MANTARLI PATATESLİ BÖREK

Malzemeler

4 adet yufka (İstanbul'dan Kevser arkadaşım getirmişti)

1 paket mantar

4-5 adet haşlanmış patates

1 soğan

1 yumurta

zeytinyağ

tuz

kırmızı toz biber

Sos malzemesi:

Miktarı isteğinize göre ayarlayın ben biraz bol

yapıyorum, kalanı üzerine döküyorum.

Daha yumşak bir börek oluyor.

süt

yoğurt

tereyağ

Yapılışı

Öncelikle mantarlarımızı temizleyelim. 

Mantar yıkanmaz deselerde ben yıkıyorum.

Sonra küçük küçük doğrayalım.

Soğanımızı da yemeklik doğrayalım.

Bir tavada soğan ve mantarlarımızı zeytinyağ ile biraz pişirelim.

Fırın tepsimizi yağlayalım.

Yufkalarımızdan birini tepsimize yayalım.

Süt, yoğurt, yumurta ve erittiğimiz tereyağımızdan karıştırıp bir sos yapalım.

Pişen mantarlarımıza haşlanmış patateslerimizi rendeleyelim.

İçine tuzumuzu ve baharatlarımızı ekleyelim.

Güzelce bütün malzemeleri karıştıralım.

İsterseniz harcımıza biraz daha zeytinyağ koyabilirsiniz.

Patates yağı kaldırıyor.

Fırın tepsisine yaydığımız yufkamızı kaşık ile 

sosumuzla ıslatıyoruz.

İkinci yufkamızın yarısını da parçalayarak tepsimize döşüyoruz.

Tekrar sos ile ıslatıyoruz.

Diğer yarısını da aynı işlemden geçiriyoruz.

Börek harcımızı tepsimize eşit şekilde yayıyoruz.

Kalan yufkalarımızı aynı şekilde harcın üzerine yayıyoruz

 ve sos ile ıslatıyoruz.

Son yufkamızı da yayıp kalan sosun tamamını

böreğimizin üzerine döküyoruz ve yayıyoruz.

Böreği keskin bir bıçakla dilimliyoruz ve biraz bekletiyoruz.

Sosu iyice çekiyor.

İstenirse üzerine yumurta sarısı sürülebilir.

Isıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 30-35 dakika 

pişiriyoruz.