Ana Sayfa

25 Ocak 2013 Cuma

ŞİPŞAK İRMİK HELVASI

filizceyemekler
Tatlıyı ailece seviyoruz. Her akşam tatlı ne yiyebiliriz diye bakınırız.
Dün akşam Yiğit helva istedi, erzak dolabımızda DrOetker İrmik Helvasını
görünce çok sevindik. Yapımı kolay kavurmadan şipşak yapılıyor.



filizceyemekler
 Tarifi çok kolay, paketin arkasında yapımı çok güzel anlatılmış.
Aynen uygularsak sonuç çok güzel...... Alıp denemenizi tavsiye ederim.


filizceyemekler

Üzerine tarçın veya cevizle tatlandırıp afiyetle yedik....


YUMURTALI KABAK

filizceyemekler
Sabah kahvaltısına değişik bir yumurta tarifi isterseniz ben yaptım bakınız
şöyle ki....

Malzemeler
2 orta boy sakız kabağı
1 orta boy soğan
6 yumurta
tereyağ ve sıvıyağ
tuz, karabiber

Yapılışı
Öncelikle kabakların ve soğanın kabuklarını soyalım, yıkayalım.
Kabağı ortadan ikiye keselim ve dilimleyelim. Soğanı küp küp doğrayalım.
Tavaya biraz sıvıyağ dökelim ve soğanları koyup biraz kavuralım.
Doğradığımız kabakları da ilave edelim. Kabaklar yumuşayana kadar
kavuralım. Yumurtaları bir kaba kırıp tuz ve karabiberi ekleyerek biraz
çırpalım. Biraz tereyağını kabaklara ekleyerek şöyle bir çevirelim.
Yumurtaları kabakların üzerine dökelim.
Karıştıralım ve yumurtalar pişince yemeğimiz hazır.
Üzerine karabiber ekelim ve servis yapalım..
Afiyet olsun..

Sebze sevenler için farklı bir alternatif, Taze soğan,maydonoz ve dereotu
ile daha da güzel olabilir...

24 Ocak 2013 Perşembe

NOHUT&PİLAV

filizceyemekler

filizceyemekler

Birbirlerine yakıştırdığım ve sevdiğim yemeklerimizden nohut ve pirinç pilavı 
uzun zamandır yapmamıştım. Tam bir kış yemeği. Gerçi baklagillerin hepsini
genellikle kışın yapıyorum. Sadece zeytinyağlı taze barbunya yaz yemeği 
olarak soframızdan hiç eksik olmuyor. Baklagilleri pişirmek biraz zor gelir bana, 
onun için bir paketi düdüklü tencerede biraz haşlarım. 
Sonra buzdolabı poşetlerine paylaştırarak derin dondurucuya atarım. 
İhtiyacım oldukça alıp kullanırım, benim için çok pratik oluyor.

Evet şimdi nohut ve pilavımızı nasıl yaptım bir anlatayım.
 
Nohut yemeği için malzemeler
1 baş soğan
2 diş sarımsak
150 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça
sıvı yağ
tuz,karabiber
Daha önce haşladığım bir poşet nohut
yaklaşık 2 su bardağı kadar

Öncelikle soğanı yemeklik doğrayalım ve kıyma ile kavuralım.
Biraz sıvıyağ ilave edelim. Salçayı, sarımsağı,tuzu ve karabiberi ekleyelim.
Haşlanmış nohutlarımızı da tenceremize koyup üzerine kadar sıcak su ekleyelim.
Pişmeye bırakalım. Nohutlarımız haşlanmış olduğu için yemeğimiz kısa sürede
hazır olacaktır.

Arpa şehriye pilavı için malzemeler
1 kupa pirinç (kahve içtiğimiz kupalardan)
2 kupa sıcak su
bir kaç damla limon suyu
2 yemek kaşığı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz ve karabiber

Pirinçlerimizi beyaz suyu kalmayana kadar iyice yıkayalım. 
Pilav tenceremize tereyağını ve arpa şehriyelerimizi alıp kavuralım.
Arpa şehriyelerin rengi biraz kahverengi olunca, yıkadığımız 
pirinçlerimizi şehriyelerimize ekleyelim. Birlikte kavurmaya devam edelim.
Pirinçler biraz tıkır tıkır olunca sıcak suyunu dökelim. 
Limon suyunu tuz ve karabiberini ekleyelim. Biraz kuvvetli ateşte kaynatıp,
ocağın altını kısalım. Pirinçler suyunu çekene kadar pilavımızı pişirelim.
Sonra tenceremizle kapağının arasına kağıt havlu koyalım. 
Tenceremizi  anne usulü örtü ile kapatalım. Demlenmeye bırakalım.


İki yemeğimizde hazır, isteğimiz şekilde servis edelim. 
Afiyet olsun....


ELMALI LİMONATA

filizceyemekler


Kek yapınca yanına limonata iyi olmaz mı?  Bu biraz farklı bir limonata,
daha önce yapmış burada da paylaşmıştım ama.... bunun gibi değildi...
Çocuklar kış olunca hastalıktan, gripten kurtulamıyorlar.
Neredeyse bir aydır doktora gitmekten kurtulamadım. Bu gün yine kontrole
gideceğiz. Kış günlerinde bol C vitamini almak gerekiyor.
Zorla da olsa limonatayı içiriyorum çocuklara....
Ben şu şekilde yaptım...

Malzemeler
6 adet limon
2 elma
5 yemek kaşığı şeker
su
zencefil dilimi

Yapılışı
Limonları ve elmaları iyice yıkayalım. Katı meyve sıkacağına limon ve elmaları
bütün olarak atalım ve sıkalım. Çıkan meyva suyunu bir sürahiye alalım.
Üzerine şekeri ve suyu ilave ederek karıştıralım. Şekeri eritene kadar...
Tadını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Taze zencefil parçaları ile servis yapalım..
Afiyet şifa olsun...


ÇİÇEK KEK






Şu sıralar yemek bloglarında,sosyal medyada çeşit çeşit 
zebra kek paylaşımları çoğunlukta.
Ben de kendi zebra kekimi yaptım ama filizce değşikliklerle.
Benim zebra kek oldu çiçek kek:)))
Gerçi diğer kek tariflerindeki malzemelere bakmadım ama
sadece şekillerini nasıl verdiklerini inceledim.

Çiçek kekimin malzemeleri
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 kakao
 1 vanilya
1 kabartma tozu
ceviz



Yapılışı
Derin bir kapta yumurta ve şekerimizi köpük köpük olana  kadar çırpalım.
Sütü,sıvıyağı yavaş yavaş ekleyerek çırpalım. Mısır nişastasını unumuzu,
vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek,
 kek hamurunun içice özleşmesi için çırpmaya devam edelim.
Hamurumuzun yarısını başka bir kaba alalım.
Kakaoyu ayırdığımız kek hamuruna ekleyip iyice karışması için çırpalım.
Kekimizin içine ben ceviz parçaları koydum, 
sizler istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.

Kek kabını margarin ile yağlayalım.
Önce beyaz kek hamurundan bir kepçe alıp kalıbımızı ortasına dökelim.
Kakaolu kek hamurundan da bir kepçe alıp,
 beyaz karışımın üzerine dökelim.
Bu işlemi sürekli ortaya dökerek devam edelim,
hamuru bu şekilde bitirelim.


filizceyemekler

Kürdan yardımıyla çiçek şekli verelim.
Önceden ısıtılımış 175 derecelik fırında 30 dakika pişirelim.


filizceyemekler


22 Ocak 2013 Salı

KARAMELİZE SOĞANLI SPAGETTİ

filizceyemekler
Makarna sevmeyeniniz varmıdır bilemem ama ben çok seviyorm.
Dün akşam yaptım ve afiyetle yedim:))) Değişik soslarla veya sade
her şekliyle kabulümdür. Bu sefer soğanlı nasıl olur dedim ve denedim,
ben beğendim bakalım sizler de beğenecekmisiniz?

Malzemeler
1 paket filiz spagetti makarna
3-4 adet soğan
zeytinyağ
deniz tuzu
1 adet kesme şeker

Yapılışı
Makarna yapmasını herkes bilir ama ben yinede anlatayım.
Büyükçe bir tencereye su koyalım ve kaynamaya bırakalım.
Soğanların kabuklarını ayıklayalım ve yıkayalım.
Yarım ay şeklinde doğrayalım ve bir tavaya biraz zeytinyağ koyalım.
Soğanlarımızı tavada kavurmaya başlayalım. Bir kesme şekeri ve deniz tuzunu da
ilave edelim. Soğanların iyice yumuşaması ve renginin biraz kahverengi olması
gerekiyor. Kaynayan suyumuza 2 çay kaşığı tuz ve biraz zeytinyağ koyalım.
Spagetti makarnalarını ortadan kırıp suyumuza ilave edelim. Karıştıralım.
8-9 dakika haşlayalım. Biraz dişe gelmeli ben öyle seviyorum.
Makarnamızın suyunu bir süzgeç yardımıyla süzelim.
Kaynattığımız tencereye biraz zeytinyağ koyup spagettimizi ilave edelim.
Şöyle bir karıştıralım. Servis tabağına alalım.
Üzerine kavurduğumuz soğanları yerleştirelim.
Spagettimiz yemeğe hazır afiyet olsun....misss gibi...:))))


10 Ocak 2013 Perşembe

VİŞNELİ KAFES TART

filizceyemekler

Kar yağdı böyle oldu. Börekler, tartlar çaylar ve kahveler....
Aslında şu sıralar sebze yapmaya başlamıştım ama soğuk bana 
böyle sıcaklıklar yaptırıyor elimde değil:)))

Börek yalnız kalmasın dedim ve yanına bir de tatlı yaptım.
Yemek dergileri benim en sevdiklerim. Dergilerde beğendiğim ve
denemek istediğim tarifleri dergilerden yırtıp dosyalarım.
Dergilerin hepsini saklamak ve arşivlemek çok yer gerektiriyor.
Kendimce dosyalamak daha pratik geldi.

Vişneli Tartta dosyaladığım tariflerden, 
ilk defa denedim ama filizce değişiklikler yaptım biraz.

Malzemeler
1 paket oda sıcaklığında margarin
2 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (3 su bardağı kadar)

Bütün malzemeleri bir kaba alalım ve iyice yoğuralım.
Ele yapışmayan bir hamur olmalı. Hamurdan bir parça üzeri için ayıralım.
Margarinle yağladığımız tart kalıbına hamuru yerleştirelim.
Hamurun üzerini çatalla delikler açalım.




1 paket dondurulmuş vişne
1 su bardağı tozşekeri bir tencerede biraz pişirelim.
Soğutalım ve içine biraz tarçın serpiştirelim.
Ben biraz zencefilde ince ince doğradım ve içine kattım.
Blenderdan geçirdim. Çok parçalamadım biraz taneli kaldı.
Yarım bardak pudra şekeri ilave edip karıştıralım.

(Ülkerİçim workshopta yaptığımız chocolete mousse daki
vişneli sosa zencefil çok yakışmıştı.)



Soğumuş vişne sosumuzu tart hamurunun üzerine dökelim.
Ayırdığımız hamuru merdane ile açalım ve ince şeritler halinde keselim.
Şeritleri tartımızın üzerine kafes şekli vererek dizelim.
175 derecelik fırında 30 dk üzeri kızarana kadar pişirelim.
(Fırınınıza göre derecenizi ayarlayabilirsiniz.)





Üzeri kızaran tartı fırından çıkartıp biraz dinlendirdikten sonra
üzerine pudra şekeri serpelim.
Yanına kahve veya çay afiyet olsun:)



KIYMALI CEVİZLİ BÖREK



Kar bu hafta başında yine kendini gösterdi. Tabii okullar 2 gün tatil olunca,
evde yapılacak en güzel şey börek ve kekler....
Çocukların en sevdiği şey kıymalı börek yada sade börek:)))
Peynirli ve patatesli börek sevmezler.....

Çocuklarla evde zaman geçirmek zor gerçekten. Canları çok çabuk sıkılıyor...
Dışarıda kar topu oynasalarda, evde arkadaşlarıyla oyuncak oyunları oynasalarda
bir süre sonra bilgisayar ellerinden düşmüyor. 
Ama yine de canlarının sıkıntısı hiç geçmiyor. Ben şimdiki çocukları anlamıyorum.
Hep bir aktivite olsun istiyorlar, zor iş....


Benim için kolay olanı mutfağıma girip onlar için börekler hazırlamak:)))

Malzemeler
27 yaprak baklava yufkası
250 gr kıyma
1/2 su bardğı ceviz kırığı
3 büyük boy soğan
1 yumurta sarısı
sıvıyağ
tuz karabiber
susam ve çörekotu



Yapılışı
Öncelikle soğanları ayıklayıp rondoda kıyalım. Bir tavaya biraz sıvıyağ koyalım ve
kıyma ile soğanları iyice kavuralım. Tuzunu karabiberini ve cevizi ekleyip biraz 
daha kavuralım. Soğumaya bırakalım.






Baklava yufkasının ilk katına fırça ile sıvıyağ sürelim. Üzerine ikinci yufkayı
serip yine sıvıyağ sürelim, üçüncü yufkayıda koyalım ve yine sıvıyağ sürelim.
Ama öyle bolca değil.
Kenarına kıymalı harçtan koyalım ve rulo şeklinde saralım.





Bütün yufkaları üçer üçer sıvıyağ ile yağlayıp kıymalı harçla rulo yapıp, 
yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizelim.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim ve susam yada çörek otu serpelim.
175 derecelik fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.






filizceyemekler


Çıtır çıtır, kıyır kıyır böreklerimiz hazır....Afiyet olsun



9 Ocak 2013 Çarşamba

LORLU SALATA

filizceyemekler


Pratik bir salata, herkesin bildiği ve yaptığı...Her sofranın olmazsa olmazı...
Ben her yemekte yapmıyorum...Aslında önce salata yesem yemeği
daha az yerim ve kilolarla uğraşmam ama yapamıyorum....
Neyse salatayı nasıl yaptım bir anlatayım...

Malzemeler
Yarım göbek salata
1 salatalık
5-6 adet küçük domates
2 Havuç
1 Kırmızı biber
Lor peyniri rendesi
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
zeytinyağ, tuz

Yapılışı
Öncelikle göbek salatayı ve diğer sebzeleri bol su ile iyice yıkayalım.
Biraz sirkeli suda bekletelim. Göbek salatayı kurutucuda kurutalım.
İster elimizle, ister bıçakla doğrayalım. Salata tabağına alalım.
Salatalığı kabuklarıyla yuvarlak şekilde doğrayalım. Göbek salatanın
üzerine dizelim. Küçük domatesleri ikiye kesip salatalın üzerine yerleştirelim.
Havuçları uzunlamasına kesip salatanın kenarına yerleştirelim. Kırmızı biberleri
küçük küçük doğrayıp salatamıza ekleyelim. Salatanın üzerine lor peyniri
rendesini serpiştirelim. Salatanın üzerine nar ekşisi,limon suyu,tuz,zeytinyağ
karışımını dökelim. Salatamız masaya gelmeye hazır. Afiyet olsun...


KARNABAHAR YEMEĞİ

filizceyemekler


Sebzelere ağırlık verdim demiştim. Dün akşamda karnabahar yaptım.
Yine kıymalı, taktım kıymaya ve sebzeye nedense...

Herkesin yapımı farklıdır belki ben basit bir şekilde yaptım ve çok lezzetli
olmuştu. Yiğidim önce yemek istemesede tadına bakınca tabağını bitirdi.
Gerçi hiç bir yemeğe hayır diyemiyor benim tontişim......

Malzemeler
1 orta boy karnabahar
1 kırmızı biber
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 domates
1 havuç
100-150 gr kıyma
sıvıyağ,tuz,karabiber
1 kesme şeker


Yapılışı
Karnabaharı ayıklayıp, çiçeklerini ayırıp yıkayalım. Sirkeli suda biraz bekletelim.
Soğanı yemeklik doğrayalım ve çok az sıvıyağ ile kıymayı tencerede kavuralım.
Havucu yuvarlak doğrayıp kıymalı karışıma ekleyelim. Biberi ve domatesi
doğrayalım. Salçaları ve domatesi, kırmızı biberi tenceremize ilave edelim.
Birlikte biraz kavuralım ve karnabahar çiçeklerini ekleyelim.
Tuzunu karabiberi ve şekeri ekleyelim. Çok az sıcak su ilave edip pişmeye bırakalım.
Karnabaharlar yumuşayınca yemeğimiz hazır, Afiyet olsun...


8 Ocak 2013 Salı

LİMONLU İRMİK TATLISI


filizceyemekler

Tatlı yapmadan duramıyorum ne yapayım. Seviyorum işte varmı diyeceğin...:))
Pazar günü tatlı krizi gelince en basitinden sütlü irmik tatlısı yapmaktı.
Ama bu sefer limonlu nasıl olur dedim ve denedim.
Ben beğendim ama Yiğit bey limon kabuklarını pek beğenmedi.....

Bakalım siz beğenecek misiniz????

Malzemeler
10 yemek kaşığı irmik (dolu dolu)
9 yemek kaşığı şeker
1 lt süt (yarım yağlı)
1 paket vanilya
2 limon kabuğu rendesi

Yapılışı
Süt,irmik,şeker ve vanilyayı bir tencerede karıştıralım.
Kaynamaya başlamadan önce limon kabuklarını ilave edelim.
Biraz kaynadıktan sonra su ile ıslattığımız cam bir kaba boşaltalım.
Oda sıcaklığına geldikten sonra 1-2 saat buzdolabında bekletelim.

Ben rendelediğim limonların beyaz kısımlarını kestikten sonra limonları
dilimleyerek bir tavada 1 su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı su ile biraz
pişirdim. Limonlu bir sos oldu. Soğumuş irmik tatlımızı dilimleyerek
limonlu sos ile servis yaptım.

Siz isterseniz çikolata sos ile veya sade bir şekilde de servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

PATATESLİ HAMSİ BUĞLAMA


filizceyemekler



Balık bizim ailede çok sevilen ve tüketilen bir yemek. Özellikle fırında
yapmaya çalışıyorum. Hem daha sağlıklı hem de  kızartmada olduğu gibi
çok koku bırakmıyor.

Malzemeler
1,5 kg hamsi (kılçıkları ayıklanmış)
3-4 adet haşlanmış patates
2 soğan
2 domates
1 tutam maydonoz
Biber salçası
sıvıyağ,tuz,karabiber
2 yemek kaşığı soya sosu

Yapılışı
Balıklar güzelce yıkayalım. Kılçıkları ayıklandığı için iki balığı birleştirip
balık köftesi gibi yapalım. Haşlanmış patatesleri yuvarlak şekilde dilimleyip
yağladığımız yuvarlak borcama dizelim. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayalım.
Patateslerin üzerine hamsi balıklarımızı dizelim. Hamsilerin üzerine de soğanları
yayalım. Kıydığımız maydonozu ve küp küp doğradığımız domatesleri serpiştirelim.
Bir kasede biraz sıvı yağ, karabiber,salça ve soya sosunu biraz su ile karıştırıp
balıklarımızın üzerine dökelim. Tuzu dikkatli kullanalım soya sosu tuzlu olduğu için.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30-35 dakika balıklarımızı pişirelim.
Afiyet olsun...

KIYMALI PIRASA YEMEĞİ

filizceyemekler

Şu sıralar biraz sebze yemekleri yapıp paylaşmak istiyorum.
Ne kadar yaparım bilmiyorum ama gayretliyim.
Evdekilerin pek sebzeyle arası olmasa da ..........

Pırasa yemeğini genellikle zeytinyağlı yaparım, sebzeleri dolaptan çıkarırken
kıyma gözüme çarptı ve neden olmasın diyerek kıymalı pırasa yapmaya başladım.

Malzemeler
1 kg pırasa
1 kırmızı biber
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
100 -150 gr kıyma (dana-kuzu karışık kullandım)
1-2 domates
Sıvıyağ,tuz,karabiber

Yapılışı
Öncelikle pırasaları, biberi,soğanı ayıklayıp ve güzelce yıkayalım.
Soğanı yemeklik doğrayalım ve tencerede kıyma ile biraz kavuralım.
Pırasaları ve kırmızı biberi doğrayalım. Kıyma kavurmasına salçayı
ve domatesi ekleyelim ve kavuralım. Pırasa ve kırmızı biberi ilave edelim.
Tuz ve karabiberi ekleyelim. Çok az sıcak su ekleyebiliriz.
Pırasalar yumuşayana kadar pişirelim.
Afiyet olsun....