplarsanız piştikten sonra
çıkması daha kolay olur.
Benim kek kalıbım küçük olduğu için kalan karışımı başka bir kalıpta fırınladım.

filizceyemekler

Ben üzeri için yoğurt,mayonez,dereotu,haşhaş karışımından bir sos yaptım.
İsterseniz deneyebilirsiniz.

filizceyemekler


AR-YILDIZ FABRİKA GEZİSİ




Sizlerle hafta başında blog arkadaşlarımla yaptığımız
ArYıldız fabrika gezimizi paylaşmak istiyorum.
Gezi davetini aldıktan sonra o günün gelmesini heyecan ve sabırsızlıkla bekledim.
Bu gezi benim ikinci etkinliğim olacaktı, heyacanım bu yüzden.
Sabırsızlığım ise; bloglarını takip ettiğim fakat yüzyüze 
tanışmadığım blogdaşlarımı tanıma fırsatım olacağından.

Neyse gezi günümüze gelelim:) 
Ben o sabah çocuklarımı okullarına uğurladıktan sonra 
Taksim'deki buluşma noktasına gittim. 
Tabi her zaman olduğu gibi erkenden oradaydım.
Kadıköy'den gelen fabrika aracında arkadaşlarımı
görünce bir mutlu oldum, bir mutlu oldum:))
Üçüncü noktamız Bakırköy'den de diğer arkadaşlarımızı
aldık ve kadro tamamlanmış oldu.
Keyifli bir şekilde ArYıldız Çorlu Fabrikasına vardığımızda öğlen olmuştu bile.

Bizleri fabrikalarına davet eden Sn.Ferhan Hanım ve ekibi bizi 
çok güzel karşıladılar ve acıkmış olduğumuzu tahmin ederek 
hemen yemekhaneye buyur edip öğle yemeği ikram ettiler.
Bizlerde afiyetle karnımızı doyurduk. Yemek için ayrıca teşekkür ediyorum.


Yemekten sonra toplantı odasına davet edildik ve türk kahvesi eşliğinde
yetkili kişilerden ArYıldız fabrikası ve ürünleri hakkında bilgiler edindik.



1948 yılında kurulan ArYıldız 37000 m2'si kapalı alan olmak üzere
toplam 72000 m2'lik üretim alanına sahip bir fabrika.
2400 ton paslanmaz çelik işliyor ve 6000'i aşkın ürün çeşidine sahip.
Ayrıca her ürün tek tek kalite kontrolden geçiyor.
Türkiye'de 734 noktada bayi  ve 18 adet consept mağazada satış yapılmakta.





Dünya Tüketici Akademisi tarafından 2011 yılında
"Avrupa Birliği Kalite Ödülü'nü almış,
2010 Tüketici Kalite Ödülü Sertifikasına da sahip bir fabrika.
Ayrıca daha bir çok sertifika ve ödülü haketmişler.







Bu güzel etkinliği organize eden Yağmurcuğuma çok teşekkürler....:)


Toplantı odasındaki sohbetimizden sonra fabrika gezimize başladık.
Çok büyük bir alan, güzel bir işletme olduğunu söyleyebilirim.







Satış mağazası bizim ilgimizi en çok çeken yerdi diyebilirim.
Öyle güzel tencereler, çaydanlıklar, çay takımları, porselen takımları,
çatal-bıçak takımları, küçük masa aksesuarları ve daha bir çok 
ürün bizleri heyecanlandırdı.
Hepsi kaliteli ve görsel anlamda çok cezpedici.....
Benim özellikle yukarıdaki kırmızı tencere takımında gözüm kaldı.:)










Fabrikayı gezerken havlu reyonunu görünce Ajda arkadaşımla birlikte
şaşkınlığımızı gizleyemedik:))
Çelik tencere, çatal,kaşık üretimi yapan ArYıldız'da havlunun ne işi vardı???

Ama öğrendik ki maxstyle adı altında bir çok textil ürünü de imal ediyorlar.
On-line satışları da var. Güzel çeyiz setleri evlenecekler için güzel bir alternarif olabilir.
www.aryildiz.com




Satış mağazası gezimizin sonunda Sn.Ferhan Hanım güler yüzüyle 
bizleri servis aracımıza kadar uğurladı ve İstanbul'a doğru yola çıktık.

Benim için ilginç ve keyifli bir geziydi. İlk gezdiğim fabrikaydı, 
çalıştığım matbaayı saymazsak.
Bu güzel etkinliğe beni davet eden ArYıldız ailesine, gezi boyunca
çok güzel ev sahibeliği yapan Sn Ferhan Hanıma ve ekibine,
organizasyonu yapan canım Yağmur'uma ve 
etkinliğe katılan tüm blogdaşlarıma çok teşekkür ederim.


7 Şubat 2013 Perşembe

MARULLU TON BALIĞI SALATASI

filizceyemekler
Bu gün ana yemeğimizi paylaştık, bir de salatamız olsun değil mi???
Ton balıklı salata tek başına bile bir öğün olabilir, özellikle diyette olanlar için.

Malzemeler
2 orta boy konserve ton balığı
yarım göbek marul
2 salatalık
1 orta boy kırmızı soğan
1 yeşil biber
1 limon
tuz
belki çok az zeytinyağ(isteğe bağlı)


Yapılışı
Göbek marul iyice yıkanır ve sirkeli suda biraz bekletilir.
Ton balıkları bir süzgeçe alınır ve yağı süzdürülür.
Salatalıklar iyice yıkanır ve kabuklarıyla yuvarlak bir şekilde
doğranır. Soğan da yuvarlak dilimlenir.
Yeşil biberide yuvarlak ve ince ince doğrayalım.
Göbek marul salata kurutma kabında iyice kurutulur.
İnce ince doğranır ve salata servis kabına alınır.
Yeşil biberleri serpiştirelim ve  üzerine süzdürdüğümüz
ton balıkları yerleştirilir.
Salatalıklar ve soğanla süsleyerek salatamız hazırlanır.
Üzerine limon,tuz ve zeytinyağ ile yaptığımız sos dökülür.

İstediğiniz baharatlarla salatamız tadlandırılır...Afiyet olsun....



SEBZELİ SOYA SOSLU TAVUK

filizceyemekler



Tavuk yemeklerini severek yapıyorum. Sebzeli olunca daha da güzel oluyor bence.
Çin yemeğinide ailece severiz. Gerçi tam anlamıyla çin usulü olmuyor ama türk
versiyonuyla idare ediyoruz:)
Filizce değişikliklerle, farklı sebzelerle lezzetli bir yemek oldu.....

Malzemeler
1-2 tavuk göğüs eti
5-6 adet tavuk kalça eti
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 dal pırasa (beyaz kısmı)
1 soğan
bir kaç çiçek brokoli
3-4 yaprak pazı
tuz, karabibiber
3-4 yemek kaşık light soya sosu
1 adet kesme şeker
zeytinyağ

Yapılışı
Öncelikle tavuk etlerini güzelce yıkayalım. Şeritler halinde ince ince keselim.
Sebzeleri de ayıklayalım,yıkayalım ve ince ince, uzun uzun doğrayalım.
Brokoliyi küçük çiçekler olarak ayıralım.
Wok tavada önce tavuk etlerimizi ve biraz zeytinyağ ile kavuralım.
Soğanı ve pırasayı ekleyelim. Wok tavamızı sallayarak kavurmaya devam edelim.
Kesme şekerini ve biraz tuzu da ilave edelim. Tavuk ve pırasa pişince, diğer sebzeleri
de ekleyelim. Soya sosunu ve karabiberi de ilave edelim. Yavaş yavaş karıştırarak
sebzelerin biraz pişmesini sağlayalım. Sebzeler biraz diri olmalı, çok az daha zeytinyağ
ekleyelim. Tane karabiberi üzerine öğüterek serpiştirelim.
Afiyet olsun....



filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

6 Şubat 2013 Çarşamba

NAR EKŞİLİ SOMON



Balık sağlık demek, lezzet demek, pratik yemek demek benim için:)
Tabi fırın ve ızgara olunca.....Kızartması ise çıkmayan koku demek,
her yerin yağ olması demek .........

Ama sonuçta balık ailece sevdiğimiz bir lezzet. Özellikle de somon balığını
evde yapmayı seviyorum. Doyurucu bir yemek, yanına bir roka ve yeşillik
salatası oh mis gibi sofra hazır demek:))

Somonla birlikte soğanı ve baharatlı patatesi çok yakıştırıyorum.
Ailece bayıla bayıla yiyiyoruz valla...
Sizlerde deneyin derim.
Balığın yağı ile patatesler  bir o kadar lezzetli ki sormayın gitsin:)))





Yapımı çok basit şöyle ki:

Markete gidiyorsun (ben özellikle MİGROS'tan alıyorum) ve fileto olarak 6 parça
somonu hazırlatıyorsun. Derisi ve kılçıkları alınmış oluyor, yerken kılçık derdi yok:)

Somonlarımızı eve gelince güzelce yıkayalım ve kurulayalım. Diğer tarafta patateslerimizi
soyalım ve iri iri doğrayalım. Bir kabın içinde baharatlarla karıştıralım.
Herkes istediği baharatları kullanabilir. Ben karabiber, kırmızı toz biber, acı pulbiber,kekik,
kimyon, zencefil, haşhaş ve tuz ile tatlandırıyorum. Bazen keyfime göre baharat çeşitlerini
değiştiririm. Sizin damak tadınıza kalmış. Soğanlarımızı da soyalım, ister bütün istersek
dilimleyelim.

Yağlı kağıtla kapladığımız fırın tepsisine somon balıklarımızı, soğan ve patateslerimizi
dizelim. ( Yağlı kağıdı biraz zeytinyağ ile yağlarsak malzemelerimiz yapışmazlar)

Somonlarımızın üzerine deniz tuzu öğüterek serpiştirelim. Tane karabiber veya öğütücüde
satılan çeşitli baharatlardan serpiştirelim. Nar ekşisini de üzerinde geçirelim ve 175 derecelik
fırında 45-50 dakika üzeri kızarana kadar fırınlayalım.
Yemeğimizi roka veya yeşil salata ile servis edebiliriz. Afiyetler olsun...





BARCELONA GEZİMİZ


Çocuklarımız yarı yıl tatilindeler ve biz ilk haftamızı Barcelona'da geçirdik.
Bizim için hem tatil hem de biraz tanımak için bir fırsattı.
Eşim işi gereği çok seyahat ediyor ve iş merkezi Barcelona'da olduğu için
sık sık gidiyor ve beğendiğini söylüyordu. Birlikte gidip görmek bu güne nasip oldu.

Kızkardeşimlerle birlikte, iki aile olarak gittik. Gezdik dolaştık. Çok yürüdük,
hiç bu kadar yürüdüğümü hatırlamıyorum. Ayaklarımız şişti:)))
Güzel bir şehir, düzenli, trafik yok, yollar park alanları güzel, binalar, tarih yerler
korunuyor. Bir sakinlik var, insanlar koşmuyorlar:))))

Okulları da gezdik ben beğendim bakalım, hayırlısı artık....
Tapas barları meşhurmuş, son gece SanCugat'ta Teleferik diye bir bara gittik.
Aşağıdaki fotoğraflar oradan, bazı lezzetleri beğenmedim doğrusu, bazıları fena değil.
Açık büfe tarzında istediğini alıyorsun ve çubuklarını masada duran vazoya koyuyorsun,
her çubuğun bir parası var. Ödemeyi ona göre yapıyorsun.


filizceyemekler


filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

Catulunya bölgesinde sabit pazarları var. Sebze, meyve,et,şeker,börek ne istersen herşey var.


filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler


filizceyemekler

filizceyemekler


filizceyemekler


filizceyemekler

filizceyemekler


filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

Dönüş uçağımız çok erken olunca 1-2 saat uyduktan sonra hotelimizden ayrıldık.
Ben yolculuklarda uyuyamam, eve gelene kadar sersem gibiydim.
Yolda gelirken Bahçeköy'deki Bilice Börek'ten böreklerimizi aldık ve evde
bir güzel kahvaltımızı yaptık. Bizim mis gibi böreklerimiz gibisi yok, yanına da
demli çay off işte keyif bu:)))

Sonra herkes bir koltukta dinlenmeye geçti, ev buz gibi tabii battaniyelere sarıldık
ve uyuduk. Ben iki gün kendime gelemedim, uykusuzluk ve yolculuk beni yormuş
ancak evimde bunun farkına vardım.

Uzun bir süre blogumu ihmal ettim kusuruma bakmayın.
Güzel tariflerle sizlerle birlikte olacağım... çok çalışmam lazım çok...:)))