Ana Sayfa

TENCERE YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
TENCERE YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

19 Mart 2015 Perşembe

SULU BULGURLU KÖFTE


Filizce doğaçlama yaptığım bir yemek aslında... köfte yapmak için başlamıştım.
Benim köfte, sulu bulgurlu tencere yemeği oldu ..... :)))


Malzemeler
800 gr kıyma
3-4 dilim tost ekmeği
1 yumurta
1 soğan
2 avuç kadar ince bulgur (miktar size kalmış)
tuz-karabiber
istenilen baharatlar
maydanoz kurusu
biraz nane
1 adet havuç
1-2 adet patates
1-2 yemek kaşığı salça
1-2 domates
1-2 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı
Tost ekmeğimizi rondodan geçirelim, soğanı rendeleyelim. Kıyma ile ekmek kırıklarını, yumurtayı, soğanı, ince bulguru ve baharatlarımızı karıştıralım. Köftemizi iyice yoğuralım.
Küçük parçalar koparıp top köfteler yapalım.

Bir tencerede biraz su ile salçamızı eritelim. Zeytinyağı tuz ve karabiberi ekleyelim.
Küp küp doğradığımız patates ve havuçları tenceremize ekleyelim. Domatesleri de ilave edelim.
Top köftelerimizi de diğer malzemelerle buluşturalım.
Karıştıralım.. su ilavesi gerekiyorsa sıcak su ekleyelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Nane yapraklarını ilave edip servis edelim.. afiyet olsun....




26 Şubat 2013 Salı

KLASİK PATATES YEMEĞİ

filizceyemekler





Selam Arkadaşlar,
Bu yemeğimin adına klasik dedim, çünkü herkesin evinde yaptığı  ve
benim çocukluğumda annemin de sık sık yaptığı bir yemek.
Ama ben de çok uzun zamandır yapmıyordum. Geçen gün aklıma geldi,
eski yemeklerimizi niye yapmıyoruz, hep farklı bir şeyler yapalım derken
gerçek tencere yemeklerimizi unutuyoruzdedim kendi kendime ve yaptımmmm......

Ve tarifi şöyle...

Malzemeler
5-6 adet orta boy patates
1 kuru soğan
150 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça
biraz zeytinyağ
tuz ve karabiber

Yapılışı
Patatesleri ve soğanın kabuklarını soyalım. Patatesleri iri iri doğrayalım ve
suda bekletelim.Soğanları yemeklik ince ince kıyalım. Kıymayı ve soğanları
bir tencerede kavuralım.Çok az zeytinyağ gezdirelim ve salçayı da ekleyelim.
Şöyle bir karıştıralım.Patateslerimizin suyunu süzelim ve tenceremize ilave edelim.
Karıştıralım ve patateslerigeçecek kadar sıcak su koyalım.
Tuzunu ve karabiberini ekleyip tencerenin kapağını kapatalım.
Patatesler yumuşayınca yemeğimiz servise hazır......Afiyet olsun..

(Patatesleri kontrol edelim çok fazla yumuşayıp dağılmasın)



4 Aralık 2012 Salı

KEKİKLİ HİNDİ YEMEĞİ

filizceyemekler

Yılbaşı yaklaşırken hindili tariflerde bloglarda yerlerini alacak. Ben bu hindi yemeğini
daha önce yapmıştım ama burada paylaşmak bu güne kısmetmiş.

Malzemeler
500 gr hindi kuşbaşı
1 soğan
2 orta boy patates
1 havuç
2 domates yada salça
2-3 diş sarımsak
zeytinyağ
tuz,karabiber,kekik
biraz sıcak su


Yapılışı
Hindi etini 1-2 su yıkayalım. Soğan,sarımsak,patates ve havucu ayıklayıp, yemeklik
doğrayalım. Patatesleri iri iri doğrayalım. Havucu da yarım ay şeklinde doğrayalım.
Bir tencerede önce zeytinyağ ve soğanları pembeleşene kadar kavuralım.
Havuçları ve domatesi yada salçayı ilave edelim. Hindi etlerini de ilave edip kavuralım.
Biraz su ilave edip pişmeye bırakalım. Hindi etleri tavuk etine göre biraz daha geç
pişiyor, onun için patatesleri hindi etleri biraz yumuşayınca ilave edelim.
Patatesleri eklerken su ilavesi yapalım, tuzunu ve karabiberini ekleyelim.
Patatesler pişince kekik serpiştirelim. Yemeğimiz servise hazır....
Afiyet olsun....

Yemeği güveç tenceresinde pişirirseniz daha lezzetli oluyor...

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI


filizceyemekler
Mercimek ve bulgur benim için ayrılmaz ikili.. İkisini çok yakıştırırım.
Bir de yanına turşu of of yemesi nefis olur....

Malzemeler

Mercimek yemeği için:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 soğan
1-2 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı salça
sıvı yağ veya zeytinyağ
tuz, 1kesme şeker
su

Bulgur pilavı için:
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
biraz sıvı yağ
1-2 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber
2-3 su bardağı sıcak su


Mercimekleri yıkayalım ve bir tencerede biraz su ile haşlayalım. Kahverengi suyu
çıkınca süzelim. Soğanı ve sarımsağı rondodan geçirelim. Sıvıyağda soğanları biraz
kavuralım. Salçayı da ekleyip biraz daha kavuralım. Süzdüğümüz mercimeği de
ekleyip şöyle bir karıştırıp sıcak suyunu ilave edelim. Üzerini biraz geçecek kadar.
Tuzunu ve bir kesme şekeri ilave edelim.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirelim.

Bulguru bir su yıkayalım. Soğanı ince ince kıyalım, tereyağ ve sıvıyağ koyduğumuz
tencerede pembeleşene kadar kavuralım. Salçayı ve bulguru ekleyip biraz daha kavuralım.
Tuzunu, karabiberini, sıcak suyunu ilave edip kaynamaya bırakalım.
Suyu bulgura göre ayarlayın. Bulgur suyunu çekince tencere ile kapak arasına
kağıt havlu koyup kapatın. Üzerini havlu ile örtün. Biraz demlendirin.


Bulgur pilavını servis tabağına alın üzerine mercimek yemeğini koyun ve
afiyetle yiyin...




5 Ekim 2012 Cuma

KIYMALI BARBUNYA

filizceyemekler
Barbunyayı hep zeytinyağlı yapmışımdır. Kıymalısını ne yedim ne de daha önce
yaptım. Geçen ay kıymalısını denemek istedim. Pazardan aldığım taze barbunyalar
da gözüme çok güzel geldi ve yapmaya karar verdim.

Yaptığım gün teyzemlerde misafirliğe gelmişlerdi. Kıymalı barbunya onlara da
kısmetmiş. Hep birlikte yedik ve herkes çok beğendi. Tabi ben de ilk defa
yaptığım yemeğimin beğenilmesinden dolayı çok mutlu oldum...

Siz hiç kıymalı barbunya denediz mi???


Malzemeler
1 kg taze barbunya
1 soğan
2 diş sarımsak
1-2 havuç
1 orta boy patates
250 gr kıyma
sıvıyağ (kıyma olduğu için az bir miktar)
1yemek  kaşığı tat köy domates-biber salçası
tuz, 1-2 kesme şeker
sıcak su

Yapılışı
Öncelikle barbunyaları siyah suyu çıkması için biraz haşlayalım.
Siyah suyunu süzelim. Diğer tarafta soğanlarımızı ince ince doğrayalım.
Bir tencereye sıvıyağı, soğanı ve kıymayı alıp biraz kavuralım.
Havuçları yarım ay şeklinde doğrayalım. Kavrulmuş kıymaya havuçları
ilave edelim. Salçayı ve kıyılmış sarımsağı da ilave edip kavuralım.
Biraz haşlanmış barbunyaları sudan geçirelim ve diğer malzemelere 
ekleyelim. Sıcak suyu,tuzunu ve kesme şekeri de ilave edip tenceremizin 
kapağını kapatalım. Bir süre sonra küp küp doğradığımız patatesleri de ekleyelim.
Patatesler daha çabuk pişeceği için daha geç ilave edelim.
Kısık ateşte barbunyalar pişene kadar yemeğimizi pişirelim.

Afiyet olsun.....



29 Mayıs 2012 Salı

ANNE USULU KAPUSKA

filizceyemekler

Kapuska yemeğini çok severim. Rahmetli annem ve anneannem
lahana turşusundan ve bulgurlu yaparlardı. Geçenlerde benimde canım istedi
ve yapmaya çalıştım.Gerçi bende lahana turşusu yoktu ama bende normal
lahana ile ve limonlu yaptım. Annemin gibi olmasada fena olmadı en
azından onları anmış oldum,  nur içinde yatsınlar.:(

Malzemeler
Yarım beyaz lahana
1 adet kuru soğan
1 limon
yarım çay bardağı bulgur
1-2 domates
1-2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı salça (domates ve biber)
tuz,karabiber,zeytinyağ, biraz sıcak su

Lahanayı ince ince doğrayıp güzelce yıkadım.Soğanı, sarımsağı ve domatesi de
ince ince doğradım.Tencerede zeytinyağ ile soğan,sarımsak,salça ve domatesi
birazkavurdum. Sonra lahanaları tuzu ve karabiberi ilave edip biraz daha kavur-
mayadevam ettim.Lahanalar biraz sönünce sıcak su ilave ettim.Biraz piştikten
sonra bulguru ve limonu da ekledim. Bulgurlar şişince ve lahanalar yumuşayınca
yemeğiniz olmuştur.
Afiyet osun...
Ben servis ederken üzerine acı pul biber serpmeyi seviyorum, acılı ve ekşili çok güzel oluyor...