KARAMELİZE SOĞANLI SPAGETTİ

filizceyemekler

Makarna sevmeyeniniz varmıdır bilemem ama ben çok seviyorm.
Dün akşam yaptım ve afiyetle yedim:))) Değişik soslarla veya sade
her şekliyle kabulümdür. Bu sefer soğanlı nasıl olur dedim ve denedim,
ben beğendim bakalım sizler de beğenecekmisiniz?

Malzemeler
1 paket filiz spagetti makarna
3-4 adet soğan
zeytinyağ
deniz tuzu
1 adet kesme şeker

Yapılışı
Makarna yapmasını herkes bilir ama ben yinede anlatayım.
Büyükçe bir tencereye su koyalım ve kaynamaya bırakalım.
Soğanların kabuklarını ayıklayalım ve yıkayalım.
Yarım ay şeklinde doğrayalım ve bir tavaya biraz zeytinyağ koyalım.
Soğanlarımızı tavada kavurmaya başlayalım. Bir kesme şekeri ve deniz tuzunu da
ilave edelim. Soğanların iyice yumuşaması ve renginin biraz kahverengi olması
gerekiyor. Kaynayan suyumuza 2 çay kaşığı tuz ve biraz zeytinyağ koyalım.
Spagetti makarnalarını ortadan kırıp suyumuza ilave edelim. Karıştıralım.
8-9 dakika haşlayalım. Biraz dişe gelmeli ben öyle seviyorum.
Makarnamızın suyunu bir süzgeç yardımıyla süzelim.
Kaynattığımız tencereye biraz zeytinyağ koyup spagettimizi ilave edelim.
Şöyle bir karıştıralım. Servis tabağına alalım.
Üzerine kavurduğumuz soğanları yerleştirelim.
Spagettimiz yemeğe hazır afiyet olsun....misss gibi...:))))

KARNABAHAR YEMEĞİ

filizceyemekler

Sebzelere ağırlık verdim demiştim. Dün akşamda karnabahar yaptım.
Yine kıymalı, taktım kıymaya ve sebzeye nedense...

Herkesin yapımı farklıdır belki ben basit bir şekilde yaptım ve çok lezzetli
olmuştu. Yiğidim önce yemek istemesede tadına bakınca tabağını bitirdi.
Gerçi hiç bir yemeğe hayır diyemiyor benim tontişim......

Malzemeler
1 orta boy karnabahar
1 kırmızı biber
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 domates
1 havuç
100-150 gr kıyma
sıvıyağ,tuz,karabiber
1 kesme şeker


Yapılışı
Karnabaharı ayıklayıp, çiçeklerini ayırıp yıkayalım. Sirkeli suda biraz bekletelim.
Soğanı yemeklik doğrayalım ve çok az sıvıyağ ile kıymayı tencerede kavuralım.
Havucu yuvarlak doğrayıp kıymalı karışıma ekleyelim. Biberi ve domatesi
doğrayalım. Salçaları ve domatesi, kırmızı biberi tenceremize ilave edelim.
Birlikte biraz kavuralım ve karnabahar çiçeklerini ekleyelim.
Tuzunu karabiberi ve şekeri ekleyelim. Çok az sıcak su ilave edip pişmeye bırakalım.
Karnabaharlar yumuşayınca yemeğimiz hazır, Afiyet olsun...

PATATESLİ HAMSİ BUĞLAMA

filizceyemekler

Balık bizim ailede çok sevilen ve tüketilen bir yemek. Özellikle fırında
yapmaya çalışıyorum. Hem daha sağlıklı hem de  kızartmada olduğu gibi
çok koku bırakmıyor.

Malzemeler
1,5 kg hamsi (kılçıkları ayıklanmış)
3-4 adet haşlanmış patates
2 soğan
2 domates
1 tutam maydonoz
Biber salçası
sıvıyağ,tuz,karabiber
2 yemek kaşığı soya sosu

Yapılışı
Balıklar güzelce yıkayalım. Kılçıkları ayıklandığı için iki balığı birleştirip
balık köftesi gibi yapalım. Haşlanmış patatesleri yuvarlak şekilde dilimleyip
yağladığımız yuvarlak borcama dizelim. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayalım.
Patateslerin üzerine hamsi balıklarımızı dizelim. Hamsilerin üzerine de soğanları
yayalım. Kıydığımız maydonozu ve küp küp doğradığımız domatesleri serpiştirelim.
Bir kasede biraz sıvı yağ, karabiber,salça ve soya sosunu biraz su ile karıştırıp
balıklarımızın üzerine dökelim. Tuzu dikkatli kullanalım soya sosu tuzlu olduğu için.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30-35 dakika balıklarımızı pişirelim.
Afiyet olsun...

KIYMALI PIRASA YEMEĞİ

filizceyemekler

Şu sıralar biraz sebze yemekleri yapıp paylaşmak istiyorum.
Ne kadar yaparım bilmiyorum ama gayretliyim.
Evdekilerin pek sebzeyle arası olmasa da ..........

Pırasa yemeğini genellikle zeytinyağlı yaparım, sebzeleri dolaptan çıkarırken
kıyma gözüme çarptı ve neden olmasın diyerek kıymalı pırasa yapmaya başladım.

Malzemeler
1 kg pırasa
1 kırmızı biber
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
100 -150 gr kıyma (dana-kuzu karışık kullandım)
1-2 domates
Sıvıyağ,tuz,karabiber

Yapılışı
Öncelikle pırasaları, biberi,soğanı ayıklayıp ve güzelce yıkayalım.
Soğanı yemeklik doğrayalım ve tencerede kıyma ile biraz kavuralım.
Pırasaları ve kırmızı biberi doğrayalım. Kıyma kavurmasına salçayı
ve domatesi ekleyelim ve kavuralım. Pırasa ve kırmızı biberi ilave edelim.
Tuz ve karabiberi ekleyelim. Çok az sıcak su ekleyebiliriz.
Pırasalar yumuşayana kadar pişirelim.
Afiyet olsun....

KIYMALI BEZELYE YEMEĞİ

filizceyemekler

Bugün sebze günü....  sebze yemekleri paylaşmak istedim:)

Yazın dondurduğum bezelyeler şimdi işime yarıyor.

Küçük oğlan bezelyeyi çok seviyor. Dün akşam bezelye yemeğini yaptım.

Yiğit okuldan gelince "akşam yemekte ne var" diye sorar. Bezelye olduğunu

söyleyince bir "oleyyy" aldım , "pilavda varmı "sorusuna olumsuz cevap alınca,

oley'i geri aldı..:))))   Evet yapmamıştım, çok seviyor ve çok yiyiyor,

şu sıralar güzel simitler yaptı:)) onun için biraz sebzeye ağırlık verip karbonhidratı

azaltmam gerektiğine karar vermiş bulunmaktayım....:))

Malzemeler

1 kg bezelye (dondurucudan bir poşet)

1 iri soğan

3-4 diş sarımsak

2 yemek kaşığı domates salça

1 yemek kaşığı biber salçası

100 gr az yağlı kıyma

1 havuç

çok az zeytinyağ

1 kesme şeker

tuz, karabiber,su

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayalım. Kıymayı ve soğanları az yağ ile kavuralım.

Kıymanın rengi biraz dönünce küp küp doğradığımız havuçları ilave edelim.

Salçalarımızı da ilave edip kavurmaya devam edelim. Bezelyelerimizi, tuzumuzu,

karabiberimizi,şekerimizi,sarımsaklarımızı ve bir miktar sıcak suyu da ilave edip

kaynamaya bırakalım. Yemeğimiz kısık ateşte 30 dakikada pişiyor.

Afiyet olsun.....

PİRİNÇLİ PAZI YEMEĞİ

filizceyemekler

Merhabalar

Geçen hafta çok hamur işi yedim ve sizlerle de paylaştım.

Çocuklara yaptım, okul için yaptım, arkadaşları çay davetlerinde

yedim vs...

Baktım ki sebze yemeklerimi uzun zamandır paylaşmıyorum.
Malzemeler
Malzemeler
Yapılışı

Markete gittim ve ıspanak alıp yemeğini yapmak istedim fakat

bizim markette her zamanki gibi bulmak ne mümkün....

Ama pazı vardı neyseki, pazımı aldım ve eve gelip 

yapmaya başladım.

1 demet pazı

1 soğan

yarım çay bardağı pirinç

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 kesme şeker

tuz ve zeytinyağ

Pazıları güzelce birkaç su yıkayalım ve biraz sirkeli suda bırakalım.

Soğanı yemeklik doğrayalım ve biraz zeytinyağda kavuralım.

Salçaları da ekleyip kavurmaya devam edelim.

Pazı yapraklarını doğrayıp soğanlı karışıma ilave edelim.

Pirincimizi de yıkayalım ve yemeğimize ekleyelim.

Biraz sıcak su ilave edip şekerimizi ve tuzumuzu katıp,

ocağın altını kısalım.

Kısık ateşte pirinçler pişene kadar yemeğimizi pişirelim.

Yemeğimiz hazır yoğurtla servis edebiliriz.

Afiyet olsun....

KREMALI TAVUK

filizceyemekler

Kremalı tavuk büyük oğlanın en sevdiği yemeklerden,  genelde tavuk etlerini
teflon tavada kavurup kremayı eklerim ve yemek hazır olur. Bu sefer fırında
denemek istedim. Bu şekliylede güzel oldu.


1 büyük tabak kalça-tavuk cam tepsiye koyup baharatlarla karıştırıp,
tepsiye dizelim. (Baharatlar: kimyon,tarçın,tuz,karabiber,kekik,acı pulbiber)
175 derecelik fırında 25 dakika fırınlayalım.

Başka bir tencerede başamel sos yapalım.
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı ılık süt
Unu biraz kavuralım ve süt ilave edip, sürekli karıştıralım.
Biraz kaşar rendesi ekleyelim. 1 paket kremayı da ekleyip tuz ve karabiberle
tatlandıralım.
Fırından çıkartığımız tavukların üzerine kremalı sosu dökelim ve tekrar
fırına verelim. 20-25 dk daha üzeri kızarana kadar fırınlayalım.
Afiyet olsun......

KEKİKLİ HİNDİ YEMEĞİ

filizceyemekler

Yılbaşı yaklaşırken hindili tariflerde bloglarda yerlerini alacak. Ben bu hindi yemeğini
daha önce yapmıştım ama burada paylaşmak bu güne kısmetmiş.

Malzemeler
500 gr hindi kuşbaşı
1 soğan
2 orta boy patates
1 havuç
2 domates yada salça
2-3 diş sarımsak
zeytinyağ
tuz,karabiber,kekik
biraz sıcak su


Yapılışı
Hindi etini 1-2 su yıkayalım. Soğan,sarımsak,patates ve havucu ayıklayıp, yemeklik
doğrayalım. Patatesleri iri iri doğrayalım. Havucu da yarım ay şeklinde doğrayalım.
Bir tencerede önce zeytinyağ ve soğanları pembeleşene kadar kavuralım.
Havuçları ve domatesi yada salçayı ilave edelim. Hindi etlerini de ilave edip kavuralım.
Biraz su ilave edip pişmeye bırakalım. Hindi etleri tavuk etine göre biraz daha geç
pişiyor, onun için patatesleri hindi etleri biraz yumuşayınca ilave edelim.
Patatesleri eklerken su ilavesi yapalım, tuzunu ve karabiberini ekleyelim.
Patatesler pişince kekik serpiştirelim. Yemeğimiz servise hazır....
Afiyet olsun....

Yemeği güveç tenceresinde pişirirseniz daha lezzetli oluyor...

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

filizceyemekler

Mercimek ve bulgur benim için ayrılmaz ikili.. İkisini çok yakıştırırım.
Bir de yanına turşu of of yemesi nefis olur....

Malzemeler

Mercimek yemeği için:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 soğan
1-2 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı salça
sıvı yağ veya zeytinyağ
tuz, 1kesme şeker
su

Bulgur pilavı için:
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
biraz sıvı yağ
1-2 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber
2-3 su bardağı sıcak su


Mercimekleri yıkayalım ve bir tencerede biraz su ile haşlayalım. Kahverengi suyu
çıkınca süzelim. Soğanı ve sarımsağı rondodan geçirelim. Sıvıyağda soğanları biraz
kavuralım. Salçayı da ekleyip biraz daha kavuralım. Süzdüğümüz mercimeği de
ekleyip şöyle bir karıştırıp sıcak suyunu ilave edelim. Üzerini biraz geçecek kadar.
Tuzunu ve bir kesme şekeri ilave edelim.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirelim.

Bulguru bir su yıkayalım. Soğanı ince ince kıyalım, tereyağ ve sıvıyağ koyduğumuz
tencerede pembeleşene kadar kavuralım. Salçayı ve bulguru ekleyip biraz daha kavuralım.
Tuzunu, karabiberini, sıcak suyunu ilave edip kaynamaya bırakalım.
Suyu bulgura göre ayarlayın. Bulgur suyunu çekince tencere ile kapak arasına
kağıt havlu koyup kapatın. Üzerini havlu ile örtün. Biraz demlendirin.


Bulgur pilavını servis tabağına alın üzerine mercimek yemeğini koyun ve
afiyetle yiyin...

BİBER DOLMASI

filizceyemekler

Benim mutfağımda biber dolması pek sık yapılmaz. Aslında çocuklar
içini severler biberlerini ayırırlar. Benimde mideme biber zarı dokunuyor.
Eşiminde pek tercih ettiği bir yemek değildir.
Sanırım bu yüzden pek pişirmiyorum. Ne çok olumsuz şeyler söyledim böyle...

Yiğidim geçen hafta "anne ani içi açılıyor,içinde pilav varya işte ondan yapsana"
:))) biber dolması istedi ve ben hafta başında biberleri aldım fakat yemeği
yapmaya dün akşam karar verdim.

Akşam yediğimizde hepimiz özlemişiz onu anladım. Tencerede 3 dolma kalmıştı,
pazar gününe....:)
Şimdi nasıl yaptığımı anlatayım...


Malzemeler
8 adet yeşil dolmalık biber (küçük boylarda almıştım)
2 adet kırmızı biber
1 büyük soğan
250 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç (ajda çay bardağı)
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı dolu dolu salça (domates-biber karışımı salça)
3 diş sarımsak
1 domates
tuz-karabiber-nane
biraz sıvıyağ

Yapılışı
Biberlerin tohumlarını ayıklayıp güzelce yıkayalım.
Bulgur ve pirinci de güzelce yıkayalım.
Soğan ve sarımsakları ayıklayıp rondodan geçirelim.
Pirinç ve bulguru biberin harcını karıştıracağımız bir
kabın içine alalım. Kıyılmış soğan ve sarımsakları,
kıymayı,salçayı tuz ve karabiberi, kuru naneyi  ve
sıvıyağ ekleyip elimizle bütün malzemeleri yoğuralım.
Biberlerin içini hazırladığımız harç ile dolduralım.
Çok doldurmayalım pişince taşmasın.
Domatesleri biberlerin ağızlarına yerleştirecek şekilde
dilimleyip kapak olacak şekilde, biberleri kapatalım.
Biberleri bir tencereye dizelim. Üzerine kalan domatesi
rendeleyelim. Biberlerin üzerine de biraz tuz serpiştirelim.
2 çay bardağı sıcak su ilave edelim ve pişmeye bırakalım.

Harcın içine maydonoz da eklebilirsiniz benim dolabımda
olmadığı için koyamadım.

Biberler pişince yoğurtla veya yoğutsuz servis yapalım.
Afiyet olsun.....

FIRIN MAKARNA

filizceyemekler

Balıkları fırına verince dün akşamdan kalan makarna aklıma geldi.
Onu da fırına vereyim dedim:)

Daha önce kendimceyemek.com sitesinde fırında makarna tarifini
görmüştüm. Tarife oradan baktım ve uyguladım.
Makarnanın her çeşidini çok seviyorum ama çok yememem
gerektiğini de biliyorum..

Orjinal tarif için tıklayın..
Ben yukarıda belirttiğim linkteki tariften fırın makarnamı
yaptım.

Malzemeler
1 paket kalın fırın makarna (ben penne makarnadan yaptım)
250 gr margarin (ben sanayağ kullanıyorum)
1 lt süt
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
tuz,karabiber
bolca kaşar rendesi


Yapılışı
Makarnayı herkesin bildiği gibi tuzlu suda haşlıyoruz.
(Benim makarnam bir gece önceden haşlanmıştı. Ben sadece biraz ısıttım)
Haşlanmiş makarnayı süzüp margarinin yarısıyla karıştırıp
borcama yerleştirin. (Ben kare borcam kullandım)

Diğer tarafta kalan margarin ve unu kavuralım. Un kokusunu alınca
yavaş yavaş sütü ilave edip karıştırmaya devam edelim.
Muhallebi kıvamına gelene kadar çırpalım. Göbek atmaya başlayınca
ocağı kapatalım. Üzeri kabuk tutmasın diye karıştırmaya devam edelim.
Biraz soğuyunca yumurta sarısını ilave edip çırpmaya devam edelim.
Rendelediğimiz kaşarın bir kısmını başemal sosumuza ilave edelim,
tuz ve karabiberimizi de katalım ve sosun bir kısmını makarna ile
iyice karıştıralım. Sos ile makarna iyice karışsın. Makarnayı kapta
düzeltelim ve üzerine kalan sosu yayalım. Rende kaşarı üzerine döşeyelim.

175-180 derecelik fırında kaşarlar kızarana kadar fırınlayalım.
Sonra miss gibi tadına vara vara yiyelim...
Afiyet olsun...

KIYMALI BARBUNYA

filizceyemekler

Barbunyayı hep zeytinyağlı yapmışımdır. Kıymalısını ne yedim ne de daha önce

yaptım. Geçen ay kıymalısını denemek istedim. Pazardan aldığım taze barbunyalar

da gözüme çok güzel geldi ve yapmaya karar verdim.

Yaptığım gün teyzemlerde misafirliğe gelmişlerdi. Kıymalı barbunya onlara da
kısmetmiş. Hep birlikte yedik ve herkes çok beğendi. Tabi ben de ilk defa
yaptığım yemeğimin beğenilmesinden dolayı çok mutlu oldum...

Siz hiç kıymalı barbunya denediz mi???

Malzemeler

1 kg taze barbunya

1 soğan

2 diş sarımsak

1-2 havuç

1 orta boy patates

250 gr kıyma

sıvıyağ (kıyma olduğu için az bir miktar)

1yemek  kaşığı tat köy domates-biber salçası

tuz, 1-2 kesme şeker

sıcak su

Yapılışı

Öncelikle barbunyaları siyah suyu çıkması için biraz haşlayalım.

Siyah suyunu süzelim. Diğer tarafta soğanlarımızı ince ince doğrayalım.

Bir tencereye sıvıyağı, soğanı ve kıymayı alıp biraz kavuralım.

Havuçları yarım ay şeklinde doğrayalım. Kavrulmuş kıymaya havuçları

ilave edelim. Salçayı ve kıyılmış sarımsağı da ilave edip kavuralım.

Biraz haşlanmış barbunyaları sudan geçirelim ve diğer malzemelere 

ekleyelim. Sıcak suyu,tuzunu ve kesme şekeri de ilave edip tenceremizin 

kapağını kapatalım. Bir süre sonra küp küp doğradığımız patatesleri de ekleyelim.

Patatesler daha çabuk pişeceği için daha geç ilave edelim.

Kısık ateşte barbunyalar pişene kadar yemeğimizi pişirelim.

Afiyet olsun.....

TAZE FASULYELİ PİLAV (DİBLE)

Geçen pazar günü taze fasulye ayıklayıp zeytinyağlı yapacaktım ama bir anda

fikir değiştirip fasulyeli pilav yapmaya karar verdim. Çünkü sevdiğimiz bir lezzet 

ve çocuklarında sebzeyi bu şekilde yemeye hiç itirazları olmuyor. Ayrıca kayın-

validemde birkaç kere yemiş ve çok beğenmiştim, onun gibi oldu mu bilmem 

eşim beğendi...:))

Domatesli pilav havası da var ani....:))

Dible bir Karadeniz yemeği ve pirinç miktarı daha az oluyormuş ama benim

yaptığım taze fasulyeli pilav oldu ama olsun çok güzelll olduuuu.....:))

Yapım aşaması bir kaç evreden oluşuyor şimdi başlayalım isterseniz....

Malzemeler

500 gr taze fasulye

3 büyük domates

1 soğan

tuz,karabiber

biraz zeytinyağ

3 kesme şeker

2 kupa osmancık pirinç 

biraz tereyağ

2,5 kupa sıcak su

Yapılışı

Taze fasulyeleri güzelce ayıklayalım, soğanı  ve domatesi rondodan geçirelim. 

Teflon tencereye zeytinyağını,soğanı,domatesi ve küçük küçük doğradığımız 

taze fasulyeleri  ve tuzu, karabiberi, 3 kesme şekeri  ekleyip kavuralım.

Domatesin suyu ile fasulyeleri pişmeye bırakalım. (Kısık ateşte lütfen)

Pişince resimde görüldüğü gibi ayrı bir yere alalım. 

filizceyemekler

Pilav için : Pirinci, suda fasulyeler pişene kadar bekletip, beyaz suyu gidene 

kadar iyice yıkayalım. Fasulyeleri çıkarttığımız teflon tencerede pirinci tereyağ 

ile kavuralım. 

filizceyemekler

Pirinç tıkır tıkır edene kadar güzelce kavuralım. Sonra 2 kupa olan taze fasulye
karışımını ilave edip kavurmaya devam edelim. Yine tuzunu ilave edelim.
(Tuza dikkat edelim fasulyelere de koymuştuk)

filizceyemekler

Kavrulan pirince 2.5 kupa (resimde görülen) sıcak su ilave edip, ocağı kısalım.
Suyunu çekene kadar pişirelim. Sonra ocaktan alıp demlenmeye bırakalım.

filizceyemekler

filizceyemekler

Taze fasulyeli pilavımız servise hazır. Ayran veya cacıkla sunuma hazırlayalım....
Üzerine karabiber çok yakışıyor, tavsiye edilir  :)
Afiyet olsun........

TAVUK VE PATATES

filizceyemekler

Bu yemek benim kurtarıcım diyebilirim. Çok pratik ve lezzetli, hepimizin
severek yediği filizce bir tarif....:) Patateslerde tavuk suyuyla piştiği için
ayrı bir lezzetli oluyor....deneyin derim....

Malzemeler ve Yapılışı
1 tabak Tavuk kalça (kemiksiz)
3-4 adet patates
tuz,karabiber,kekik,acı pul biber

evet sadece bu kadar malzeme gerekli...

Tavukları önce yıkıyorum sonra teflon tencereye diziyorum. Patatesleri soyup
elma patates şeklinde dilimleyip onlarıda tavukların yanına diziyorum.
Yüksek ateşte pişmeye bırakıyorum. Kendi suyunu bırakıyor ve suyunu çekene
kadar pişirin. Fazla  karıştırmayın, tencereyi sallayarak yapışmasını önleyin.
Tavuk yağını bırakıyor ve kendi yağı ile kızartın.
Baharatlarını ekleyin ve piştiğine emin olunca servis edebilirsiniz.....

ANNE USULU KAPUSKA

filizceyemekler

Kapuska yemeğini çok severim. Rahmetli annem ve anneannem
lahana turşusundan ve bulgurlu yaparlardı. Geçenlerde benimde canım istedi
ve yapmaya çalıştım.Gerçi bende lahana turşusu yoktu ama bende normal
lahana ile ve limonlu yaptım. Annemin gibi olmasada fena olmadı en
azından onları anmış oldum,  nur içinde yatsınlar.:(

Malzemeler
Yarım beyaz lahana
1 adet kuru soğan
1 limon
yarım çay bardağı bulgur
1-2 domates
1-2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı salça (domates ve biber)
tuz,karabiber,zeytinyağ, biraz sıcak su

Lahanayı ince ince doğrayıp güzelce yıkadım.Soğanı, sarımsağı ve domatesi de
ince ince doğradım.Tencerede zeytinyağ ile soğan,sarımsak,salça ve domatesi
birazkavurdum. Sonra lahanaları tuzu ve karabiberi ilave edip biraz daha kavur-
mayadevam ettim.Lahanalar biraz sönünce sıcak su ilave ettim.Biraz piştikten
sonra bulguru ve limonu da ekledim. Bulgurlar şişince ve lahanalar yumuşayınca
yemeğiniz olmuştur.
Afiyet osun...
Ben servis ederken üzerine acı pul biber serpmeyi seviyorum, acılı ve ekşili çok güzel oluyor...

KİMYONLU KÖFTE

filizceyemekler

Malzemeler
500 gr kıyma
3-4 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kimyon
1 soğan
1 yumurta
tuz karabiber
kızartmak için sıvı yağ

Sos için
3-4 adet domates
1-2 diş sarımsak
maydanoz
tuz, karabiber
1 adet kesmeşeker
zeytinyağ

Yapılışı:
Ekmek içlerini suyla ıslatın ve elinizle iyice sıkıp suyunu süzdürün.
Kıymayı çukur bir kaba alıp, ufalanmış ekmek içi,kıyılmış maydonoz,
rendelenmiş soğan,yumurta,tuz,karabiber ve kimyonu ilave edip yoğurun.
Köfte hamurundan eşit parçalar koparıp elinizle şekillendirin.
Isıtılmış sıvıyağda köftelerin her iki tarafınıda kızartın.Kapıt havlu üzerine alıp
fazla yağını alın.

Sos: Domatesleri rendeleyip. zeytinyağ ile bir tavada kavurun,sarımsakları ezerek
küçük küçük doğrayıp domateslere ilave edelim.Maydonoz, tuz,karabiber,kesme
şekeri de ilave edelim. Domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.

Köfteleri servis tabağına alıp üzerine dometes sosunu koyalım ve servis yapalım..
Afiyet olsun...

WOKTA SOYA SOSLU TAVUK

filizceyemekler

Malzemeler
1 havuç
1 kabak
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 soğan
1-2 taze soğan
1-2 diş sarımsak
3 tavuk göğsü
zeytinyağ
soya sosu
tuz- karabiber- kekik

Yapılışı
Tavuk göğüs etleri ince ince kesilir. Bütün sebzeler jülyen yani ince ince doğranır.Önce etler ve soğan kavrulur, etler biraz pişince önce havuç dha sonra diğer sebzeler eklenerek kavurmaya devam edilir.Soya sosu ve diğer baharatlar da ilave edilir ve afiyetle yenir...
Sebzeler biraz diri olunca daha iyi oluyor...
Tuz miktarına soya sosu tuzlu olduğu için dikkat edin.