EBRULİ BÖREK

filizceyemekler

Merhabalar,

Keyifli bir hafta diliyorum. Bu haftada yağmurlu ve soğuk geçecekmiş ama

yine de içimizdeki baharı yaşayalım diyerek, sizlerle haftasonumu nasıl geçirdiğimi 

paylaşmak istedim. 

Haftasonum misafirlerimle keyifli geçti. Cumartesi akşamı çok uzun zamandır

görüşemediğimiz K.Çekmece'den arkadaşlarım yemeğe, pazar sabahı da Arıköy'den 

komşularım kahvaltıya davetliydiler.

Benim için biraz yorucuydu ama insan sevenleriyle güzel,keyifli  sohbetlerlerle birlikte 

olduğunda o yorgunluk yerini mutluluğa bırakıyor.

Anlayacağınız çoookkk güzelll bir hafta sonu geçirdim....:))))

Şimdi sıra; pazar sabah kahvaltıya yaptığım ve ismini Sevgili Ahmet abimizin koyduğu

nefis mi nefis çok övgü alan ebruli böreğimizin tarifinde:)))

Ebruli kek olurda, ebruli börek olmaz mı????

Malzemeler

4-5 adet yufka (ince olacak yufkacıdan alırsanız daha iyi sonuç verir)

1 kg ıspanak

2 orta boy soğan

1 kg havuç

100-150 gr pastırma

zeytinyağ

süt

karabiber,tuz

Yapılışı

Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlamakta.

Ispanaklarımızı güzelce ayıklayalım ve iyice yıkayalım.

Soğanımızı ince ince doğrayalım. Ispanaklarımızı da doğrayalım,

biraz zeytinyağ koyduğumuz tencerede birlikte  kavuralım. 

Suyunu çekene kadar pişirelim. Tuz ve karabiberle tatlandıralım.

Havuçlarımızı da temizleyip iri rendeyle rendeleyelim.

Zeytinyağda biraz soteleyelim, tuzu ekleyelim.

Pastırmalarımızı da ufak ufak parçalara ayıralım.

Malzemelerimizi soğutalım.

ıspanaklı harç

havuçlu harç

pastırmalı harç

İlk yufkamızın üzerine süt ve sıvıyağ karışımından fırça ile sürelim.

İkinci yufkamızı ilk yufkanın üzerine koyalım. Yani iki yufka üst üste:)

Daha sonra ıspanaklı karışımı yufkanın üzerine dağıtalım.

Tekrar yufka koyup, süt karışımıyla ıslatalım ve havuçlu karışımımızı

yayalım. Tekrar yufka koyalım ve elimizle hafif hafif bastıralım.

Yine süt ile ıslatalım ve pastırmalarımızı yerleştirelim. Tekrar üzerine

son yufkamızı koyalım ve elimizle yine bastıralım.

Yufkaların ucından başlayarak rulo yapalım.

Ortadan keselim ve bir tepsiye yerleştirelim.

fırına girmeden önce

Yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine koyalım ve üzerine

yumuşak margarin yada tereyağ sürelim. 175 derecede 35-40 dakika 

fırınlayalım. Böreğimiz pişince biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek

servis edelim.. Afiyetle yiyelim....

(Ben böreğimi cumartesi yaptım ve buzdolabında beklettim. 

Pazar sabahı dilimleyerek pişirdim ve sıcak sıcak kahvaltıda yedik.)

filizceyemekler

kahvaltı masam